Грузинско зелено лобио с домати

Грузински зелен фасул с домати - рецепта за пикантно второ зеленчуково ястие от боб с домати, сладки чушки и орехи.

домати

Грузинско зелено лобио с домати

Съставки

  • 700 грама зелен фасул,
  • 1 голям домат,
  • 2 крушки
  • 1 сладка червена чушка
  • 1 зелена люта чушка,
  • 4 скилидки чесън,
  • 150 г орехи,
  • 5 ст. л. растително масло,
  • 1 ч.ч хмел сунели (син сминдух),
  • 1 ч.ч сушен кориандър (килантро)
  • 1 ч.ч смлян червен пипер,
  • 1 ч.ч жълто цвете (сух невен),
  • 20 грама пресен магданоз,
  • сол.

фасул

Готвене

Измийте зеления фасул, нарежете и отстранете дръжките. Слагат се в тенджера с подсолена вода и се варят до омекване (зеленият фасул трябва да е мек). Прехвърлете сварения боб в гевгир, оставете цялата течност да се отцеди.

фасул

Нарязваме лука и червения пипер, слагаме в дълбок тиган. Запържват се в 5 с.л. л. олио на среден огън за 4-5 минути.

Отстранете кожата от доматите, нарежете и добавете към лука. Разбъркайте и след 2 минути добавете сварения зелен фасул. Продължете да пържите още 5 минути.

Докато бобът се готви, накълцайте орехите и чесъна - прекарайте през месомелачка.

Магданозът и зелената люта чушка се нарязват на ситно. Добавете ядки, чесън, черен пипер, магданоз и грузински подправки в тигана към зеленото лобио.

грузинско

Разбъркайте и отстранете от огъня.

грузинско

Сервирайте горещ, веднага след готвене. Добър апетит!