docguide.ru
Талкан. Какво представлява и как да се яде
„Талкан” се произвежда в Башкирия по древна рецепта на номадските народи по такъв начин, че да се запазят всички ценни свойства на покълналата пшеница.
Храната на номадите трябваше бързо да насити тялото и да поддържа силата на пътника за дълго време. За целта беше необходимо да се избере такъв първоначален продукт, който е богат на витамини и минерали и да се запазят всичките му полезни свойства. Покълналите зърна пшеница станаха такъв първоначален продукт за номадите.
Покълналото зърно е истинска биологична лаборатория. Разсадът има мощна биоенергия на земята, слънцето, дъждовната влага. Номадите изсушавали разсада и го надробявали – получавал се ценен продукт, който наричали талкан. Беше удобно да го вземете със себе си на дълги пътувания: тежеше малко, а по отношение на ситостта и полезността на състава можеше дори да замени месото.
Сред славяните, първото споменаване на яденето на кълнове като лечебна храна, повишаваща тонуса на тялото, ободряваща, повишаваща издръжливостта и устойчивостта към неблагоприятни фактори, предотвратяваща преждевременното стареене, откриваме в българското покълнало пшенично зърно, което прави каша, желе, добавя го към ухото. Днес можете да направите сладки, палачинки и халва от Talkan. Много полезен е коктейл от кефир с Talkan.
Благодарение на голямото количество фибри, Talkan стимулира червата, е много ефективен в борбата със запека и в резултат на това идеално почиства кожата от различни обриви. С негова помощ раните и язвите заздравяват добре. Това е чудесна храна затези, които страдат от захарен диабет, холелитиаза, чернодробни и бъбречни заболявания, затлъстяване, алергии. "Талкан" е включен в програмите за отслабване.
Едно от най-ценните свойства на пшеничния зародиш е, че забавят процеса на стареене. Когато се включат в ежедневната диета, тялото се подмладява, подобрява се състоянието на кожата, косата и ноктите. Те заслужено се наричат храната на XXI век.
Според препоръките на диетолозите, за да не старее преждевременно, човек трябва да отдава предпочитание на натуралните продукти – кафяв ориз, кафява захар, морска или каменна сол, неовършани зърна. Но за съжаление брашното, зърнените храни, захарта, солта се озовават на масата ни, като правило, в рафинирана форма. В процеса на пречистване те се лишават не само от ненужни примеси, но и от най-ценното, необходимо - витамини, минерали, диетични фибри (фибри). Такива продукти доставят на тялото ни, образно казано, само „празни калории“.