Glög, зимата и Копенхаген
Както туристите, така и местните го пият направо на улицата. В Копенхаген плащате 20-30 крони за пластмасова чаша с горещ бъг - някъде около 100-150 рубли.
В Дания, както в Норвегия, се нарича gløgg, в Швеция - glögg, в Естония и Финландия - glögi. И всички тези гльогове са роднини на немското и българското греяно вино, молдовския извар, френското vin chaud и италианското vin brulé. Има прототипи в Чехия, Румъния и дори Турция.
Глогът е добър и просто така и с джинджифилови сладки, и не се чувствате отново уморени, става забавно (макар и за кратко) да обикаляте базарите в търсене на евтини подаръци или коледно чудо. Основното нещо е да не прекалявате - една или две чаши на ден са достатъчни, но е по-добре напълно да преминете към безалкохолно - приготвя се от подправки и сок от червени плодове, но без вино.
Подправки за гльог се продават на коледните базари, в магазините, но е по-добре да си ги наберете сами, ще бъде още по-вкусно. Необходими са ви канела, индийско орехче, ванилия, карамфил, кори от мандарини, захар, стафиди и бадеми, както и прясно настърган джинджифил за настроение. За крепост добавете водка, бренди или активирайте.
В Копенхаген glög се сервира с джинджифилови сладки, стафиди и препечени бадеми. В Стокхолм - lussebullar - кифли с шафран и стафиди, както и бадеми. Традиционно глогът се сервира преди оризовия пудинг.
Как да си направим глог
Рецепта за 6 порции
1 л червен сок (червени боровинки, червени боровинки, грозде, касис),
1 бутилка червено вино
1 машина жълти стафиди,
0,5 кг мандарини,
3 супени лъжици мед
Стафиди, ядки и мандарини Подредете в чаши или чаши. Оставете водата да заври, добавете подправките и варете 3 минути, прецедете. Налейте сока, виното и загрейте до 80°C. Във водата могат да се добавят листа от мента, мащерка, маточина, ягоди.
Глогът не трябва да се довежда до кипене. При варене моментално губи вкуса си и голяма част от алкохолното си съдържание. Веднага след като бялата пяна изчезне от повърхността на виното, е необходимо да извадите съда от огъня.
Глог от финландска боровинка
1 пръчка канела
100 мл вино без добавки,
стафиди и цели белени бадеми.
Сок и всички подправки сложете в тенджера, за предпочитане неръждаема стомана. Оставете да заври, покрийте и оставете на слаб огън за 10-15 минути. След това прецедете напитката през гевгир. Поставете няколко стафиди и бадеми в чаши, залейте с гореща напитка и сервирайте.
Глог от касис
0,5 л сок от касис със захар,
3 пръчици канела
1 ч.ч семена от кардамон,
0,75 л червено вино,
захар или 100-200 мл лимонов ликьор,
настъргани бадеми и стафиди.
Сварете подправките в сок от касис за 10 минути. Прецедете напитката, добавете вино и отново оставете да заври, но не кипвайте. Свалете от огъня. Добавете захар или ликьор на вкус, настъргани бадеми и стафиди.
В Nyhaven в Копенхаген глог се продава на няколко сергии.
Glög в Копенхаген се излива от 10-литрови тенджери, които стоят направо на улицата.
В Стокхолм глог се продава на пешеходна улица между Кралския дворец и Парламента.