Дъгова пъстърва във вино - лесни рецепти
Много проста и вкусна рецепта - дъгова пъстърва във вино.
Най-добрият вариант за вечеря, изненадайте и зарадвайте близките си с вкусна дъгова пъстърва във вино, приготвена на фурна.
Дъговата пъстърва се различава от видовете речни риби с по-удължено тяло и наличието на характерна, ярка, широка ивица, разположена по протежение на страничната линия на тялото.
Пъстървата е много вкусна и здравословна, ако ядете риба поне веднъж седмично, можете да понижите нивата на холестерола, да укрепите кръвоносните съдове и нервните тъкани и да избегнете проблеми с паметта в напреднала възраст.
Уникалността на ползите от дъговата пъстърва, както и от други видове риба, се състои в съдържанието на значително количество лесно смилаем естествен протеин, който от своя страна е наситен с аминокиселини, необходими за човека. В допълнение, дъговата пъстърва съдържа витамини А, В, С и РР, както и калий, цинк, селен, магнезий, натрий, фосфор и желязо.
Заключение: не забравяйте да включите риба в диетата си.
Съставки за готвене на дъгова пъстърва във вино
- пъстърва 800-1000гр
- сол, черен пипер
- лимон
- трапезно бяло вино 200-300 мл
- съд за печене
- фолио или ръкав за печене
Как да изберем риба
Като начало, как да изберем добра риба.
Хрилете са един от основните "инструменти" при определяне на свежестта на рибата. Те трябва да са ярко червени на цвят, въпреки че някои видове риби могат да имат тъмночервен цвят.
Блестящите чисти люспи са знак за свежест. Леко натиснете върху повърхността на трупа - ако след това върху него остане дупка, тогава рибата не е достатъчно свежа. При прясно уловената риба месото е плътно, еластично и бързо възстановява формата си.
Очи (не твоите, нориба) трябва да са изпъкнали, лъскави, пълни с влага.
Ето още една малка, но много полезна тайна. Почистете рибата във водата!
Налейте вода в мивката, така че водата да покрие трупа на рибата. Тогава, когато почиствате рибата, люспите няма да се разпръснат из целия апартамент)
В някои рецепти е разрешено рибата изобщо да не се почиства.
Главата на пъстървата може да се отреже и да се сготви ухото. А можете да изпечете цяла пъстърва.
Как да приготвите дъгова пъстърва във вино
Дъговата пъстърва се овкусява добре със сол и черен пипер. Ако има лимон, тогава изстискайте лимоновия сок в корема на рибата.
Поставете дъговата пъстърва в съд за печене или тава за печене.
Е, сега дегустацията на сухо бяло вино!
Как да устоиш, когато отвориш бутилка вино и оттам избиват трокащи аромати.
Залейте рибата със сухо бяло вино. Ще са необходими около 250 мл вино.
Покрийте формата за печене с фолио и поставете във фурната за 40 минути при температура 180 градуса.
Дъговата пъстърва е готова! Внимателно отстранете кожата, разделете пъстървата на порции.
Най-добре е да сервирате дъгова пъстърва във вино със зеленчуци, салата, ориз.