Гювеч от извара в тиган как се готви без печене

тиган
Гювечът с извара в тиган на котлона е не по-малко сочен, отколкото във фурната, но се приготвя два пъти по-бързо. Според опитни готвачи вкусът му не се различава от традиционното ястие на пещ. Рецептата ви помага, ако в кухнята няма фурна, но искате да се насладите на вкусен и сладък десерт.

Като източник на протеини и калций за нашето тяло, изварата може да му навреди само ако не се спазват сроковете на годност. Продуктът е най-полезен в рамките на 3-5 дни след производството - през този период той може безопасно да бъде подложен на топлинна обработка. По-добре е да съхранявате готови сладкиши с извара в хладилника за 72 часа.

3 кулинарни тайни на печене в тиган

  1. За да не загори гювечът и лесно да се отдели от съдовете, е по-добре да намажете тавата преди печене с масло (растително или масло) или да я постелете с хартия за печене.
  2. По-добре е да изберете дебелостенен, чугунен тиган или да използвате котел за тази цел. Такива ястия ще осигурят по-добро нагряване на изварената маса, а високите страни ще позволят на десерта да се издигне добре.
  3. Гответе само на слаб огън. Готвенето на печката трябва да е подобно на изтощаването във фурната. Ако направите топлината твърде висока или средна, ястието ще загори или ако остане сурово, няма да има време да се изпече.
извара

Класически рецепти

Със сметана

Горната част на гювеч с извара в тиган без фурна се оказва бледа, но външният вид на ястието може да се подобри, ако десертът се сервира откъм апетитната страна. От десерт такъв гювеч може да се превърне в диетична закуска, ако замените стафидите с настъргано сирене, а захарта с щипка сол.

извара
Необходими са ви:

  • сметана - 200 г;
  • захар - 100 г;
  • извара - 400 г;
  • стафиди - на вкус;
  • яйце - 3 бр.;
  • грис - 100 г;
  • сол - щипка;
  • сода - 0,5 ч.л
Готвене

  1. Смесете заквасената сметана с грис и оставете за четвърт час да набъбне.
  2. Разбийте яйцата със захарта. Смесете получената смес с изварата.
  3. Добавете набъбналия грис, гасената сода, солта и стафидите към масата на изварата.
  4. Поставете тестото в съд, намазан с масло. Варете 20 минути на котлона на много слаб огън.
За да може гювечът от извара в тигана да се надигне и да не изсъхне, е необходимо да приготвите десерта под плътно затворен капак. Преди да добавите към ястието, по-добре е да накиснете сушените плодове в горещ чай.

Особено вкусно ще бъде гювеч, за приготвянето на който е използвано извара от печено мляко.

Популярна и здравословна е рецептата за гювеч от извара на тиган с плодове. Ястието може да се използва като витаминозна храна за деца, както и за хора, които са на диета за отслабване, като елиминират захарта от десерта.

готви
Необходими са ви:

  • мед - 50 г;
  • извара - 500 г;
  • яйца - 3 бр.;
  • масло - 17 г;
  • захар - 50 g;
  • нишесте ?20 g;
  • круша - 1 бр.;
  • ванилин - щипка.
Готвене

  1. Смесете маслото с меда. Потопете крушата на кубчета в този сос и задръжте, докато омекне.
  2. Разбийте белтъка със захарта.
  3. Смелете изварата и смесете с ванилията, нишестето и разбитите с тел яйца.
  4. Сложете масата от извара в тава с дебели стени, намазана с масло. Гарнирайте горната част на гювеча със сироп от круши.
  5. Гответе заслаб огън за около половин час, покривайки съдовете с капак.

За да направите ястието особено нежно, се препоръчва да добавите малко количество бита сметана към съставките.

Баница с извара в тава

Баницата с извара в тиган изглежда и на вкус повече прилича на торта - може да се приготви както за празнична трапеза, така и за чаено парти в семейния кръг.

гювеч
Необходими са ви:

  • извара - 200 г;
  • брашно - 300 г;
  • гасена сода - 1 ч.л.;
  • захар - 400 г;
  • яйца - 2 бр.;
  • орехи - 150 г;
  • масло - 150 г;
  • мляко - 500 ml;
  • ванилин - на вкус.
Готвене

  1. Разбийте яйцето и захарта (чаша).
  2. В сместа добавете ванилия на вкус, 3 с.л. л. брашно. Разбъркайте.
  3. В тенджера смесете масата с мляко.
  4. Направете крем. Поставете тенджерата на слаб огън и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.
  5. Смелете извара с чаша захар и едно яйце. Към сместа се добавя останалото брашно заедно с гасената сода. Разбъркайте. Замесва се стегнато тесто.
  6. Разделете тестото на 6-8 части. Всяка част се разточва и се запържва в сух тиган до зачервяване от двете страни.
  7. Отрежете неравните ръбове на получените торти.
  8. Натрошете в блендер изрезките от тортата с орехите.
  9. Маслото (меко) се разбива с миксер, като се добавя охладеният крем.
  10. Смажете всяка торта с крем, поръсете с орехи и оставете да се накисва за 4-6 часа.
Когато печете сладкиши, е важно да не ги преекспонирате в тигана - изсъхналото тесто ще поеме по-лошо крема и ястието ще се окаже сухо. Преди пържене питките се набождат с вилица, за да не се надуят. Повърхността на подобна торта-пайможе да се украси с кокосови стърготини, настърган шоколад.

Гювечът от извара в тиган без фурна се оказва не по-малко апетитен, ако го печете във висок чугунен съд на слаб огън. Опитайте сами!