Фокача със сушени домати и розмарин, Food Voyage
Плосък италиански хляб, изпечен в пещ на дърва. У дома основното условие е как да загреете фурната. Фокачата се прави от неутрално тесто на основата на мая, омесено в зехтин. За красота и вкус поръсете с мащерка или розмарин и морска сол. Може да се гарнира с маслини, грозде или чери домати. Вашата фокача зависи от вашите кулинарни предпочитания. Най-вкусните с хрупкава коричка, добре напечени. Можете да го сервирате с всякакви ястия, но е особено вкусно с нашето постно минестроне.
съставки
- Суха мая - 1 пакетче (7 гр.)
- Италианско пшенично брашно "00" - 350гр
- Бяло вино - 50 гр
- Зехтин - 15 гр
- Листа от розмарин - 1 с.л
- Сушени домати - 30 гр
- Едра морска сол - 0,5 супени лъжици. л
посоки
- В купата на кухненския робот добавете пресятото брашно, маята и солта. Залива се с вино, 1 с.л. л. олио и 150 мл топла вода. Поставете приставката за кука и омесете тестото.
- Месете на средна скорост, докато тестото стане на бучка и напълно се отдалечи от стените на купата.
- Съвсем накрая може да добавите ситно нарязани сушени домати и да месите до равномерното им разпределение.
- Покрийте със стреч фолио и оставете на топло място за 1 час докато тестото удвои обема си.
- Върнете тестото върху набрашнен плот, надупчете го и разточете на правоъгълник с размера на тавата за печене.
- Намажете лист за печене с масло, поставете тестото върху него, покрийте с филм и поставете на топло място за 30 минути.
- Загрейте фурната на 200°C.
- Отстранете фолиото, разпределете маслините по цялата повърхност на тестото и ги притиснете дълбоко или поръсете хляб със сушени домати и розмарин (мащерка)
- Поръсете всяка фокача с малко морска сол и поръсете с останалото масло. Печете 25 минути, до златисто кафяво.
В купата на кухненския робот добавете пресятото брашно, маята и солта. Залива се с вино, олио и топла вода. Поставете приставката за кука и омесете тестото.
Съвсем накрая, когато тестото е омесено, може да добавите ситно нарязани сушени домати и да месите, докато се разпределят равномерно.
Преди печене поръсихме хляба с розмарин.
Този хляб няма смисъл да се готви в бъдеще. Вкусно е прясно.