Експерти казаха как да изберем ракия, Obozrevatel
Казват, че с добър коняк, както и с интелигентен човек, никога не е скучно. Правилното разбиране на надписите върху коняка е цяла наука и си струва да я изучите, така че вашето запознанство с благородна напитка да се окаже приятно. Специалистите и ценителите знаят колко истински е конякът. Grande Champagne (Grand Champagne) е най-престижната зона за коняк. Вторият престижен подрегион на Шарант е Петит Шампан (Petite Champagne). На трето място са алкохолите от Бордери (Borderi). Спиртни напитки от Fins Bois (Feng Bois), Bons Bois (Bon Bois) и Bois Ordinaire
(Bois Ordiner) се смятат за по-мъжествени. Понякога са сурови, но имат приятна плодовост, фина минералност и узряват много бързо. Те рядко се използват в чист вид.
Възрастова граница
Познаването на възрастта на коняка е също толкова важно, колкото и мястото на произход на напитката. Родом от Съветския съюз броеше годините на обикновени (т.е. отлежали от 3 до 5 години) коняци със звездички или се фокусира върху думата „реколта“ (излагане повече от шест години). Но френските производители отдавна са изоставили звездите, заменяйки ги
Да, V.S. (Много специално) - означава експозиция от поне 2,5 години. V.O. (Много стар), Резервен - до 3 години,
V.V.S.O.P (Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve - коняци, отлежали в бъчва най-малко 5 години; V.V.S.O.P - до 5 години; X.O. (Изключително старо). Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve - отлежало 6 години.
средната възраст на VSOP обикновено е от шест до дванадесет години, Napoleon е на 10 до 15 години, XO е на 20-25 години, а Extra може да бъде на 40 години или повече.
Вкус
В допълнение към възрастта и местонахождението, етикетът може да показва и вкуса, който е много зависим от експозицията надъбова бъчва. В зависимост от вида на дъба, вкусът може да придобие различни нюанси: мек, ванилов, остър, парещ, плодов, дървесен, сливов, с нотка на пури, какао и дори гъби. Производителите обикновено посочват
цяла гама от вкусове.
Големите четири производители
В околностите на град Коняк има около 250 производители на едноименната напитка. Но всъщност пазарът е разделен между къщите за коняк на Голямата четворка. Лидерът в този рейтинг по отношение на продажбите еHennessy (Hennessy, компанията е основана през 1765 г.) - една от най-старите къщи за коняк във Франция. Семейство Хенеси избра да замени числата с буквите -VS (три звезди), V.S.O.P. (четири) и OX (пет звезди). Така че собствениците на марката Hennessy могат да се считат за основните пазители на качеството и традициите в производството на коняк.
На второ място по продажби еконячната къща Реми Мартин (Rémy Martin), основана през 1724 г.
Martell Cognac House основана през 1715 г., днес компанията се ръководи от представител на осмото поколение производители на коняк.
Къщата за коняк Courvoisier (Courvoisier) е основана много по-късно, през 1835 г., но това не й попречи да стане легендарна.
Ние не скучаем! Само най-важното - абонирайте се за нашия канал в Telegram