Диета за мастна чернодробна хепатоза, какво може и какво не може да се яде с чернодробна патология

Един от най-важните фактори в комплексната терапия на мастната хепатоза, независимо от нейната тежест, е диетата - специална диета обикновено се допълва от отказ от лоши навици под формата на алкохол и тютюнопушене, както и консервативно лечение с лекарства. Защо диетата е толкова важна при хепатоза? Какви са неговите основни принципи и как да се храним не само правилно, но и вкусно с мазен черен дроб? Ще прочетете за това и много повече в нашата статия.

Защо храненето е важно при мастно чернодробно заболяване?

Тази патология се развива поради натрупването на излишни мазнини от чернодробните клетки - здравите хепатоцити, първо на външната повърхност, а след това във вътрешните структури на органа, постепенно се заменят с трето образувание с рохкава консистенция.

Най-важният отрицателен фактор на горния патологичен процес, както показва съвременната медицинска практика, е лошо балансираната диета, която не само увеличава телесното тегло и създава предпоставки за забавяне на липидния метаболизъм, но и сериозно удря черния дроб.

От своя странастриктно спазваната диета, дори при наличие на усложнения, може значително да подобри състоянието на органа, да забави или напълно да спре растежа на телесните мазнини, след което използваните лекарства и други методи на консервативна терапия ще допълнят процеса на възстановяване.

Диета и основни принципи

Съвременните местниспециалисти препоръчват при мастна чернодробна хепатоза да се придържат към диета № 5 - научно обоснована схема на хранене, разработена от брилянтния диетолог Мануил Певзнер през миналия век. Тази опция е оптимална за всички пациенти, страдащи от проблеми с черния дроб.

Основните принципи на диетата са дробно хранене 5-6 пъти на ден на малки порции, готвене чрез варене, пара или печене, както и значително намаляване на приема на полиненаситени мазнини и прости въглехидрати.

Основната дневна диета трябва да включва до 120 грама протеини, около 80 грама мазнини (повечето от които са полиненаситени), до 300 грама въглехидрати (по-голямата част са сложни, не повече от 50 грама захар), не повече от 6 грама сол и около 2 литра течност, с изключение на водата в храната.

Позволени храни

По-долу е пълен списък на това, което можете да ядете с мастна чернодробна хепатоза, която трябва да бъде включена в ежедневната диета.

Месата са постни видове. Това е месо, което съдържа много протеини, един вид "строителен" материал за обновяване на увредените чернодробни клетки. Разрешени са за употреба както говеждо, така и свинско месо, но без сухожилия, мазнини, хрущялна тъкан, на бучки или нарязани. От карантия е възможно да се използва само пресен варен език;
Птица. Висококачествено пилешко или пуешко месо без мазнини, кожа, кости и филми. Не трябва да се консумират мастни видове (например гъска);
Риба. Рибата съдържа много полезни вещества и незаменим фосфор, така че трябва да я консумирате редовно. Диетолозите препоръчват да се използва треска, лаврак, щука, навага и други подвидове нискомаслена риба, както и черен хайвер и херинга, накиснати в лек солен разтвор;
Яйца. Без специални ограничения можете да използвате протеина от пилешки яйца. В цял вид (с жълтък) - не повече от 1-2 броя на ден;
Супа. Разрешени са леки, богати и нискомаслени зеленчукови супи със зърнени храни, вода или нискомаслено мляко. Борш и други видове мазнинине е желателно да се използват течни ястия;
Печени изделия. Препоръчва се да се консумира ръжен или пшеничен хляб в малки количества, за предпочитане не пресен - така се вреди по-малко на стомаха. От допълнителните продукти е ограничено - крекери, сухи бисквити и бисквити;
Млечни продукти. Важно и необходимо е да нормализирате храносмилането и да наситите червата с полезна микрофлора, както и да облекчите черния дроб. Позволени са почти всички видове продукти, с изключение на твърде мазни - от твърдо сирене, мляко, извара до заквасена сметана и сметана (последните 2 позиции са ограничени);
Каши. Разрешено е да се използват ронливи зърнени храни, пудинги на пара или печени;
Паста. Само от твърда пшеница в ограничени количества. При тежко затлъстяване те са напълно изключени от диетата;
Зеленчуци. Полезен и лесно смилаем вид продукт. Всички видове са разрешени за употреба с изключение на киселото. При хронични заболявания, свързани с неправилно функциониране на стомашно-чревния тракт, е рационално да се изключи прясно или варено бяло зеле от диетата;
Зелен. Полезен източник на витамини и микроелементи е задължително включен в диетата, само някои от техните видове, изброени в списъка на нежеланите, се използват в ограничена степен;
Плодове и горски плодове. Препоръчително е да ги използвате пресни, както и да добавяте към ястия с минимална топлинна обработка. Само киселинните разновидности на тези продукти са забранени за употреба;
Сладкиши. Този вид храна е предимно забранена за консумация поради голямото количество прости въглехидрати. Изключение - в ограничени количества и на натурална основа, само блат, мармалад, мед и захар;
Подправки. От широка гамаподправки с диета № 5, разрешено е да се използват копър, дафинов лист, карамфил, ванилия, магданоз, кориандър и канела, разбира се, спазвайки мярката;
Течности. В допълнение към обикновената вода, зеленчукови и плодови сокове, отвари от шипка, желе от сладки плодове могат да бъдат включени в ежедневната диета. Рядко - слабо кафе и чай;
Масло. Растителен, естествен добив (слънчоглед, царевица, маслина). Много ограничено - масло. Намазките и маргаринът са забранени.

