Гъсто сладко от цариградско грозде - рецепти за готвене

Смята се, че е много лесно да се направи конфитюр с гъста консистенция от цариградско грозде. Причината за това е пектинът, който е в изобилие в това зрънце, но във всеки случай трябва да спазвате определени правила, само тогава ще можете да получите желаното ястие. Въпреки че, ако имате нужда от желеобразно сладко от цариградско грозде, тогава в този случай ще трябва да добавите малко гелфикс, за да ускорите процеса на сгъстяване.

Смята се, че най-голямото количество пектин се намира в неузрелите цариградско грозде от всеки сорт, така че ще съберем правилното количество плодове, точно преди да са напълно узрели.

Сега, след събирането, няма нужда да отлагаме приготвянето на ястието, ние измиваме цариградското грозде, разбира се, сортираме ги и ги изпращаме в месомелачката за по-нататъшно смилане.

След смилането масата на цариградско грозде трябва да се претегли и за всеки килограм от нея да се приготви същото количество захар и чаша вода. Веднага след нарязването на цариградско грозде всички съставки могат да се комбинират и загреят, но имайте предвид, че захарта все още не се е разтворила напълно, така че нагряването е подходящо само при постоянно разбъркване и слаб огън, в противен случай не само захарта ще изгори на дъното на съда, но и част от плодовете.

Веднага след кипене масата от цариградско грозде се отстранява от огъня и се оставя да изстине. Повторното кипене също изисква постоянно разбъркване от вас, тук нагряването може да стане по-интензивно и след като заври, веднага намалете и продължете да готвите за около 15 минути.

Следващата стъпка е да проверите дали консистенцията на полученото сладко е подходяща за вас. За да направите това, отделете малко върху чинийка и когато конфитюрът от цариградско грозде се охлади напълно, вижте дали плътността му ви подхожда. Ако не,след това го оставете да се охлади отново и повторете процеса на варене за поне 10 минути. Това обикновено е достатъчно, за да направите сладко от всякакъв сорт цариградско грозде достатъчно гъсто.

Особено внимание трябва да се обърне на съхранението на сладко от цариградско грозде. Най-вероятно ще готвите ястието в големи количества, което означава, че подготовката трябва да продължи поне до следващата реколта! Така че, стерилизирайте бурканите, не забравяйте да ги изсушите и най-добре във фурната. Изплакнете металните капаци с вряща вода и сода за хляб, изплакнете с вряща вода преди употреба. Директно в топла форма конфитюрът се изсипва в буркани и се поставя на съхранение, след като контейнерът и цялото съдържание са напълно охладени.