Хайвер от тиквички, пържен (като в магазин) - стъпка по стъпка рецепта със снимки
съставки
- тиквички (нето тегло без семките и кората) - 3 кг
- моркови - 1 кг
- лук - 1 кг
- доматено пюре (най-добре доматено)
- сол
- оцет 9%
- растително масло за пържене - 300-400 мл.
- електрически комбайн
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
1. Обелете тиквичките, морковите и лука, нарежете и запържете всичко отделно. Всичко се запържва в същото олио.
2. Поставете пържените съставки на части в комбина и смилайте до състояние на пюре.
3. Сложете всичко в един съд. (Обикновено го правя в 6-литров казан.) Разбъркайте. Слагаме на най-малкия огън и оставяме да къкри 40 минути. 20 минути след началото на задушаването добавете доматено пюре на вкус 2-3 супени лъжици, оцет 1 супена лъжица и сол на вкус.
4. В процеса на задушаване често разбърквайте хайвера, за да не загори.
5. В края на гасенето поставете хайвера в стерилизирани буркани и завъртете. Завиваме бурканите докато изстинат.
Допълнителна информация
Скоро ще излязат първите тиквички и реших да публикувам рецептата за хайвер, който правя повече от година. Хайверът наистина прилича на добър хайвер от магазина както по текстура, така и по вкус. Оцетът и доматеното пюре могат да се намалят или увеличат в зависимост от вашия вкус. Основното нещо е да не прекалявате. Морковите трябва да се сварят добре, в противен случай, в процеса на смилане, суровите парчета няма да се смачкат добре. Според тази рецепта хайверът от тиквички е много вкусен. Видях рецепти за хайвер от тиквички от други готвачи в сайта - и аз ще го пробвам!