Домати с чесън вътре за рецепти за зимата

Мариновани домати с чесън вътре за зимата

съставки

малки домати или домати - 600-700 г;
чесън - малка глава;
чиста вода - 400 ml;
готварска сол - 1 супена лъжица. л.;
захар - 3 с.л. л.;
оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
копър - 1 малък чадър;
карамфил - 2 бр.;
зърна черен пипер - 2-3 бр.;
листа от касис (по желание) - 1 бр.

Метод на готвене

Стерилизирайте подходящи кутии за консервиране над водна пара или във фурната, измийте капаците (ако използвате капаци за заварка) със сода и кипете 5-7 минути, след което изсушете. Също така е препоръчително да изсушите бурканите на слънце, преди да поставите доматите. Сега се погрижете за основните съставки. Измийте доматите обилно в студена вода. За ецване по този начин е по-добре да използвате домати с малък размер и продълговата форма, така че да се поберат повече в буркан. Можете да събирате домати с чесън както в литрови, така и в дву-трилитрови буркани, просто пропорционално увеличете количеството на съставките.
Почистете чесъна от люспите. За малките домати е по-добре, разбира се, да използвате малки скилидки чесън. За всеки домат отрежете тъпия връх, който прикрепя плода към стъблото, и направете дълбок разрез във формата на кръст. Поставете скилидка чесън в него.
Между другото, ако харесвате сините, предлагаме ви да опитате нашата прекрасна рецепта и да приготвите салата от патладжани за зимата, много вкусна и лесна за приготвяне.
Поставете доматите на плътни слоеве в буркани, на дъното на които поставете чадъри от копър и листа от касис, карамфил изърна черен пипер. След това пригответе саламура: кипнете вода и добавете към нея сол и захар. Разбъркайте, докато се разтвори и оставете отново да заври. Налейте гореща саламура в буркани. Стерилизирайте ги по най-удобния за Вас начин за 10 (литровите съдове) или 15 минути (трилитровите съдове). Можете да стерилизирате в предварително загрята на 150 градуса фурна или в голяма тенджера с вряща вода, както ви е по-удобно. След стерилизация добавете оцет към бурканите, ако е необходимо, добавете малко гореща преварена вода до самото гърло. Ако не обичате да стерилизирате консервирани буркани, можете да го направите малко по-различно. Сложете всички съставки в маринатата, с изключение на доматите, чесъна и оцета, и оставете да ври поне 10 минути, след което налейте саламурата в буркани и добавете оцета.
И след това навийте или завийте със стерилни капачки. Банките, навити с машина, трябва да се обърнат с главата надолу. Първо, ще проверите надеждността на запушването по този начин, дали саламурата изтича. И второ, допълнително ще стерилизира капаците. Производителят не препоръчва обръщане на буркани с винтови капачки, тъй като това може да доведе до загуба на запечатващи свойства.
Охладете бурканите с мариновани домати с чесън вътре под дебело топло одеяло. След това прехвърлете на тъмно хладно място, подходящо за дългосрочно съхранение.

Домати с чесън вътре за зимата ви чакат да ги отворите през зимата.