Готвене на постен борш със сини сливи, Магия
Искате ли да сготвите вкусен постен борш, но не прост, а „с нотка“? След това сложете в него сушени плодове - например сини сливи.
Борш със сини сливи е първото ястие с малко необичайна комбинация от съставки. Сушените плодове му придават интересен вкус. Готовата супа се оказва сладка и кисела, а ако поставите пушени сушени плодове вместо сушени сини сливи, тогава тя също има пикантен „дим“. В постите боршът със сини сливи се приготвя без месо и се сервира с голямо количество ситно нарязани зеленчуци, без заквасена сметана. Въпреки това първото се оказва обилно, здравословно и вкусно - страхотен обяд за цялото семейство!
Време за приготвяне: 40 минути / Разход: 10 порции
съставки
- зеле 600 грама
- картофи 500 грама
- средно цвекло 1 бр
- сини сливи без костилки 200 грама
- доматен сок 200 мл
- винен оцет 1 с.л. лъжица
- лук голям 1 бр
- големи моркови 1 бр
- гранулирана захар 0,5 с.л. лъжици
- растително масло 1 с.л. лъжица
- сол на вкус
- чесън 2 скилидки
- смлян черен пипер на вкус
- зърна черен или бял пипер
- дафинов лист 1 бр
- връзка пресни билки
- преварена вода 2,5-3 литра.
Как да готвя постен борш със сини сливи
Измиваме сините сливи, слагаме ги в черпак, заливаме с три чаши вряла вода и ги слагаме на котлона да се варят 15 минути. След това изваждаме сините сливи в чиния, а водата, в която са варени, отделяме.
Приготвяне на пресни зеленчуци. Нарежете зелето на тънки ивици. Обелете лука, картофите и морковите, изплакнете с вода. Лука нарязваме на кубчета, морковите на лентички, картофите на колелца. Да секартофите да не са потъмнели докато се приготвя дресинга се слагат в купа и се заливат със студена вода.
Почистете цвеклото от кожата и нарежете на ивици. Ако не е възможно да нарежете морковите и цвеклото на ивици, те могат да бъдат настъргани на средно ренде.
Изсипете растително масло в тиган и сложете там моркови и лук. При непрекъснато бъркане запържете зеленчуците на среден огън за две минути.
Добавете цвеклото към лука с морковите. Разбъркайте, покрийте с капак и дръжте зеленчуците на слаб огън за пет минути.
Отстранете капака от тигана, изсипете доматения сок в задушените зеленчуци, разбъркайте. Без да покривате тигана с капак, дръжте зеленчуците на котлона, докато се изпари излишната течност от доматения сок. Когато стане гъст, добавете винен оцет, наситнени скилидки чесън, кристална захар и черен или бял пипер, 5-7 бр. Микс - дресингът за борш е готов.
В 3-литрова тенджера сложете зелето, картофените пръчици и готовия дресинг.
Добавяме бульона, в който са приготвени сините сливи, и 2,5 литра преварена вода. Течността трябва да покрива напълно зеленчуците.
Сложете сол на вкус, дафинов лист и сложете на котлона. Правим максимален огън и чакаме. Веднага щом боршът заври, намалете огъня до минимум. Покриваме тигана с капак не напълно и оставяме ястието да се готви за 15-20 минути. Готовността на борш със сини сливи се определя от картофите. Надупчваме с вилица или нож коричките й - ако са омекнали, супата е готова.
В края на варенето се добавят сварени сини сливи и смлян черен пипер. Опитваме борш и коригираме количеството сол, ако е необходимо. Сваляме готовото ястие от котлона.
Наливанеготов постен борш върху чинии, разпределете сините сливи и добавете ситно нарязани пресни билки. Сервирайте горещ.