ДОМАШНА СЛИВА Сортове за различни региони, Главен фермен портал - всичко за бизнеса в земеделието
Днес има големи възможности за подобряване на асортимента от домашни сливи във всички области на нейното отглеждане поради нови сортове. Засега те не са широко разпространени поради слабата информираност на градинарите. От особен интерес са сортовете с висока зимна издръжливост.
ПРОИЗХОД НА ДОМАШНАТА СЛИВА Домашната слива е едно от растенията, които са продукт на човешката цивилизация. В момента не се среща в дивата природа. Според характеристиките си домашната слива се доближава до 2 диворастящи вида слива - череша и трън, но се различава от тях и другите видове сливи с голям брой хромозоми (носители на генетичния код), в клетъчното ядро има 48. В повечето диворастящи сливи, включително череша и китайска слива, този брой е 16, в трън - 32. Домашната слива комбинира хромозоми от череша и трън. Такова явление, макар и много рядко, може да се случи спонтанно в дивата природа в райони, където трънът и черешата растат заедно. Шансът за такава комбинация чрез кръстосване е нищожен, но през милионите години на съществуване на тези видове дори хипотетично редки случайни събития стават реални. И тогава мъжът се намеси. Той забеляза необичайно растение с ядливи плодове и го въведе в отглеждането.
КАКВИ СА ПРЕДИМСТВАТА МУ От трън, домашната слива е взела повишената зимоустойчивост на дървото и цветните пъпки, невзискателността към топлина през лятото, сдържания растеж на дървото и най-важното, плътната мармаладова текстура на плодовата каша, а от черешовата слива - тяхната сладост и сочност. Сред всички видове сливи домашните сливи имат най-вкусните плодове, в някои сортове те са просто отлични, успешно съчетават високо съдържание на захар, гъста консистенция на кашата и приятен аромат. Плодовете на сливата са подходящи за сушене на слънцеи в пещи, което благоприятно ги отличава от воднисти, често течно-месести, празни на вкус плодове от сортове череша, китайски и американски сливи. Известен недостатък на домашната слива е по-късното встъпване в плододаване в сравнение с черешовата слива или китайската слива. Но за сметка на това дава много повече коренови издънки, готов разсад за домашната градина.
КЪДЕ Е ПО-ДОБРЕ ДА ВИРЕТЕ И трънът, и черешовата слива растат диви в югоизточна Европа, Кавказ и Западна Азия, региони, които са люлката на европейската (средиземноморска) цивилизация. Домашната слива се превърна в плодовата култура на тази цивилизация. Районът му на отглеждане се простира от Афганистан на изток до Британските острови на запад.
Но е получил най-голямо разпространение в Европа, което се свързва с добрата му адаптивност към европейския климат. Домашната слива има много дълъг период на зимен покой и реагира слабо на дълги и силни размразявания, характерни за европейските зими, последвани от резки застудявания. Той се примирява с прохладното и дъждовно европейско лято и е в състояние да произвежда плодове с отличен вкус и висококачествени продукти от тяхната преработка, основната от които са сини сливи (сушени плодове). В Европа домашната слива е изместила азиатската кайсия, която там плододава много нередовно; добрите сини сливи не са по-ниски по вкус от сушени кайсии и кайсии.
Домашната слива расте добре в Западна и Централна Европа, включително Норвегия и Швеция, чувства се добре в балтийските държави и в северозападна България.
Но дългите зимни студове, които стават обичайни с придвижването на изток и североизток от Европа, той не понася добре и затова рядко се среща в източната част на средната зона на европейската част на България. В повечеВ южните степни райони много сортове домашна слива са доста издръжливи на зимата, но тук страдат силно от летни суши и високи температури. Отрицателният ефект на тези фактори се отразява на първо място върху качеството на плодовете. Те губят присъщия си вкус, стават много малки и по време на силна суша изсъхват по дърветата, покриват се с депресирани петна и губят търговския си вид. Тук градинарите се сблъскват с друг проблем: има много сортове, подходящи за отглеждане, но плодовете на повечето от тях в тази зона са с много посредствен вкус.
