Гулаш от телешки дроб със сос
За да разнообразите месното меню, идеално ще помогне не по-малко задоволителен и по-здравословен телешки черен дроб, който се счита за деликатес. Пържи се, добавя се към салати и се използва за приготвяне на пастети и различни пълнежи.
Предлагаме ви също толкова интересен вариант за използването му в кулинарията.
Апетитният гулаш от телешки дроб със сос е чудесен бюджетен вариант за семеен празник. Приготвянето му няма да отнеме много време и усилия, а резултатът ще надмине всички очаквания. Парчетата дроб се получават с нежна и мека структура и са просто невероятни на вкус. Гулашът може да се сервира с варени картофи, елда, ориз или паста.
По-долу в нашите рецепти ще ви разкажем подробно как да приготвите много вкусен черен дроб гулаш със сос.
Рецепта за гулаш от телешки дроб със сос
Измиваме добре телешкия черен дроб, отстраняваме филмите и съдовете, нарязваме на малки филийки и поставяме в купа с прясно мляко за тридесет минути, за да се отървем от горчивината.
В дълбок тиган, котел или тиган запържете лука, нарязан на половин кръгчета, в растително рафинирано масло до златисто. Оваляйте парчетата черен дроб в брашно, разпределете върху лука и също запържете. Сега поставяме морковите и сладките чушки, нарязани на кръгчета или ивици, заливаме с пречистена вода и оставяме да къкри за десет минути.
След това добавете заквасена сметана, доматено пюре, нарязан чесън, сол, прясно смляна смес от чушки, подправки и билки и гответе под капак още петнадесет минути.
Готовият вкусен гулаш от телешки черен дроб се сервира с варени картофи, гарнирани с пресни билки.
Гулашът, приготвен в бавна готварска печка, придобива много богат вкус, опитайте го и се убедете сами.
Гулашот телешки черен дроб със заквасена сметана в бавна готварска печка
- телешки черен дроб - 850 г;
- лук - 250 г;
- пресни домати - 500 г;
- пречистена вода - 400 ml;
- сметана - 100 г;
- рафинирано растително масло - 75 ml;
- пшенично брашно - 75 г;
- смес от смлени чушки - на вкус;
- дафинови листа - 2-3 броя;
- сол на вкус;
- мащерка - 12 г;
- чесън (по желание) - 1-2 скилидки;
- пресни билки - на вкус.
Измиваме добре телешкия черен дроб, отърваваме се от филма, съдовете и нарязваме на малки пръчици. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Изсипете рафинирано растително масло в капацитета на мултикукъра и запържете резените черен дроб и полукръговете лук в него за петнадесет до двадесет минути, като включите режима "Печене" или "Пържене". След това заспиваме брашно, разбъркваме и запържваме още седем минути. Залейте доматите с вряла вода, обелете, нарежете на малки кубчета, хвърлете към черния дроб с лука и запържете още десет минути. Налейте пречистена вода, загрята до кипене, добавете заквасена сметана, подправете със сол, смес от смлян пипер и мащерка. Превключваме бавната готварска печка в режим "Гасене" и задаваме времето на един час. Десет минути преди края на процеса на готвене, хвърлете дафинови листа и пресни нарязани билки по ваш вкус.
Готов ароматен гулаш от телешки черен дроб със сос, сервиран с всяка гарнитура.