Елитен алкохол
Списък с напитки
рецепти за коктейли
Силни коктейли
Слаби коктейли
Безалкохолни коктейли
лунна светлина
Вермутът е подсилено ароматизирано вино, произведено чрез смесване на виноматериали, ректифициран алкохол, захар и билкови тинктури, най-често пелин. В превод от немски "вермут" означава пелин.
Силата на вермута варира между 15-18%. Съдържанието на захар във вермута варира от 20 до 160 mg/l. 20 mg/l е много малко, изключително сух вермут, наречен Extra Dry.
Вермутът, подобно на виното, може да има голямо разнообразие от цветове от червено до прозрачно.
Класификация на вермут: видове и видове
Кой е най-добрият вермут?
Трудно е да се отговори на този въпрос, тъй като е въпрос на вкус. Можем да дадем само няколко съвета:
Как, с какво и от какво да пием вермут?
Вермутите са отлични аперитиви, които се пият преди хранене. По правило вермутът се пие от триъгълни чаши за коктейли, където се добавят маслини или маслина. Сьомга, червена риба, шунка, твърди сирена са подходящи като предястие за вермут. Можете да разреждате вермут със сок, вода. Полезни са сокът от портокал, грейпфрут и ябълка. Вермутите могат да се смесват с джин и тоник, като в този случай е по-добре да използвате съотношение 2:1 в полза на тоник или джин.
Производство на вермут: как се прави?
Производството на вермут се състои в смесване на винени спиртни напитки и тинктури.
Тинктурите се създават на базата на пелин, хвойна, пелин, котешка билка, маточина, бъз, лимонова кора, кориандър, индийско орехче, розмарин, жълт кантарион и много други. Всички билки се смесват старателно, заливат се с алкохол и се вливат.Инфузията се извършва в специални въртящи се вани, отнема малко по-малко от месец (според някои източници - около 20 дни).
След това се добавят захар, алкохол, извършва се студена филтрация.
Студената филтрация на вермут е процес, при който напитката се охлажда до отрицателни температури. Поради това разтворимостта на някои вещества намалява и се появяват колоидни утайки. Филтрират се при отрицателни температури. Това ви позволява да поддържате прозрачността на напитката дори при доста резки температурни промени в бъдеще.
Как да си направим вермут у дома?
Приготвянето на вермут у дома не е много трудна задача в сравнение с приготвянето на коняк или уиски у дома. Независимо от това, процесът е дълъг, предполага достатъчно дълго утаяване на компонентите.
За да направим вермут у дома, имаме нужда от:
По-голямата част от билките могат да бъдат закупени в аптеките и пазарите за хранителни стоки. Важно е да изберете висококачествен пелин, който е основният вермут: трябва да изберете само върха, малки листа и съцветия.
Коктейли с вермут
История на вермута
В началото на 17-ти век кралят на Бавария опитал "виното на Хипократ" и много го харесал. Те решават да кръстят напитката на основната съставка - пелин, в резултат на което новата напитка става известна като Wermut Wein, "вино от пелин". Напитката става официален аперитив на масата на краля на Пиемонт. В столицата на Пиемонт, Торино, през 1786 г. е основано първото промишлено производство на тази напитка. Основателят е Антонио Бенедето Карпано.
През 1863 г. Martini & Rossi, която бързо завладя младия пазар на вермут и остава лидер в индустрията по отношение натози ден.