Ечпочмак по татарска рецепта със снимка на кефир
Съставки за тестото:
- пшенично брашно - 450 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- маслен кефир 2,5% - 260 ml;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- захар - 1 с.л. л.;
- сол - 1 ч.л.;
- суха мая - 10 гр.
Съставки за пълнеж:
- картофи - 200 г;
- пилешки гърди - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - 1 супена лъжица. л;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол на вкус.
Времето за приготвяне на ястието е 80 минути, от които 40 минути са подготвителни работи. Пече се 30 минути. Добив 6 порции.
Добавянето на кефир облагородява вкуса на продуктите от гъсто тесто с мая. Кефирът е особено добър в тестото за пайове. Татарските пайове с месо и картофи, чиято рецепта е дадена тук, имат древна история, която датира от времето на монголо-татарското нашествие. Брашното и месото са били основата на диетата на номадите. В средата на 18 век картофите влизат в състава на татарските пайове ечпочмак. Echpochmak с пиле и картофи може да се счита за вариант на тази популярна рецепта, чието име се превежда като „три ъгъла“.
Как да готвя татарски ечпочмак на кефир
Татарски пайове с месо и картофи, чиято рецепта със снимка е доста проста, могат да украсят всяка празнична маса. Основата на плънката в тази рецепта е бяло пилешко месо, нарязано с нож.
Към него се добавят обелените и настъргани картофи и наситненият лук.
Към плънката се добавя сол и смлян черен пипер на вкус.
Тестото с мая на кефир се приготвя без затруднения, когато има машина за хляб, която ще свърши чудесна работа в режим на месене. Просто трябва да го поставитевсички компоненти, според рецептата и натиснете бутона. След половин час ще бъде готово отлично тесто с дрожди на кефир за татарски echpochmaks.
Остава да разделите тестото на парчета и да го разточите на палачинки, както за обикновените пайове.
В центъра слагаме плънката и затваряме ечпочмаците под формата на триъгълник. Поставяме готовите продукти върху тава за печене, която е намазана с растително масло. Загряваме фурната до 180 градуса и печем татарски пайове за 30 минути.
Изваждаме формата за печене и намазваме ечпочмаците с масло.
Готовите татарски пайове с картофи трябва да изстинат.
Подреждаме нашите триъгълни пайове в чинии и сервираме.