Гювеч от извара с тиква - румен кеф за малки и големи
Чудили ли сте се защо гювечът е едно от основните хранения в детската градина?
Това се отнася само за здравословни сладкиши, обилни, лесни за приготвяне и след термична обработка изварата се абсорбира от тялото много по-добре от суровата.
Може би гювечът от детството ви не е бил много вкусен, но ще го поправим. Има много вкусни рецепти за тиквени гювечи, които всеки трябва да опита.
Гювеч от извара с тиква - общи принципи на готвене
Изварата е в основата на гювечите. В идеалния случай е желателно да се използва натурален продукт от краве или козе мляко. Възстановеното извара, състоящо се от голям брой съставки, може просто да не издържи на топлинна обработка, да се стопи при нагряване, да отдели голямо количество вода и няма много полза от него.
За гювеча можете да вземете всякаква тиква. Но печенето ще се окаже особено вкусно и ароматно със зрял зеленчук. Тиквата може да се слага в гювеч в сурова, варена, пържена и задушена форма.
Как се приготвя гювеч:
1. Изварата се претрива през сито или просто се омесва в хомогенна маса.
2. Добавят се яйца, грис, сметана и други съставки на рецептата.
3. Изварената маса се комбинира с нарязана тиква или картофено пюре.
4. Всичко се подрежда във форми и се пече до готовност.
Като пълнеж към масата могат да се добавят пресни и сушени плодове, плодове, ядки, семена. Можете да сервирате гювечета с извара с тиква самостоятелно или в комбинация със сладки сосове, заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр или кисело мляко. Може да изпечете и гювечетаукрасява се с глазура, кремове, шоколад, кокосови стърготини. И ежедневната храна ще се превърне в малък празник.
Рецепта 1: Обикновен гювеч от извара и тиква
Проста версия на извара запеканка с тиква на фурна. Готовото ястие се оказва красив, жълт цвят, а смазването на върха със заквасена сметана ви позволява да получите хрупкава коричка.
Съставки
• 400 грама тиква;
• 60 грама грис;
• ванилин на вкус;
Готвене
1. Почистваме и настъргваме узряла тиква, задушаваме до омекване в тиган или в казан с добавяне на парче масло. Успокой се.
2. Смесете грис с кефир, оставете да престои 15 минути, за да набъбне.
3. Смесваме изварата с лъжица, ако продуктът е сух, по-добре е да го разтриете през сито. Добавете яйцето, захарта, набъбналия грис и тиквата. Омесваме масата, изсипваме малко ванилин на вкус, по същия начин можете да добавите канела.
4. Смажете формата, поръсете с грис и подредете бъдещата гювеч. Загладете с лъжица, намажете отгоре със заквасена сметана.
5. Печете във фурната за около 50 минути, задайте средната температура на 170-180 градуса. Точното време зависи от дебелината на слоя и диаметъра на формата.
Рецепта 2: Гювеч от извара с тиква и ябълка
Ябълката придава на изварата с тиква лека киселинност и приятен вкус. В този случай ястието се оказва нежно, сочно, приготвено без добавяне на грис, но с картофено нишесте. Можете да готвите такава запеканка в голям тиган, но не по-малко интересна става и в малки, силиконови форми за кексчета.
Съставки
• 250 грама извара;
• 150 грама тиква;
• 60 грама захар;
• малко белени семки, можете да вземете тиквени или сусамови семки.
Готвене
1. Обелете и нарежете тиквата на произволни парчета, сложете я в малка тенджера, налейте малко вода и задушете под капак, докато омекне. След това охлаждаме и омесваме картофено пюре, течността трябва да се отцеди, масата трябва да се окаже доста гъста. Можете да превъртите с блендер.
2. Разтрийте изварата със сурови яйца и захар. На същия етап добавете лъжица нишесте.
3. Обелете ябълката. Нарязват се на ситно, като се избягват сърцевината и семките.
4. Комбинираме изварената маса с тиквено пюре и ябълка. Разбъркайте, добавете семена или сусам.
5. Намажете формата, поръсете с галета или грис. Разстиламе изварената маса и печем до готовност при 190 градуса, около половин час.
