Гръцко пиле с каперси във винен сос
Ако ви предстои празник, в семейството има диабетик, тогава е време да приготвите лакомство, което ще бъде едновременно вкусно и безвредно за такова заболяване. Гръцкото пиле с каперси ще заеме достойното си място на празничната трапеза.
- пилешки гърди - 4 без кожа и кости;
- пшенично брашно - няколко супени лъжици, същото количество галета;
- 1 ч.ч сушен риган;
- зехтин - супена лъжица;
- чаша ситно нарязан лук;
- нарязан чесън - 3 скилидки;
- чаша пилешки бульон - не забравяйте да отстраните мазнината;
- 1/2 чаша бяло вино - по желание
- лимонов сок - 2 супени лъжици, същият брой каперси;
- четвърт чаша натрошено сирене фета - приблизително 30 г;
- 4 черни маслини, нарязани на ситно - по желание
- Трябва да отчукате пилето, като го поставите между два листа восъчна хартия - трябва да получите еднакви слоеве по дебелина.
- В малка купа смесете брашното с галетата и ригана. Оваляйте пилето в тази смес.
- В сгорещен тиган запържете пилешкото месо на среден огън в зехтина - трябва да се запече равномерно от двете страни, след което го сложете в чиния.
- Запържете лука и чесъна в тиган за няколко минути. След това налейте бульона и виното, лимоновия сок - разбъркайте всичко добре, оставете да заври.
- Добавете пилето към соса и намалете котлона - продължете да къкри, докато изчезне розовият цвят. Важно е сокът, който се откроява, да стане прозрачен. Това ще отнеме около 10 минути.
- Поръсете деликатеса със сирене, каперси, похлупете и загрейте - сиренето трябва да се разтопи. По желание може да поръсите ястието с маслини.
Рецептата е за 4 порции. Хранителната стойност на една порция е както следва:
- съдържание на калории - 255 килокалории;
- 30 g протеини;
- 10 г въглехидрати (1 хлебна единица);
- 72 mg холестерол;
- 2g диетични фибри;
- 625 mg натрий.