Гъбен хайвер от шампиньони
- Подготовка
- 5 минути
Гъбен хайвер от шампиньони, чиято рецепта ще отнеме няколко минути, със сигурност ще се хареса на всички любители на гъби и различни видове сандвичи. Рецептите за гъбен хайвер от шампиньони, на които попаднах в интернет, се различават една от друга не толкова в състава на съставките, колкото в самата технология на готвене. след като прегледа много рецепти, тя избра за себе си два начина за приготвяне на гъбен хайвер от шампиньони - от варени гъби и от пържени. Реших да пробвам и двете рецепти.
Гъбеният хайвер от пържени шампиньони се оказа много по-вкусен, така че ще се радвам да споделя с вас рецептата за приготвянето му. За да приготвите такъв хайвер, можете да използвате не само пресни, но и замразени гъби за бъдеща употреба. Вкусът на замразения хайвер от шампиньони е неразличим от този, който е приготвен от пресни гъби.
- шампиньони - 500 гр.,
- моркови - 1 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- Сол на вкус
- дафинов лист - 1-2 бр.,
- Сушени билки от Прованс - щипка
- Оцет - 1 с.л. лъжица,
- Растително масло.
Гъбен хайвер от шампиньони - рецепта
Преди да приготвите хайвер от гъби, шампиньоните трябва да се измият и изсушат. Гъбите се нарязват на филийки както обикновено за пържене.
Обелете морковите и лука. Натрийте моркова на ситно ренде.
Лукът се нарязва на половин пръстени или кубчета.
Изсипете растително масло в тиган и го поставете на котлона. Сложете върху него морковите и лука.
Възможно най-скоропърженето на зеленчуци за хайвер от гъби ще стане меко и това се случва, като правило, след 7-10 минути, излагайте гъбите.
Смесете гъбите с шпатула със запържените моркови и лук.
Добавете дафинов лист към тигана с гъбите. Добавете сол и подправки.
Запържете гъбите за хайвер на слаб огън с периодично разбъркване за 10 минути. Ако видите, че шампиньоните изпускат много сок, това е добре. За хайвер ги изберете, оставяйки излишната течност в тигана.
Свалете съда от котлона и оставете гъбите да изстинат. Вземете дафиновия лист. Прехвърлете гъбите в дълбока купа, като се опитате да оставите излишната течност в тигана.
С ръчен блендер натрошете пържените гъби на каша.
За да запазите хайвера по-добре, добавете към него трапезен оцет.
Гъбеният хайвер от шампиньони е готов. Прехвърлете го в буркан и съхранявайте със затворен капак в хладилника.
Сигурен съм, че много домакини се интересуват от въпроса дали е възможно да се приготви хайвер от шампиньони за зимата. Мога. Тази рецепта е точно. Наличието на оцет в хайвера от гъби го предпазва от разваляне. Бурканите с хайвер от шампиньони трябва да се стерилизират за 15 минути преди затваряне, след което можете да ги затворите.
Гъбен хайвер от шампиньони. снимка
Въз основа на първата рецепта можетеда приготвите хайвер от гъби от гъби с масло. Всичко, което е необходимо, е да добавите масло към готовия хайвер от гъби.
Количеството масло може да се регулира по ваш вкус.
Във всеки случай гъбен хайвер от шампиньони еготов вкусен сандвич паста. Такъв хайвер от гъби може да се използва като пълнеж за пайове, богати ролки, тарталети. Също така препоръчвам да приготвите гъбен хайвер от гъби за зимата.