Гъбена супа от свине - Как да готвя

Гъбените супи винаги се оказват ароматни, задоволителни и много вкусни. Гъбените супи могат да се ядат дори от тези, които са на диета или постят. Такава супа може да се приготви от всякакви гъби, включително свински. Вярно е, че тази гъба е условно годна за консумация, тъй като се характеризира със способността да натрупва токсини. Някои смятат, че тази гъба е отровна и не трябва да се консумира. Но ако прасетата са приготвени правилно, тогава няма да се случи нищо ужасно.

Но от тези гъби можете да готвите много вкусна супа.

Гъбена свинска супа с ориз

свински гъби - 800 гр.;
картофи - 5 бр.;
морков - 1 бр.;
лук - 2 бр.;
ориз - 100-150 гр.;
растително масло;
Дафинов лист;
месен бульон;
сол и черен пипер - на вкус.

Измийте добре прасетата. Можете да накиснете гъбите за няколко часа в студена вода. След това отцедете водата. Прехвърлете измитите гъби в купа. Напълнете със студена вода и изпратете на огъня. Когато заври, оставете да поври пет минути и отцедете водата.

Изплакнете гъбите с чиста вода. Отцедете отново и напълнете с чиста вода. Изпратете гъбите обратно на огъня. Сварете гъбите около 30 минути. Можете да готвите два пъти по 15 минути, като всеки път сменяте водата.

Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се слагат в купа. Добавете охладените гъби, нарязани на средно големи парчета, към картофите.

Залейте всичко с месния бульон. Ако в къщата нямаше готов месен бульон, тогава сложете и сварете малко кост. Месото от костта може да бъде отстранено и изпратено в супата, нарязано на малки парченца.

Докато супата се готви на котлона, обелете лука и морковите. Нарежете морковите. Нарежете обеления лук на половин пръстени.

Загрявкатиган с растително масло и сложете лук и моркови. Запържете зеленчуците до покафеняване.

Сложете запържените зеленчуци в супата. След пет минути сложете измития ориз в супата. Количеството на ориза зависи от това колко гъста искате да е супата.

Варете супата до готовност на картофите и ориза. Не забравяйте да посолите супата и да добавите черен пипер и дафинов лист.

Сервирайте готовата супа гореща, поръсена с билки и за предпочитане със заквасена сметана. Ако няма месен бульон, супата може да се приготви с вода, просто ще бъде по-малко калорична.

Гъбена свинска супа със зеленчуци

морков - 2 бр.;
гъби - 400 гр.;
растително масло;
картофи - 3 бр.;
лук - 1 бр.;
брашно - 1 супена лъжица;
Дафинов лист;
сол и черен пипер - на вкус;
зеленина.

Сварете добре измитите прасета в няколко води. След първото кипене оставете гъбите да врят 5 минути, след което изцедете водата и я напълнете с чиста вода.

За втори път водата също трябва да се смени след 20-30 минути кипене. За трети път залейте прасетата с чиста вода. Докато гъбите се варят и варят, обелете картофите и ги нарежете на ивици. Налейте около половин чаша гъбен бульон.

Изпратете картофите в тигана с гъби. Супата се вари около 7 минути. През това време обелете морковите и лука.

Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно. Запържете зеленчуците в тиган с растително масло, докато лукът стане прозрачен.

След това добавете брашно в тигана и продължете да запържвате зеленчуците при непрекъснато бъркане. Налейте при зеленчуците заделения гъбен бульон. Загрейте съдържанието на тигана за няколко минути и след това изключете котлона.

Готовият сос се слага в тенджерата със супата. Оставете супата да къкри още около 10 минути.Посолете супата и добавете към нея подправки, тоест черен пипер и дафинов лист.

Когато супата е готова, изключете котлона и оставете супата да вари 10-15 минути. След това сервирайте на масата, поръсете с билки отгоре.