Екзотична гъбена супа с маймунска глава
Супа от маймунска глава...
Боже. не пикай - не съм обезглавил маймуната. И като цяло, режете главите на роднините е последното нещо. Освен това той не се бръсна три дни, погледна се в огледалото - плюещият образ на маймуни. Дарвин не е излъгал, да.
Накратко така се нарича гъбата - "главата на маймуна ". Тази гъба се използва в китайската медицина от древни времена като мощно възстановително средство и за лечение на кръвни заболявания. Сушените имат доста силна миризма на гъби, напомняща миризмата на смръчкули (не се смейте, все пак говоря за гъби, ако какво). Консистенцията на готовата гъба наподобява морски дарове - малко еластична в началото, мека след това.
Нека направим проста супа, за да проверим вкуса и органолептичните свойства. За 2-3 гъби ще ви трябват 1,5 литрапилешки или зеленчуковбульон, еднопилешко месо и една трета от чаша пресен илизамразен зелен грах.
Накиснете гъбите за 30-40 минути в топла вода, като изцеждате и смените водата няколко пъти. Получаваме тези страхотни глупости:
Самата супа е примитивна. Изцеждаме гъбите, нарязваме ги на удобни парчета. Нарежете филето на тънки ленти. Оставете бульона да заври, добавете пилешкото месо, гъбите, граха, сол и черен пипер, добавете щипканастъргано индийско орехче. Гответе за минута, опитайте за сол и разсипете в чинии Поръсете малко настърган пармезан и консумирайте. За да се похвалите, можете да добавите малко гъби еноки - те ще се сварят направо в чинията след минута.
Резултат: бульонът е много вкусен и ароматен. Гъбите имат пореста структура, така че те абсорбират бульона като гъба, обогатявайки го с вкуса си. Много сочни на хапка - сякаш "експлодират" с вкус на гъби в устата. Супата беше изядена,почти мигновено, което ме подтикна към по-нататъшно тестване. Но повече за това по-късно...
Синдром на KonAzzi.
Оригиналната рецепта с елементи на теория. ;) Едно време прочетох нещо от сорта: "Какво да правя, мисо супа тогава? Разстелете пастата във водата - това е!"... Завъртях се.
По мексикански мотиви... ;) Кой не помни най-популярната супа с кюфтета в съветските столове? Носталгия да! И има нещо привлекателно в него - приготвя се бързо.
Чаудър POFIG ... ;) Въз основа на поставените за мен условия и наличните продукти реших да сготвя яхния. Посъветвах се с един другар, помолих се и продължих. .
Лятна супа, номер три... ;) Хубавото време отмина и в последния ден от престоя ни в двумесечно изгнание в дачата готвим лека супа. Откъсваме тиквичките от дървото, изкопаваме ги.
Италиански мотиви… ;) Станах адски мързеливец… Дали времето действа така, дали житейските обстоятелства – но не мога да се насиля да сготвя последното нещо както трябва.