Диета без сол, седя си вкъщи

Необходимо е да се консумират 5-8 грама сол на ден, количество, което балансира загубата на натриев хлорид, отделен с урината и потта.

За съжаление хората често употребяваха и преди, а сега използват много повече сол от необходимото (солено сирене, солена сланина, осолено консервирано месо, кисели краставички, солено кисело зеле и др.), понякога дори 30-40 грама на ден! Това води до забавяне на натриевия хлорид в организма и до появата на оток или повишено кръвно налягане.

При работа в горещи цехове или по време на активна работа или спорт, в резултат на силно изпотяване, тялото може да загуби голямо количество сол - 30 - 40 грама или повече на ден. Затова в такива случаи се препоръчва пиенето на леко подсолени напитки и повече солени храни.

При нормално хранене човек приема около 10 грама готварска сол с храната за 24 часа. Но при някои заболявания на бъбреците, черния дроб и жлезите с вътрешна секреция е необходимо известно време да се прилага безсолна диета. Трябва да се помни, че консумираните храни съдържат определено количество сол. Например в 1 литър прясно мляко се съдържат 1,5 мг натриев хлорид. Значително количество готварска сол се съдържа в месото, рибата, яйцата. Зеленчуците и плодовете са бедни на сол и съдържат предимно калий. По-значително количество натриев хлорид има само в някои зеленчуци – спанак, целина, червено зеле, червено цвекло.

Около 4 - 5 грама трапезна сол се въвеждат в организма с диета без допълнителни добавки. Най-малко сол има в храните, приготвени от ориз и плодове. В този случай дните на гладуване трябва да се състоят от плодове (ябълки, грозде, круши) или плодови сокове със сварен подсладен ориз.

Примерно меню за диета без сол:

1400 грама ябълки, разделени на 5 порции (0,028 г готварска сол);
400 - 500 грама ябълки с две яйца (0,196 г готварска сол);
500 г ябълки, 100 г ориз, 100 г захар (0,023 г сол);
500 г ябълки, 100 г картофено пюре, 150 г масло (1,8 г сол).

Безсолната диета трябва да се провежда внимателно под наблюдението на лекар, тъй като при продължителна употреба на такава диета може да възникне състояние на хипохлоремия (намаляване на количеството натриев хлорид в кръвта и увеличаване на количеството на азотни вещества) и дори така наречената хипохлоридна уремия. Това състояние на деминерализация на тялото се проявява с обща слабост, липса на апетит и повръщане.

Обикновено обезсолените ястия са безвкусни и затова към тях трябва да добавяте различни подправки - магданоз, градинска чубрица, джоджен, малко червен и черен пипер, а към плодовите пюрета ванилия, канела и др.

Защо се нуждаете от диета без сол

Използването на всяка диета, включително безсолна, трябва да се извършва под наблюдението на лекар! Безсолна диета с пълно или частично ограничаване на приема на сол е необходима в следните случаи:

При остро възпаление на бъбреците с оток. При диета без сол още през първите два дни има значително увеличаване на диурезата и дехидратация на тялото.
При сърдечна недостатъчност с оток. Трябва да се помни, че дори и най-ефективните лекарства не могат да дадат благоприятен резултат, ако човек едновременно консумира готварска сол.
С асцит (натрупване на течност в коремната кухина, независимо от етиологията).
При хипертония и миокардиосклероза диетата на Кемпнер, състояща се от ориз, се използва успешно от много години.с плодове. Тази диета съдържа около 200 mg натриев хлорид, 20 g протеин, 500 g мазнини и 100-200 g въглехидрати в зависимост от количеството ориз и плодове.
При затлъстяване количеството готварска сол се ограничава до 3-5 g на ден и периодично се провеждат гладни дни с пълно изключване на натриев хлорид от диетата.
При гладни отоци, причинени от ограничен прием на протеини.
При дисхидроза със силно изпотяване на ръцете и краката.
При алергично възпаление на лигавицата на дихателните пътища и очите.
При хронични възпалителни процеси в червата, протичащи с повишена секреция.
При пептична язва и хроничен гастрит, при които се наблюдава повишаване на киселинността.
При остър ставен ревматизъм с изразен оток на ставите.