Домашен сос с месо и зеленчуци - рецепта със снимка
 |
Представяме ви проста и бърза рецепта за приготвяне на месен сос. Такъв сос е идеален за допълване на почти всяка гарнитура - картофено пюре, ориз, елда и тестени изделия. Този сос върху месен бульон, с парчета свинско месо ще увеличи хранителната стойност на гарнитурата и ще подобри нейния вкус.
Този простмесен сос може да бъде приготвен от всеки. Основната трудност е запържването на брашното в масло, което е необходимо, за данаправи сосапо-гъст. Основното нещо, което трябва да запомните е, че не трябва да се допуска образуването на бучки и изгарянето на брашното. Затова брашното трябва да се разбърква, като тиганът не трябва да е прекалено горещ. За да приготвите соса, можете да вземете всяко месо - филе.
рецепта за месен сос
Съставки (за 2-3 порции):
| Свинска каша | 300 гр. |
| Морков | 2 бр. |
| Лук | 1 бр. |
| Растително масло | за пържене |
| Растително масло за брашно | 3 с.л |
| брашно | 2 с.л |
| Подправка за месо, дафинов лист | вкус |
| Чесън | парче |
| Зелените копър или магданоз | малък лъч |
| Сол | щипка |
Приготвяне на месен сос
1 Месото се нарязва на малки кубчета, поръсва се с подправката и се запържва в олиото до получаване на коричка, прехвърля се в тенджера, залива се с вода. Гответе 40 минути, като отстраните образувалата се пяна.
2 Настържете морковите или ги накълцайте в блендер. Чесънът и лукът се нарязват на ситно, зелените - на едро. Запържете зеленчуците в олиодобавете зеленина в края. Запържете още малко.
3 В края на готвенето добавете печеното към месото. Гответе още 10-15 минути на слаб огън. През това време запържете брашното в загрято растително масло, докато се образува хомогенна маса и брашното леко пожълтява (не повече от 5 минути). Избягвайте образуването на бучки. За да направите това, разбърквайте често. След това добавете към соса, разбъркайте, посолете и добавете дафиновия лист. Гответе още 5 минути.
1 Морковът може да се нареже на малки кубчета.
2 Този сос може да разнообразите с праз, босилек, зелен лук, черен пипер, сладък пипер, доматено пюре. Например, в края на печенето на моркови и лук, добавете половин супена лъжица. доматена паста.