Диета при панкреатит и гастрит какво и как можете да ядете

Неприятностите не идват сами - това твърдение може да се отнесе към заболяванията на храносмилателния тракт. Според статистиката гастритът и панкреатитът се считат за най-често срещаните заболявания на стомашно-чревния тракт и в 70% от случаите тези диагнози се поставят едновременно. При обостряне на гастрит и панкреатит симптомите не се увеличават, но се допълват от нови прояви поради взаимното отрицателно влияние на гастрит и панкреатит.

При възпаление на стомаха и панкреаса трябва да се спазват специални диетични правила, за да се предотвратят усложнения.

Терапията на такива комбинирани състояния се основава на намаляване на травматичния ефект върху храносмилателната система. Това не може да се постигне само с лекарствена терапия, поради което основата на лечението е специална диета за панкреатит и гастрит. В случай на съвместна поява на панкреатит и гастрит, на пациентите се предписва диетична маса № 1 и 2.

Основни принципи на хранене при гастрит и панкреатит

И гастритът, и панкреатитът изискват спазване на подобни хранителни стандарти. И така, същността на диетата е да се сведе до минимум тежестта върху болните органи и да се нормализират техните функции. В класическата си форма диетата за гастрит и панкреатит предполага пълно отхвърляне на топли и студени храни, разнообразие от подправки и храни, които могат да причинят ферментация в храносмилателния тракт.

Също толкова важна роля се отдава на плана за хранене - храненията трябва да бъдат редовни, така че пациентът да не изпитва глад. За минимално въздействие върху възпалените лигавици на стомаха и панкреаса, трябва да ядете на малки порции, така че храната да се смила за кратко време. В същото време той трябва да отговаря на стандартите за консумация на енергия от човека и да бъдедостатъчно калории и хранителни вещества.

Редовността на храненето е важно правило при гастрит с панкреатит

Всички ястия за гастрит и панкреатит трябва да бъдат възможно най-леки и хомогенни, така че включванията от твърди частици да не нараняват или дразнят лигавиците. Внимателното смилане на продуктите също допринася за факта, че те няма да се задържат дълго време в стомаха и дванадесетопръстника, като по този начин не претоварват органите, засегнати от патологията.

Забранени продукти

алкохолни и слабоалкохолни напитки, включително бира и квас;
газирани напитки;
зеленчукови, месни, рибни и плодови консерви;
мастни сортове риба и месо;
пушено и сушено месо и риба;
напитки и десерти с какао;

Алкохолът с гастрит и панкреатит е строго забранен

Ежедневното хранене с комбинация от гастрит и панкреатит не трябва да включва сложни ястия, които включват много компоненти. Важно е да запомните, че ще бъде по-полезно да ядете просто зеленчуково пюре с месни или рибни кюфтета или кюфтета, отколкото диетичен борш.

Одобрени продукти

Диета за обостряне на гастрит и възпаление на панкреаса предписва планиране на хранене, като се вземат предвид съдържанието на калории и химичния състав на продуктите. В този случай всички ястия трябва да се приготвят чрез варене или пара или печене.

Полезни ще бъдат различни плодове

Списъкът на разрешените за употреба продукти е както следва:

месни продукти - постно, без слоеве мазнина и кожа, за предпочитане пилешко или пуешко месо (гърди);
риба - не мазна, за предпочитане прясна или s / m (щука, костур, минтай);
зеленчуци - всякакви пресни безкиселинност и острота на вкуса;
зърнени храни - без твърди черупки и с най-малко количество груби влакна (елда, грис, ориз, овесена каша);
плодове - банани, дини, кайсии, ябълки и круши (последните само в печена форма);
млечни продукти - кефир и натурални кисели млека, извара, сирена, които не са солени и не пикантни, мляко (само при панкреатит и гастрит с висока киселинност);
сладки - бисквитени бисквити;
напитки - чай от лайка или бульон от шипка, натурални некисели сокове, зелен чай;
яйца - под формата на парни омлети (с повишена киселинност ги гответе само от протеини).

При панкреатит и гастрит е позволено да се консумират млечни продукти

Дори при сериозни ограничения, храненето на пациентите трябва да остане разнообразно. За да постигнете максимална хармония на вкуса и ползите, се препоръчва да съставите меню за една седмица или за по-дълъг период, тъй като ако планирате храна за всеки ден, можете да загубите от поглед някои точки.

Съвети за готвене

Супи, които съответстват на диетичния план за гастрит в комбинация с панкреатит, е препоръчително да се готвят на зеленчукови бульони. В същото време, след готвене, препоръчително е да накълцате и разбиете готовите първи ястия с блендер. Това правило е особено важно в началния етап на лечение на заболявания.

Зърнената каша, действаща като самостоятелно ястие или гарнитура към месо или риба, също е желателно да се готви до полувискозна каша, след което да се разбие с блендер. Към тях е позволено да добавите малко количество ленено семе или зехтин.

При приготвянето на супи трябва да се даде предпочитание на зеленчуковите бульони.

Месните и рибните продукти е за предпочитане да се готвятпод формата на котлети или кюфтета. Важно е да не попаднат на частици кожа, хрущяли, сухожилия. Те трябва да бъдат приготвени на пара и да се сервират със зеленчуково пюре или гарнитура от зърнени храни.

Препоръчително е да приготвяте чайове и кафе напитки слаби, без захар и други подсладители. в някои случаи можете да добавите мляко към тях. Препоръчително е да замените обикновената питейна вода с бульон от шипка или минерална вода без газ.

Включването на нови храни в диетата, т.е. разширяването на менюто, е необходимо след пълното премахване на симптомите на заболяването. В същото време е необходимо внимателно да се следи състоянието на пациента и ако се появят признаци на неизправност в храносмилането, отново преминете към строга диета.