Рецепта 3: Гювеч от извара с тиква и моркови "Солнечная"
Мега положително и здравословно ястие, което може да се консумира дори от деца, но само след една година. Също така, извара гювеч с тиква може да се поглези от хора, които следват фигурата. С целия си вкус, ястието може да се припише на нискокалорични. Като сгъстител се използва царевично брашно, можете да вземете и овесени ядки.
Съставки
• 250 грама тиква;
• един средно голям морков;
• 300 грама извара, за предпочитане суха;
• 30 грама масло;
• 3-4 супени лъжици царевичен грис.
Готвене
1. Почистваме морковите и тиквите. Разтриваме всичко на едро.
2. Добавете настърганата извара, яйцата, брашното, размекнатото масло. Внимателно омесваме всичко с ръце, като внимаваме да не се изплъзват бучки брашно или извара. Ако планирате да готвите недиетичен вариант или просто обичате сладки неща, тогава можете да добавите малко захар.
3. Намажете формата, след това я поръсете с брашно, можете да използвате същата, отцаревица.
4. Намазваме гювеча, слагаме го в предварително загрята фурна на 200 градуса, след 15 минути махаме температурата на 170 и печем до готовност.
Рецепта 4: Гювеч от извара с тиква и ориз
Обилна версия на запеканка с извара от тиква. За готвене е по-добре да използвате кръгъл ориз, дългите зърна няма да работят. По желание в този гювеч можете да добавите стафиди, които предварително се запарват в гореща вода, това само ще подобри вкуса.
Съставки
• 100 грама ориз;
• 400 грама извара;
• 500 грама тиква;
• 50 грама масло;
• 60 грама захар;
• 2-3 супени лъжици кондензирано мляко;
Готвене
1. Нарежете тиквата на кубчета, изпратете я в тигана и оставете да къкри до омекване с половин порция масло.
2. Оризът се измива, вари се до готовност, но се уверяваме, че зърната не се разваряват и остават непокътнати. Отцедете водата и измийте ориза.
3. Смесете извара с яйца, захар, добавете ванилин и кондензирано мляко.
4. Комбинира изварената маса с варен ориз и задушена тиква. Ако не харесвате парчетата, продуктът може да се пюрира с блендер или просто да се изтрие през сито. Разбъркваме всичко старателно.
5. Подготвяме формата, само намазняваме и поръсваме с грис, брашно или галета. Разстиламе масата и я изпращаме във фурната за 30 минути.
6. Сервирайте готовия гювеч със сладко, кондензирано мляко, заквасена сметана.
Рецепта 5: Гювеч от извара с тиква "За дете" в бавна готварска печка
Детското меню е малко по-различно от менюто за възрастни. За приготвянето на извара с тиква не е препоръчително да използвате овкусители, ванилин, маргарини. Всички продукти трябва да са натурални, но без високо съдържание на мазнини. Ще се подготвим вмултикукър.
Съставки
• 400 грама тиква;
• 100 грама захар;
• 200 грама заквасена сметана;
• масло за смазване;
Готвене
1. Почистваме тиквата, нарязваме я на кубчета. Можете просто да настържете, но на доста голямо ренде. Избираме по-удобен вариант.
2. Разбийте яйцата със захарта до пълното разтваряне на пясъка.
3. Добавете грис, разбъркайте.
4. Разпределете пасираната извара, разбъркайте отново.
5. Накрая добавете готовата тиква. Ако парчетата пуснат много сок, тогава трябва да го изстискате с ръце.
6. Ако желаете, тогава на този етап можете да добавите рипер към масата. Гювечът ще се получи пухкав и ефирен. Или ванилин, за да направите сладкишите по-ароматни. На децата се разрешават тези добавки след две години.
7. Смажете купата на мултикукъра с парче масло, разстелете гювеча и гответе в режим на печене за един час.
Рецепта 6: Гювеч от извара с тиква и банани
Особеност на тази запеканка е уникалният вкус на банан. Печенето се оказва невероятно нежно, сочно, чудесно за следобедна закуска или закуска. Бананите се приемат най-добре узрели, но не презрели.
Съставки
• 300 грама извара;
• 150 грама тиква;
• 2 банана (около 150 грама);
• 200 грама прясно мляко;
• 1 чаена лъжичка рипер.