Забранени продукти

Списъкът на основните забранени храни, които не могат да се консумират с хепатоза на черния дроб и трябва да бъдат напълно изключени от диетата или поне значително да ограничат употребата им:

Примерно меню за седмицата

Дневната дажба е предназначена за 5 хранения, ако е необходимо, 6 могат да бъдат приложени, като се раздели дневният обем на необходимия брой седяния. Интервалите между храненията са около 2-3 часа.

Понеделник

Закуска - супа на базата на овесени ядки, малко парче хляб и твърдо сирене;
Втората закуска е сочен, некисел плод със среден размер;
Обяд – купа задушен ориз, 2 малки рибни кюфтета, компот от сушени плодове;
Снек - 1 чаша мляко и няколко бисквити;
Вечеря - винегрет с 1 чаена лъжичка растително масло, 1 яйце, чаша кефир с 20 грама сушени кайсии.

вторник

Закуска - грис каша със сладко от ягоди, 1 чаша млечно-бананов фреш с мюсли;
Втора закуска - чинийка от нискомаслено извара с 1 чаена лъжичка заквасена сметана;
Обяд - оризова супа със заквасена сметана, рулет без дресинг, 1 чаша бульон от шипка;
Следобедна закуска - купа настъргани моркови с минимум захар;
Вечеря - ориз на парчетапиле, салата с цвекло и сини сливи, 1 чаша черен чай.

сряда

Четвъртък

Закуска - каша от елда, 2 чийзкейка със сушени кайсии, 1 малко парче твърдо сирене и чаша бульон от шипка;
Втора закуска - чинийка с нискомаслено извара и 1 чаша пресен зеленчук;
Обяд - тиквена каша, парче свинско филе, печено на фурна, както и 1 чаша чай с чаена лъжичка мед;
Снек - класически омлет от 2 яйца;
Вечеря - чиния задушен ориз, салата от калмари и зеле, 1 чаша пресни плодове.

петък

Закуска - омлет от 2 яйца с добавка на разрешени, ситно нарязани зеленчуци, 100 грама салата от моркови и сирене, компот;
Втора закуска – купа плодова салата с нискомаслено кисело мляко;
Обяд - зеленчукова супа на базата на тиквички, половин среден размер, печена треска, 1 чаша мляко;
Следобедна закуска - няколко парчета оризов пудинг;
Вечеря - запеканка с пиле и зеленчуци, 1 средно голям блат, чаша пресни плодове.

Събота

Закуска - овесена каша в мляко, половин чиния нискомаслено извара, 1 чаша желе от горски плодове;
Втора закуска - 1 чаша кефир, няколко бисквити;
Обяд - супа от елда с телешки кюфтета, 1 чаша пресни плодове, филия стар хляб;
Следобедна закуска - зеленчуково пюре;
Вечеря - няколко парчета говеждо месо с млечен сос, задушено зеле с настъргани моркови, сок от горски плодове.

Неделя

Закуска - омлет от няколко белтъка, 2 пресни домата без кората, купичка извара с пасирани плодове, млечен шейк;
Втора закуска - чиния винегрет;
Обяд - картофено пюре, зеленчукова салата, 2-3 малки рибки и бъркани яйца;
Следобедна закуска - гювеч от паста и сирене, 1 чаша бульон от шипка;
Вечеря - рибена супа, зеленчукова салата, 1 чаша мляко.

Последици от неспазване на диета

Диетата за мастна чернодробна хепатоза е основната част от лечението - консервативната терапия е само допълнителен фактор, който ускорява възстановяването на черния дроб, докато хирургичните мерки в случай на горната патология не са ефективни.

Следващият етап на мастната хепатоза ще бъде фиброза - настъпват структурни промени на повърхността и вътре в органа, бързо се образуват съединителни тъкани на трети страни, образуват се белези и сраствания. След известно време фокалната дегенерация се заменя с глобална лезия на двата лоба, хепатоцитите са генетично модифицирани и възпроизвеждат вече увредени клетки - бързо се появява цироза, в терминалните стадии водеща до смъртта на пациента.

Тъй като черният дроб престава да изпълнява основните си функции, поддавайки се на частично или пълно унищожаване, единственият ефективен механизъм за лечение на последния етап от развитието на мастна дегенерация на орган е пълната му трансплантация от донор с ниски шансове за възстановяване.