Гликемичен индекс на ориз и булгур възможно ли е да се яде бял и червен ориз при диабет

При повишена кръвна захар ендокринолозите предписват на пациентите диета с ниско съдържание на въглехидрати, продуктите за които се избират според техния гликемичен индекс.

Този показател показва колко бързо ще се увеличи концентрацията на глюкоза в кръвта след консумация на определен продукт или напитка. Такава хранителна система е основното лечение на неинсулинозависим (втори) тип диабет.

За инсулинозависимите пациенти също е важно да знаете броя на хлебните единици (XE). Тази стойност дава яснота каква доза къс инсулин трябва да се приложи веднага след хранене.

В диетата има храни, които в зависимост от разнообразието си имат различен индекс. Ярък пример за това е фиг. Неговите разновидности за системата за хранене при диабет влияят на кръвната захар на пациента по различни начини. Ето защо си струва внимателно да проучите всеки от сортовете ориз, за ​​да разберете кой е полезен за диабет и кой е вреден за здравето.

По-долу разглеждаме колко хлебни единици има варен бял, червен, кафяв и басмати ориз, гликемичният индекс на ориз от различни сортове, таблица с всички стойности колко оризова каша е позволено да яде на ден за диабетик, дали е препоръчително или не да го включите в диетична терапия.

Оризът и неговият гликемичен индекс

Храна с показатели от 50 - 69 единици е разрешена за хранене на пациента само по изключение, не повече от 100 грама два пъти седмично. Като се вземе предвид фактът, че "сладката" болест не е в остър стадий. Продукти с висока стойност, над 70 единици, са строго забранени. След тяхното използване е възможно бързо повишаване на концентрацията на глюкоза, развитие на гликемия и други усложнения върху целевите органи.

GI може да се увеличив зависимост от термичната обработка и изменението на консистенцията на продукта. За зърнените храни важи само последното правило. Колкото по-плътна е консистенцията му, толкова по-нисък е индексът. По-долу има таблица, от която ще бъде доста лесно да се разбере дали е възможно да се яде ориз с диабет от първи, втори и гестационен тип.

Ориз и неговите значения:

  • гликемичният индекс на червения ориз е 50 единици, съдържанието на калории на 100 грама продукт ще бъде 330 kcal, броят на хлебните единици е 5,4 XE;
  • GI на кафяв ориз достига 50 единици, съдържанието на калории на 100 грама ще бъде 337 kcal, броят на хлебните единици е 5,42 XE;
  • GI на бял ориз е 85 единици, калоричното съдържание на варен ориз ще бъде 116 kcal, броят на хлебните единици достига 6,17 XE;
  • варен ориз басмати има гликемичен индекс от 50 единици, съдържанието на калории на 100 грама ще бъде 351 kcal.

От това следва, че белият ориз, чийто гликемичен индекс достига високо ниво, има нарастващ ефект върху концентрацията на глюкоза в кръвта. Тя трябва да бъде окончателно изключена от диетата на диабетици.

Но кафявият (кафяв), червеният ориз, оризът басмати са безопасни храни, подлежащи на диетична терапия.