Джики от кайма с ориз в сметанов сос, Как се готви на

Ястие под простото популярно име "таралежи в заквасена сметана", приготвено във фурната, се приготвя много лесно. Но за да могат кюфтетата с ориз да запазят формата си добре, да не се разпадат при задушаване и в същото време да се окажат сочни отвътре, трябва да знаете някои трикове: изберете правилната кайма, изпържете до златисто кафяво и т.н.

Млените таралежи с ориз в сметанов сос, приготвени във фурната по тази рецепта, винаги се оказват много вкусни, с деликатна кремообразна нотка и имат привлекателен външен вид. Те могат безопасно да бъдат включени в детското меню, особено след като ще отнеме доста време за готвене - за малко повече от половин час може да се сервира горещо ястие за закуска, обяд или вечеря.

съставки

• телешка и свинска кайма 500гр
• ориз 0,5 ст.
• вода 2 с.л.
• заквасена сметана 0,5 с.л.
• кокоши яйца 2 бр.
• смес от смлени чушки 2 чипса.
• сол 0,5 ч.л
• галета 1 с.л. л.
• растително масло 3 с.л. л.

Как да готвя таралежи в заквасена сметана

1. 
   Сварете 0,5 чаши дългозърнест ориз до полуготовност в 1,5 чаши добре подсолена вода и изплакнете със студена вода, след това смесете в дълбок съд с кайма, добавете 3-4 щипки сол, малко смлян черен пипер. Каймата трябва да бъде говеждо и свинско, твърде постното месо ще направи ястието сухо и безвкусно. Важно е да не преварявате ориза, тъй като по-късно той ще бъде пържен и задушен в заквасена сметана. Необходимо е да го изплакнете с вода, за да премахнете излишната лепкавост.
2. 
   Комбинираме ориза с каймата, след което забиваме няколко яйца и разбъркваме добре. Ако желаете, можете да добавите хмел сунели към таралежите, което ще направи ястието по-ароматно.
3. 
   Загребванекайма със супена лъжица и с ръце оформете малки кюфтенца. Ако сместа полепне по ръцете ви, можете да ги навлажнявате от време на време във вода.
4. 
   Поръсете таралежите с галета, за да запазят по-добре формата си при пържене и да придобият апетитна златиста коричка.
5. 
   Загрейте 2-3 супени лъжици олио без мирис в тиган и изпържете в него кюфтетата до златисто кафяво. Изпържените таралежи слагаме в подходящ за печене термоупорен съд.
6. 
   В заквасена сметана добавете 0,5 с.л. вода (може да се замени със студен месен бульон) и се разбърква добре, за да се разпръсне добре. Залейте таралежите с получения сметанов сос и ги изпратете в предварително загрята фурна да се пекат при температура 200 градуса.
7. След 20 минути таралежите в заквасена сметана ще достигнат готовност, сосът ще се сгъсти и ще се абсорбира в кюфтетата, което ги прави много нежни.

Отвътре таралежите са ронливи и сочни, като запазват добре формата си. Можете да сервирате заквасена сметана с няколко люти чушки към готовото ястие - чилито ще придаде на заквасената сметана лека пикантна нотка.

Поднесете ястието горещо.

Забележка:

- Можете да използвате закупена кайма или да я приготвите сами - в този случай е препоръчително да добавите към нея 50 грама мазнина, която ще направи каймата по-мазна и ястието по-сочно.

- Оризът за готвене на таралежи може да се вари не във вода, а в бульон.

- Галетата може да се замени с пшенично брашно - в този случай е необходимо кюфтенцата да се изпържат във вряща мазнина веднага след обезкостяването, докато брашното вкисне.

- В каймата по желание можете да добавите лук и моркови, настъргани на ситно ренде.

---