ОСНОВНИ СОРТОВИ ГРУПИ Двата древни центъра на отглеждането на домашна слива в Европа са северната част на Италия и северозападната част на Балканите. И двете несъмнено са свързани с древните центрове на цивилизацията - древногръцки и древноримски. Тук възникнаха 2 основни групи сортове домашни сливи - ренклоди и унгарци. Зелените плодове са кръгли, обикновено светли, сладки и сочни и се използват предимно за прясна консумация. При унгарците плодовете са овални, удължено-овални, понякога с крушовидна форма, интензивно оцветени в червеникаво-виолетово и синьо, месото е много сладко, сухо, използват се предимно за приготвяне на сини сливи.
СОРТОВЕ ОТ ГРУПАТА РЕНКЛОД Основателят на групата Ренклод е най-старият сорт Зелен Ренклод, известен в литературата от 15 век. Renklod (в превод от френски кралица Клавдия) получава името си в чест на съпругата на крал Франциск I, по време на чието управление в началото на 16 век е внесен във Франция от Северна Италия. Плодовете на Renclod green са малки или само средни по съвременните стандарти, зелени, тъмнозелени или жълтеникавозелени, доста незабележими. Пулпът също е зелен или зеленикаво-жълт, плътен, сочен, много сладък.
Доскоро бях резервираназа перспективите за отглеждане на този сорт в домашни градини в южната част на района на Чернозем, тъй като клонингът, открит в нашата Воронежска област, наречен Renklod green Voronezh, се отличава с незабележими мътни зелени и посредствени плодове на вкус. Но наскоро любител градинар В. И. Игнатущенко от Алексеевски район на съседната област Белгород ми донесе плодовете на друг клонинг от този сорт. В Renklod green Alekseevsky те са по-малки, но цветът е ярко зелен, а пулпата е невероятно вкусна - плътна и в същото време топяща се, много сладка и сочна, отлична. Това е може би най-вкусната слива, която съм опитвал. От засяването на семената на Ренклод зелен в Европа и САЩ е получена цяла група сортове, наричани още Ренклод: Ренклод Бава, Ренклод Уленса, Ренклод Алтана, Ренклод виолетов (Принц), Вашингтон, Джеферсън и др.
В южната част на нашата страна Renklod Altana е най-широко използван през миналия век, предимно заради високия добив и големите плодове с добър или отличен вкус. Сега този сорт постепенно напуска индустриалните градини, той се заменя с Renklod Karbysheva, който е близък по отношение на узряването и външния вид на плодовете, но го превъзхожда по зимна издръжливост, добив и вкус.
От новите сортове ренклод (те вече са 3-4 поколения от зелен ренклод) по-добри от други, които са се показали в степната зона на европейската част, в допълнение към ренклод Карбишев, заслужава да се отбележи ранният ренклод и съветският ренклод.
Съветският Renklod има същите заоблени, големи плодове, тежащи 40–50 g (на млади дърветадо 80 g), но са оцветени в наситено синьо. Вкусът е добър или много добър, узряват в средно-ранния период, седмица по-късно от Renklod рано, но малко по-рано от Renklod Karbyshev. В момента това е един от най-популярните сортове сливи в южната част на Черноземната зона.
Ранните дървета Renklod и Съветския Renklod издържаха добре на студа от 40ºC миналата зима, така че могат да се отглеждат по на север в любителски градини в защитени зони. Ренклод Карбишев има по-ниска зимна издръжливост, въпреки че срещнах дърветата му дори близо до Смоленск, където зимуваха добре.
РАЗНООБРАЗНОСТИ ОТ ГРУПАТА НА ГЛАДИТЕ Унгарците произхождат от северозападната част на Балканите, от територията на бивша Югославия. В България, както показва името им, те идват от Унгария (понякога използват украинския вариант на това име - Угорки). Най-разпространени и все още култивирани са 2 стари сорта: унгарска домашна и унгарска ажанская.
Унгарският дом е, очевидно, прародителят на всички унгарци, този сорт се отглежда от незапомнени времена на територията на бивша Югославия, където се нарича Пожегача (поради предназначението на плодовете - за сушене в пещи). Именно от този сорт бяха приготвени известните югославски сини сливи. По-късно унгарската домашна започва да се култивира в други дунавски страни, до сегашната югозападна Украйна.
Сред разновидностите на средната лента Tula black е близо до унгарското домашно, очевидно е неговият разсад и също има посредствен вкус.
A.I.Sychov, кандидат на селскостопанските науки