Геномът на домата е дешифриран и е открита химичната формула - правилният домат
Кодът на домата е декодиран
Геномът на доматите е напълно дешифриран и е определена химическата формула на „правилния домат“, която рано или късно ще коригира репутацията на този зеленчук, която беше силно увредена в ерата на супермаркетите.
За любителите на зрелите, червени, сочни и ароматни домати две добри новини се появиха наведнъж в рецензираната научна периодика, вдъхвайки надежда, че именно такива плодове радват окото някога (това няма да се случи скоро, разбира се) безвкусните „пластмасови“ зеленчуци, които сега обитават рафтовете на супермаркетите.
Химическият регистър, специфичен за плодовете на този сорт Solanaceae, се оказа неочаквано огромен, освен това сред култивираните растения се наблюдава най-голямата вариация в концентрациите на някои ароматни съединения - до три хиляди пъти. Последното всъщност добре илюстрира цената на насочения подбор, който, наблягайки на едни черти, потиска други, може би не по-малко полезни.
Бяха 32 от тях, от които 12 отговарят за подчертано изразения "доматен дух", 12 за вкуса и 8 за двете едновременно.
Интересното е, че някои летливи съединения, които не принадлежат към групата на захарите, повлияха на обонятелните рецептори на субектите по такъв начин, че доматите, които ги излъчваха, имаха по-сладък вкус от дори по-захарните плодове, което отваря интересни възможности за животновъдите, тъй като ще позволи например да се маскира намаленото съдържание на захар в доматите, отглеждани в умерени географски ширини и селски оранжерии, без да се компрометира качеството на продукта.
Разгадаването на химическата тайна на „правилния домат“ ще помогне за бързо и интелигентно коригиране на дефектите в пазарните сортове, но основният проблем„Пластмасовите“ домати са свързани не толкова с химията, колкото с икономиката: нежните зрели доматени плодове са трудни за съхранение и неудобни за транспортиране, поради което се берат почти зелени и в крайна сметка безвкусен, блед зеленчук се озовава на тезгяха - постоянен обект на сарказъм от опитни летни жители и градинари.
По-задълбочено познаване на биологията на домата, чиято репутация изглежда е пострадала най-много в ерата на супермаркетите и масово произвежданите зеленчуци, може да реши този проблем.
Следователно втората добра новина беше дългоочакваното пълно декодиране на генома на доматите, което списание Nature превърна восновна тема на днешния брой.
Общо изследването на генома на доматите продължи десет години и в него участваха триста специалисти от 14 страни, обединени в международен консорциум за декодиране на генома на доматите, в който испанските генетици изиграха водеща роля: основната работа по декодирането беше извършена в Института за биомедицински изследвания в Барселона и в Барселонския суперкомпютърен център BSC-CNS.
Доматът в никакъв случай не е първото растение, чийто геном е дешифриран до момента, но първото, което дешифрира ДНК както на диви сортове (за проба е взет Solanum pimpinellifolium), така и на сортове, което позволи да се получи най-пълната картина както на естествената, така и на насочената еволюция на растението.
Тъйкартографиране).
При сравняване на генома на домати и еволюционно свързани растения бяха разкрити интересни подробности за еволюцията на този вид нощница.
Както показа анализът, през последните 120 милиона години доматите са преминали през два кръга на пълно утрояване на техния геном, тоест количеството на цялата наследствена информация, съдържаща се в техния геном, се е увеличило шест пъти.
Отдавна е отбелязано, че такива многобройни „подувания“ на генома обикновено са придружени от появата на нови видове (по-точно те, очевидно, ги провокират), тъй като броят на мутациите и броят на избраните полезни свойства се увеличава многократно. Наистина, според направените изчисления, първото удвояване на генома на доматите се е случило непосредствено преди еволюционното разделяне на Solanaceae и Vineflowers (и двете принадлежат към клас двусемеделни), а другото се е случило сравнително наскоро - преди разделянето на доматите и картофите (и двете принадлежат към род Solanaceae). Тук генетиците отново се докоснаха до основната тайна на еволюцията -
генетичният механизъм на възникване на видовете, благодарение на който картофите, гроздето и доматите ни радват всеки по свой начин, въпреки че имат един еволюционен прародител.
Дешифрирането на генома на доматите означава, че сега ще се знае кои специфични гени са отговорни за производството на „правилната химия на доматите“, чиято формула е дешифрирана в Университета на Флорида: в крайна сметка зад всяка захар, аминокиселина и миризлив ензим има механизми за експресията на определени гени. Всичко заедно ще позволи още по-фин подбор на идеални домати, които се различават не само по аромат и добър вкус, но и по повишена устойчивост на механични повреди, влага и фитофтора, поради което правилни и евтинидоматите няма да стигнат до супермаркетите.