Длъжностна характеристика на сладкар 2019, HR-портал
Предлагаме на вашето внимание типичен пример за длъжностна характеристика на сладкар, извадка от 2019 г. На тази длъжност може да бъде назначено лице със средно професионално образование, специално обучение и трудов стаж. Не забравяйте, че всяка инструкция на сладкаря се издава на ръка срещу разписка.
Уебсайтът на hr-portal предоставя типична информация за знанията, които трябва да притежава един сладкар. За задълженията, правата и отговорностите.
Този материал е включен в огромната библиотека с длъжностни характеристики на нашия уебсайт, която се актуализира ежедневно.
1. Общи положения
2. За длъжността сладкар се приема лице със средно професионално образование, специално обучение и трудов стаж по специалността най-малко ________ години.
3. Сладкарят се наема и освобождава от директора на организацията по предложение на ________.
4. Сладкарят трябва да знае:
а) специални (професионални) познания за длъжността:
- технология и рецептура за приготвяне на сиропи, кремове, производство на сандвичи, полуфабрикати за някои видове сладкарски изделия;
- методи за оцветяване на кремове;
- асортимент от произвеждани сладкарски изделия;
- изисквания към качеството на изпечените бисквити за торти и сладкиши;
- видове суровини, ароматични и ароматни вещества, раздробители и багрила, използвани за производството на сладкарски изделия;
- принципа на действие и правилата за експлоатация на обслужваното оборудване;
б) общи познания на служителя на организацията:
— правила и норми за защита на труда, мерки за безопасност, промишлена санитария и противопожарна защита,
- правила за използване на средстваталична защита;
- изисквания за качеството на извършената работа (услуги), за рационалната организация на труда на работното място;
- видове брак и начини за предотвратяването и премахването му;
5. В дейността си сладкарят се ръководи от:
- заповеди и заповеди на директора на организацията,
- тази длъжностна характеристика,
- вътрешните трудови правила на организацията.
6. Сладкарят се отчита директно на _________ работник с по-висока квалификация, ръководител на производство (секция, цех) и директор на организацията
7. По време на отсъствието на сладкаря (командировка, ваканция, болест и др.) Неговите задължения се изпълняват от лице, назначено от директора на организацията по предложение на __________ по предписания начин, който придобива съответните права, задължения и носи отговорност за изпълнението на възложените му задължения.
2. Длъжностни задължения на сладкар
Длъжностните задължения на сладкаря са:
а) Специални (професионални) задължения:
– Извършване на самостоятелна работа в процеса на изработка на торти, пасти и къдрави бисквити.
– Приготвяне на сиропи и кремове, разбиване и оцветяване на сметана, варене на сироп.
- Редене, изравняване и нарязване на бисквитата по размер на кори за торти и сладкиши.
– Пълнене или намазване на торти и сладкиши с крем или пълнеж на ръка или на машини за намазване с регулиране на дебелината на крема или пълнежа.
— Приготвяне на полуфабрикат за определени видове сладкарски изделия.
— Проверка на теглото на единичните продукти.
– Контрол по показанията на КИП за качеството на сиропиране.
- Подаване на полуфабрикат на работното място.
— Провеждане на процеса на формоване на бисквити със сложна форма.
– Пълнене на торбите за джигинг с тесто и ръчно поставяне на бисквити или торти върху листове.
— Бисквитки тип "Украйна" на машини за джигиране.
— Пълнене на цилиндъра на машината за джигинг с тесто.
- Следене на качеството на джигинг.
- Изваждане на оформеното тесто от машината за депозиране и полагане върху блатовете.
— Приготвяне на сандвичи на машината.
– Проверка на качеството на входящите бисквити, пълнежи, кремове. Пускане и спиране на сандвич машината, регулиране на нейната работа.
– Зареждане на крем или пълнежи в барабаните на обслужваната машина.
– Захранване на бисквити на касетки с конвейер, нанасяне на пълнеж, крем, охлаждане в хладилник, подреждане на конвейер.
- Опаковане на торти, пасти и къдрави бисквити.
б) Общи задължения на служител на организацията:
— Спазване на правилата за вътрешния трудов ред и други местни разпоредби на организацията, вътрешни правила и норми за защита на труда, безопасност, промишлена санитария и противопожарна защита.
– Изпълнение, в рамките на трудовия договор, на поръчките на служителите, на които е ремонтиран в съответствие с тази инструкция.
– Извършване на работа по приемане и предаване на смени, почистване и измиване, дезинфекция на обслужваното оборудване и комуникации, почистване на работното място, инвентар, инструменти, както и поддържането им в добро състояние.
- Поддържане на изградена техническа документация.
3. Правата на сладкаря
Сладкарят има право:
1. Изпратете предложения за разглеждане от ръководството:
- да подобри работата, свързана със задълженията, предвидени в тази инструкция,
- относно привличанетоматериална и дисциплинарна отговорност на служители, нарушили производствената и трудовата дисциплина.
2. Изискване от структурни подразделения и служители на организацията информацията, необходима му за изпълнение на задълженията му.
3. Да се запознае с документите, които определят правата и задълженията му в длъжност, критериите за оценка на качеството на изпълнение на служебните задължения.
4. Запознайте се с проектите на решения на ръководството на организацията относно нейната дейност.
5. Изискване от ръководството на организацията за оказване на съдействие, включително осигуряване на организационни и технически условия и изпълнение на установени документи, необходими за изпълнение на служебните задължения.
6. Други права, установени от действащото трудово законодателство.
4. Отговорност на сладкаря
Сладкарят носи отговорност в следните случаи:
1. За неточно изпълнение или неизпълнение на задълженията си по тази длъжностна характеристика - в рамките, определени от трудовото законодателство на Република България.
2. За нарушения, извършени при осъществяване на дейността им - в границите, определени от действащото административно, наказателно и гражданско законодателство на Република България.
3. За нанасяне на материални щети на организацията - в границите, установени от действащото трудово и гражданско законодателство на Република България.
Длъжностна характеристика на сладкар - образец от 2019 г. Задължения на сладкаря, права на сладкаря, отговорност на сладкаря.