Греяно вино, пунш, sbiten, грог и тоди ракия със собствените си ръце
Горещите алкохолни коктейли се сервират в чаши за ирландско кафе или пунш. Изработени са от закалено стъкло, имат удобна дръжка и са прозрачни, за да се насладите не само на вкуса и аромата, но и на гледката.
- сухо червено вино - 750 мл
- коняк (или бренди) - 2 супени лъжици. л.
- портокал - 1 бр.
- лимон, само сок - 2 кръга
- захар - 3 с.л. л.
- карамфил - на вкус
- бахар - 4-5 грах
- канела - 2 пръчици
Как се готви:
Забийте карамфил в кората на портокала и отрежете този кръг - трябва да изглежда като волан на кораб. Поставете го заедно с резенчетата лимон, канелата и черния пипер в плитка тенджера (самият портокал вече няма да ви трябва). Залейте с 1 чаша вода и оставете да заври на слаб огън. Вари се 2-3 минути. Свалете от котлона и оставете да престои покрито за 15 минути.
Изсипете виното в тенджера с дебело дъно, добавете захарта и загрейте на слаб огън, без да завира.
Когато виното е достатъчно горещо, добавете коняк и бульон с подправките. Оставете да къкри още 1 минута, след което изсипете в топлоустойчиви чаши или прозрачни чаши.
Съвет
Не трябва да купувате скъпи вина за греяно вино - дори за скъпи гости. Следващият път е по-добре да ги изпиете без затопляне. Но не купувайте и наистина лоши и евтини - греяното вино ще се окаже безвкусно, без значение как го маскирате с подправки. И никога не загрявайте греяното вино втори път - по-добре е да го направите на порции, гответе повече, ако е необходимо.
Силно бяло греяно вино
- бяло полусладко вино - 1 бутилка
- бял ром - 2/3 чаша
- вар - 2НАСТОЛЕН КОМПЮТЪР.
- лимон, само сок - 1 бр.
- кумкуат - шепа
- кафява захар - 4 с.л. л.
- кардамон - 1 с.л. л. кутии
- индийско орехче - 1/5 бр.
Как се готви:
Измийте кумкуата, лаймовете и лимона с четка. Нарежете кумкуата на филийки, лаймовете и лимона на резенчета. В голяма купа изсипете готовите цитрусови плодове с рома и виното, покрийте със стреч фолио и оставете да престои 2-4 ч. Налейте 1 чаша студена вода в голяма тенджера с кардамон, индийско орехче и захар, оставете да заври и гответе 5 минути. След това се налива цитрусовото вино, довежда се почти до кипене (не се вари) и се налива в термоустойчиви чаши или чаши. Не претопляйте греяно вино!
Горещо греяно вино по френски
- червено вино (например мерло) - 1/2 л
- ликьор Grand Marnier - 1 супена лъжица. л.
- кафява захар - 2 с.л. л.
- портокалов сок - 2 с.л. л.
- лимонов сок - 2 с.л. л.
- лимонови кори - 4 бр.
- портокалови кори - 4 бр.
Как се готви:
Смесете всички съставки и ги оставете да заври (не кипвайте!). Разбъркайте и налейте в термоустойчиви чаши, като пасирате по желание.
Сбитен с вино
- сухо червено вино - 200 мл
- мед - 150 гр
- карамфил - 3 пъпки
- кардамон - 3 кутии
- лимонова кора - 1 лимон
- канела - 1 щипка
- индийско орехче - 1 щипка
Как се готви:
Налейте 800 мл вода в тенджера, сложете лимонова кора и мед. Оставете да заври. Варете на тих огън 7-8 минути. Добавете карамфил, кардамон, канела и индийско орехче. Гответе още 5 минути.
Налейте виното, оставете да заври и веднага отстранете от огъня. Оставете да престои на топло място за 30 минути.Прецедете. Сервирайте горещ.
Между другото
Докато квасът винаги е бил националната лятна напитка на България, сбитен е бил зимната. Сбитня с различни добавки се търгуваха по улиците, в таверните, на базари и панаири. Приготвя се много лесно и същевременно много полезно. Приготвя се чрез варене на мед със захар и различни подправки. Sbiten добре затопля тялото и предпазва от настинки.
Кафе пунш
- прясно сварено кафе - 300 мл
- червено сухо вино - 200 мл
- коняк - 50 мл
- захар - 4-6 бр
- портокали - 1 бр.
Как се готви:
Сварете силно кафе. Смелете кафето много ситно. Оставете водата да заври, добавете кафе, разбъркайте. Веднага след като пяната, образувана на повърхността, започне да се издига, отстранете от огъня. Покрийте фино сито с плътна хартиена кърпа (можете да използвате и специален филтър за кафемашина). Филтърно кафе.
Оставете виното да заври на среден огън. Добавете затоплено вино и коняк към кафето.
Измийте обилно портокала и го подсушете. Натрийте кубчетата захар върху портокаловата кора - захарта трябва да поеме цитрусовия вкус. Изсипете кафе в чаши, добавете захар към напитката.
Съвет
Горещ пунш с текила
- текила - 0,5 л
- прясно изцеден сок от грейпфрут - 100 мл
- лимонов сок - 1 лимон
- портокалов сок - 1 портокал
- сок от лайм - 1 лайм
- канела - 1 пръчка
- прясно сварен сладък черен чай - 2 чаши
Как се готви:
Смесете текила в тенджера със сокове, добавете канела. Оставете да заври, но не кипвайте. Свалете от огъня, налейте чая, извадете канелата и залейтеогнеупорни очила.
Меден грог
- ябълков сок или сайдер - 1 л
- мед - 0,25 чаши
- масло - 2 с.л. л.
- канела - 1 пръчка
- настъргано индийско орехче - 0,25 ч.л
- лек ром - 250 мл
Как се готви:
В тенджера смесете всички съставки с изключение на рома. Оставете да заври и оставете да къкри на умерен огън за 5-7 минути. Свалете от котлона, добавете ром и изсипете в прозрачни чаши.
Тоди ракия
- ракия - 40 мл
- мед - 30 мл
- вряла вода - 110 мл
- лимон - 1 кръг
- портокал - 1 кръг
- смлян карамфил, канела, индийско орехче - на вкус
- ванилова захар - 1 щипка
Как се готви:
В термоустойчива чаша добавете всички съставки с изключение на водата. Разбъркайте. Загрейте чашата на пара, след това изсипете вряща вода.