E127 Erythrosine
Еритрозин (Erythrosine, E127) е синкаво-розово багрило. Химична формула C20H6I4Na2O5.
Използва се при производството на плодови консерви, сухи бисквити, захаросани череши, консервирани череши, бисквитени полуфабрикати, обвивки за колбаси. Също така E127 се използва в производството на пасти за зъби, руж и лекарства.
Причинява астма, хиперактивност, може да има вредно въздействие върху черния дроб, сърцето, щитовидната жлеза, репродуктивната функция, стомаха, има канцерогенен ефект. Забранен в няколко страни.
Благодарение на своите отличителни химични свойства, багрилото E127 Erythrosine се използва за придаване на материали, както естествени, така и синтетични, на синкаво-розови нюанси. Палитрата на багрилото E127 Erythrosin, прахообразно вещество или червен гранулатор, е доста широка. Хранителната добавка е идеално разтворима във вода, както и в разтвори, съдържащи алкохол.
Въпреки това, химичните свойства на багрилото E127 Erythrosine не позволяват използването на хранителна добавка в мастни или маслени състави от естествен произход. Често багрилото E127 Erythrosin се прави под формата на алуминиев лак, неразтворим в течности (вода, мазнина или алкохол). Активното вещество еритрозин, което влиза в състава на багрилото E127 Erythrosin, е с естествен произход. Например, багрилото E127 Erythrosine може да се извлече от водорасли, червени растения, гъби или лишеи.
Състав на багрилото E127 Erythrosine
Съставът на багрилото E127 Erythrosine, като правило, се получава синтетично, т.е. в лабораторията с помощта на реактиви и други химически компоненти. Обикновено основата на багрилото E127 Erythrosin е натриева сол, от която се изолира веществото флуресцин, което впоследствиейод в разтвори, получаване на багрилото Е127 Еритрозин, както и вредни примеси от хлорид и натриев сулфат.
Най-често багрилото E127 Erythrosine може да се намери в състава на следните хранителни продукти: всички видове плодови консерви, а не само червени, бисквити, сладкарски полуфабрикати, обвивки за колбаси и колбаси. Активният оцветител еритрозин е забранен за използване при производството на сокове.
Често багрилото E127 Erythrosin се използва в производството на козметика и лекарства. Багрилото Е127 Еритрозин под формата на алуминиев лак се използва активно в химическата промишленост (в оцветители).
Увреждащо багрило E127 Еритрозин
За да се сведе до минимум вредата от багрилото E127 Erythrosine, Световната здравна организация е установила следните максимално допустими нива на добавки в производството на храни, а следователно и в храните. Смята се, че ежедневно здраво тяло на възрастен човек може да получи доза еритрозин в размер на 0,6 mg на килограм тегло и да не страда от последствията от увреждането на багрилото E127 Erythrosin.
При превишаване на допустимите дози от даден химикал могат да възникнат такива вредни последици като: повишена възбудимост, хиперактивно поведение, астма. Багрилото E127 Еритрозин уврежда такива вътрешни органи като: черния дроб, бъбреците, щитовидната жлеза, стомашно-чревния тракт, както и сърцето и белите дробове.
Въпреки резултатите от последните проучвания, които доказват, че багрилото E127 Erythrosin е опасно за репродуктивната система, а също така се отнася към канцерогените, международната общност не бърза да забрани хранителната добавка. Много страни от Европейския съюз, както и САЩ, Канада, Япония и дрвреме използване на багрилото E127 Erythrosine в производството на храни и напитки. В България е забранено използването на багрилото E127 Erythrosin в лекарства.