Готвене
1. Млякото трябва да се затопли до около 40 градуса. След това комбинираме с грис и го оставяме да набъбне, за това просто оставяме купата настрана за половин час.
2. Тиквата нарязваме на кубчета, задушаваме с няколко капки олио в тенджера. След това изваждаме парчетата, смиламе. Това може да стане по всякакъв начин.
3. Разбийте захарта с яйцата, комбинирайте сизвара, рипер и тиквена маса. Въвеждаме набъбналия грис и разбъркваме всичко.
4. Изсипете получената маса в подготвената форма. Разпределете с лъжица.
5. Бананите се обелват, нарязват се на филийки по 0,5 см. Набождат се в гювеча по цялата повърхност. Можете произволно или да изложите модели.
6. Сложете формата да се пече за 40 минути във фурната. През това време риперът ще надигне масата, гювечът ще стане пищен и ефирен, ще изглежда като шарлотка.
Рецепта 7: Гювеч от извара с тиква и кондензирано мляко
Рецепта за вкусни гювечи за сладколюбци. Печенето е нежно, пищно, има приятен кремообразен аромат и вкус. Но само ако използвате истинско кондензирано мляко, от мляко без растителни мазнини.
Съставки
• 150 грама тиква;
• 3 супени лъжици всякакво брашно.
Готвене
1. Взимаме голяма купа, разбиваме яйцата в нея и ги разбиваме на пяна с бъркалка, можете да вземете миксер. Постепенно добавете кондензирано мляко, разбъркайте до гладка консистенция.
2. Добавете настърганата извара и брашното, разбъркайте.
3. Нарязваме тиквата на малки кубчета, изпращаме я в тестото. По желание на този етап може да се добави ванилия.
4. Разстиламе гювеча в намаслена и напудрена с галета форма и го изпращаме да се пече около 40 минути. Можете също да готвите в бавна готварска печка, но в този случай процесът ще отнеме около 60-80 минути, в зависимост от модела.
Рецепта 8: Гювеч от извара с тиква "Празничен"
По-добре е да готвите такъв гювеч в порционни форми за тарталети. Печенето е наистина празнично, въздушно, със сусам и деликатен пълнеж от тиква.
Съставки
• 150 грама тиква;
• 5 грама рипер;
• 500 грамаизвара.
Готвене
1. Нарязваме тиквата на кубчета, задушаваме в тенджера под капак, след което изваждаме парчетата, като се стараем да не поемат течност, и смиламе с лъжица захар в картофено пюре.
2. От извара, яйца, останала захар, рипер и грис, омесете масата. Оставете да престои половин час, така че грисът да набъбне. Масата трябва да е доста гъста.
3. Намажете формите за кексчета с олио и поръсете със сусам.
4. Разпределяме гювеча във форми, като не достигаме ръба на 1,5 см.
5. Поставете тиквения пълнеж в сладкарски пош и изстискайте малко количество в центъра на всеки кекс. Ако няма торба, можете просто да направите вдлъбнатина с лъжица и да нанесете картофено пюре.
6. Поръсете изварата отгоре със сусам, след което я изпратете да се пече при температура 180 градуса. Времето зависи от размера на формите, но обикновено са достатъчни 35-40 минути.
Гювеч от извара с тиква - съвети и трикове
• Самата тиква е доста водниста, така че е по-добре да изстискате продукта, когато го слагате в гювеч. Ако се приготвя картофено пюре, тогава след пара или задушаване е по-добре да се отцеди излишната течност и ако масата с извара се окаже гъста, тогава винаги може да се разреди.
• Извара за гювечи можете да използвате абсолютно всяка и дори сладка маса. Но трябва да следите последователността на теста. Ако е достатъчно сухо, добавете заквасена сметана, тиквен сок, кефир, мляко. Ако масата е течна, тогава можете да добавите грис, брашно, нишесте.
• Вместо пшенично брашно или грис можете да уплътните тестото с царевица, овесени ядки, оризова каша. За целта е необходимо да се смилат на брашно в кафемелачка и да се добавят в гювеча. Някои домакини, за да увеличат полезността на ястието, добавят овесени, пшенични, ръжени или елда трици.
• Да сеза да придадете на гювеча приятен аромат, към него се добавят ванилин, хранителни аромати, канела, карамфил.