Дървено готвене на дървени съдове

Дървени прибори са били използвани в Русия от незапомнени времена. Първите кухненски съдове у нас са направени от този естествен материал. През VIII-X век дървените прибори в Русия са били изрязани, издълбани, струговани, кооперирани и занитени на ръка. През XII век се появяват първите машини за производство на кухненски прибори. Разцветът на ерата на дървените прибори пада на XVI-XVII век, на XIX - упадъкът на тази епоха. С появата на чинии и чаши от порцелан, фаянс, стъкло, с навлизането на металните тенджери отпада нуждата от дървени съдове. Днес у нас се произвежда само в риболовните райони на Поволжието. Дървените прибори обаче намират приложение в почти всяка модерна кухня.

Дъски за рязане, точилки, кошчета за хляб, шпатули, чукове за разбиване на месо, дълги лъжици за разбъркване на варя, солници, буркани и съдове за съхранение на насипни продукти, каци и бъчви за вино и кисели краставички се изработват предимно от дърво. Рядко, но все пак в съвременната кухня се срещат дървени хаванчета и чукали за приготвяне на картофено пюре, както и тави и купи, в които е удобно да се меси тестото. Дървените чаши и чинии днес се използват главно като екзотични елементи за сервиране на маса. Дървените прибори намериха ново приложение в България и по света благодарение на нарасналата популярност на японската кухня. Днес много артикули от суши комплекти са направени от естествен материал.

Предимства на дървените прибори

Въпреки технологичния прогрес, дървените прибори не са забравени. Причината за това са многобройните предимства на изходния материал. На първо място, екологичността на дървото. Дървените съдове са абсолютно безвредни и дори полезни: имат бактерицидни и тонизиращи свойства.Имоти.

Съхранени в контейнери от хвойна, осолените и мариновани гъби са обогатени с нотки на свеж дървесен аромат. Ястията от всякакви широколистни и иглолистни дървета придават на съдържанието си фин приятен аромат. Брашното, захарта и зърнените култури, благодарение на атмосферния баланс и способността на дървото да абсорбира влагата вътре в такива контейнери, не стават влажни. Маринованите краставици, домати, зеле, съхранявани в дървени бъчви, не плесенясват, не гният и не се развалят по друг начин. Медът и вината в дървени съдове запазват истинския си вкус и всички полезни свойства. Купчините от кедрово дърво, което има дезинфекционни свойства, изглаждат ефектите от пиенето.

Друго несъмнено предимство на такива съдове е способността им да поддържат храната и напитките топли. В същото време е невъзможно да се изгорите върху дървени чаши и купи. В допълнение, дървените съдове са по-здрави и по-издръжливи от своите конкуренти, изработени от керамика и стъкло, и са по-евтини. Само поради настоящите политически събития в България може да се предположи, че цената на дървесината не би трябвало да е много по-ниска от цената на златото, но всъщност суровината за дървените съдове е евтина.

Грижа за дървени прибори

Като всеки друг, дървените прибори имат своите недостатъци. Например, с течение на времето може да потъмнее. Натриването с водороден прекис ще помогне за възстановяване на оригиналния вид на обезцветените дървени съдове. След процедурата не забравяйте да изплакнете продукта обилно с топла вода.

Друг недостатък на дървените прибори е трудното миене. Процесът на почистване се извършва с гъба или четка в гореща вода със сода, сол или слаб разтвор на калиев перманганат. Добавянето на сапун ще ви отърве от миризмата на чесън и лук. След измиване дървените прибори трябва да се избършат на сухо и да се поставятизсушете в добре проветриво помещение. В същото време трябва да се държи далеч от нагревателни уреди, в противен случай дървото може да изсъхне и да се деформира. Ако дървените прибори миришат на плесен, те трябва да бъдат добре измити в гореща вода с добавка на оцет. Дървените кухненски прибори трябва да се съхраняват на сухо място, за да се предотврати появата на мухъл.

Преди употреба дървените прибори обикновено се смазват с масло или растително масло.

Изработка на дървени прибори Дървените прибори се правят от такива дървесни видове като трепетлика, бреза, хвойна, лиственица, кедър, клен, бряст, бамбук и хевея. За прибиране на реколтата се използва долната част на ствола, коренището или капачката. В същото време дървото със сигурност трябва да бъде прясно отсечено - остарялото придобива миризма на плесен.

Можете да украсите такива ястияс помощта на художествена резба, изгаряне, полиране, инкрустация. Но е невъзможно да се боядисват или лакират, нитролак, байц, епоксидна смола върху дървени прибори. Изключение правят декоративните кухненски прибори, по-специално съдовете Khokhloma. Но не се препоръчва да го използвате за съхранение, приготвяне и сервиране на храна - функциите на такива прибори са чисто естетически.