Готвене на филийки сладко от кайсии
Гответе нарязано сладко от кайсии за зимата. Това сладко е не само вкусно и красиво, но и здравословно. Сред плодовете, които растат у нас, кайсиите са лидер по съдържание на каротин (провитамин А). А както знаете, каротинът потиска производството на свободни радикали и подобрява имунитета.
Кайсиите са отлично средство за поддържане на фигурата в отлична форма, за профилактика и лечение на заболявания на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт. Затова яжте повече кайсии през лятото и гответе това прекрасно сладко от кайсии на резени за зимата.
Буркан със сладко може да бъде чудесно допълнение към вечерния чай. Ще ви кажем как да готвите сладко от кайсии.
Рецепта за конфитюр от кехлибарени кайсии
- малка кайсия - 1 килограм;
- гранулирана захар - 1 килограм;
- вода (чиста) - 1 чаша (200-250 ml).
Как да сготвим вкусно сладко от кайсии без семки:
Малко (но важно) уточнение: когато избирате кайсия, уверете се в нейната плътност (презрелите плодове не са подходящи за тази рецепта), също така обърнете внимание на факта, че пулпата не съдържа твърди жилки; тяхното присъствие може напълно да развали вкуса на вашия кулинарен шедьовър.
Ако всички горепосочени условия са изпълнени, можете да продължите директно към действието. Първо ще претеглим наличния брой плодове. Както виждате, имам точно един килограм от тях.
По същия начин пригответе съответното количество кристална захар.
След това вземете подходящ съд (имам тиган от неръждаема стомана), изсипете в него приготвената чаша вода и го поставете на огън. Тук също добавяме претеглена захар.
На слаб огън, като разбъркваме от време на време, ще сварим много гъст сироп. Правете това, докато захарта се разтвори напълно. Междувременно пригответе сиропа, пригответе кайсията. Разбира се, първо ще ги измием добре. И едва тогава, въоръжен с нож, разрежете наполовина (по естествената линия на преразпределение) и отстранете костите.
По това време нашият сироп за сладко от кайсии вече ще достигне желаното състояние и веднага смело ще ги напълним с половинки от плодовете.
Както можете да видите, всички те трябва да се потопят в тази сладка варя и да останат там, докато сиропът напълно се охлади.
След тази първа процедура внимателно отцедете сиропа, като го отделите от кайсията.
И ще получим толкова богат нектар.
Веднага изсипваме всичко в същата неръждаема купа и, като я поставим на огъня, оставяме да заври.
След като сиропът поври буквално една минута, изключете огъня и внимателно прехвърлете кайсиите в него.
И отново оставете да изстине. След това ще започнем процеса на заваряване на сладко от кайсии. Първият път просто оставете да заври (и на слаб огън) и веднага изключете.
Оставете ги да изстинат и в същото време да се наситят със сладост, която по-късно ще им помогне да запазят цялостен вид.Така ще действаме още три-четири пъти, като всеки път оставяме сладкото да поври 1-2 минути, на много слаб огън, като леко разбъркваме.
В резултат на това получаваме следния резултат - кехлибар и вкусно сладко от кайсии без костилки.
Разпределяме веднага горещо в задушени буркани и навиваме капаците. През зимата конфитюрът от кайсии "Amber Apricot Jam" ще ви върне към нежното лято.
Кайсии - за 1 килограм
Захар - 1 килограм (най-малко 700 грама)
Как се готви домашно сладко от кайсии без костилки с цели резени:
След като приберете кайсиите, ги измийте добре и ги подсушете. Махни сесемена, разделяйки пулпата наполовина. Резените трябва да останат непокътнати. Кайсиите се поръсват със захарта и се оставят да си пуснат сока. Можете да извадите кайсиите със захар в контейнер в хладилника.
Тъй като плодовете дадоха сок, можете да сложите сладко на котлона да се готви. Обикновено, за да получите отлично гъсто сладко, то трябва да се вари на 2-4 етапа. Първият път варим сладкото за 30-40 минути и го оставяме да изстине напълно.
Когато готвите, не забравяйте да премахнете пяната от повърхността на сладкото. Вторият и следващите пъти сварете сладко от кайсии за 20 минути. Обикновено е достатъчно да го сварите 3 пъти.
Получих такова гъсто сладко от кайсии за 3 пъти. Ароматно, ароматно, страхотно сладко от кайсии на резени - разпределете в подготвени стерилни буркани и приберете за съхранение в тъмен килер или мазе.
През зимата ще имате време само да отворите това прекрасно сладко от кайсии.