Джанун е
Jahnun(на иврит ג'חנון ) е йеменски кулинарен продукт, направен от бутер тесто, особено разпространен сред йеменските евреи.
Съдържание
готвене
Безквасното бутер тесто за приготвяне на джаннун се прави от брашно, вода и малко количество захар и сол. След това тънки пластове тесто се намазват с маргарин или гхи и се навиват на стегнати рула с диаметър около 3 см.
След като изстинат, джахнуните се поставят в тенджера и се слагат да се пекат във фурната на ниска температура или на слаб огън на котлона за 8 до 12 часа [1] . Готовият джанун има кафяв цвят и сладникав вкус.
Jahnoon обикновено се сервира с jahnoon печено или твърдо сварено яйце, натрошен доматен сос и пикантен кхуг.
Разпръскване
Джанун е особено широко разпространен в Израел, където е донесен от йеменските евреи [2] , които го смятат за традиционно съботно ястие: подобно на традиционния шабат холент, джаннун се запалва в петък в навечерието на настъпването на събота и изчезва до събота сутринта, без да се изисква запалване на огън, което е забранено през събота.
В същото време през 2011 г. израелските отбранителни сили обявиха изключването на джаннун от армейското меню поради прекомерното съдържание на мазнини в продукта [3] .