Хайвер от тиквички за зимата

Добър ден приятели!

Хайверът от тиквички е прекрасно лятно ястие, днес ще го приготвим за зимата и ще се опитам да ви покажа най-добрите рецепти.

Когато „прасенцата в лехите“ узреят (както един от моите познати нарича тиквичките), съпругът ми казва, че е време да се готви войнишко сладко. Когато служил в армията и искал нещо вкусно, те намазали дебел слой хайвер върху хляб и го изяли на двете бузи. Той не харесва тиквички поради липсата на подчертан вкус, но обича хайвер, поради което се опитвам да приготвя повече от него, защото това е най-добрият начин да запазите зеленчук за зимата.

Този нискокалоричен продукт (98 kcal на 100 g) се усвоява бързо от организма, така че се включва в диети за подобряване на здравето. Подобрява храносмилането и обмяната на веществата, премахва излишните соли от тялото, укрепва стените на кръвоносните съдове, понижава нивата на холестерола и стимулира дейността на жлъчния мехур. Освен това е склад за витамини. Включете хайвер в ежедневната си диета и бъдете здрави!

Разликата в съотношението на съставките и технологията на готвене дава много различни рецепти за готвене, както и зеленчукова яхния. Съставките се пекат във фурната, пържат се или се задушават в казана. Можете да готвите в бавна готварска печка и в тенджера с дебело дъно. Зеленчуците могат да се приготвят по различни начини: да се прекарат през месомелачка, да се пюрират с блендер или да се сварят на парчета.

Най-добрата рецепта за хайвер от тиквички за зимата

съставки:

тиквички - 1 кг
моркови - 300 гр.
лук - 300 гр.
чесън - 1 средна глава
домати - 300 гр.
слънчогледово масло - 1/2 с.л.
доматено пюре - 1/2 с.л. л.
оцет - 1/4 с.л.
сол -1 ст. л. без пързалка
захар - 1-2 с.л. л.
смлян черен пипер - на вкус

готвене:

За тази рецепта използвайте 5-литрова тенджера с дебело дъно, за да поберете цялата смес от нарязани зеленчуци.

Спазваме основния принцип на готвене: първо слагаме по-твърдите и плътни зеленчуци, а после меките и бързо сварени.

Сложете тигана на среден огън, налейте олиото. Измийте всички зеленчуци, обелете и нарежете на кубчета.

Нарежете моркова по дължина на четири части, след което нарежете на малки кубчета. Изпращаме го в тигана, в леко сгорещено олио.

Нарежете лука и чесъна на малки кубчета и ги изпратете в тигана.

Нарязваме младите тиквички на кубчета заедно със сочната кора. Ако попаднете на "старо", отстранете семките с лъжица.

Задушете зеленчуците на слаб огън. Морковите стават меки и пускат сок, лукът трябва да стане прозрачен.

Отгоре се нареждат нарязани тиквички.

Следват обелени и нарязани домати. Както виждате, не сме сложили сол нарочно. Дава голямо количество течност, от която изобщо не се нуждаем.

Задушете зеленчуците до пълна готовност, без да затваряте тигана с капак за 20-30 минути. След това, докато е гореща, прехвърлете сместа в кухненски робот.

Смелете зеленчуците с блендер на пюре. Получихме го в красив светлокафяв цвят, нежна текстура, ефирен. Връщаме всичко обратно в тигана, а сега ще докараме до желания вкус и плътност.

Добавете доматено пюре за цвят и вкус. Оцет за киселинност и консервиране. смлян черен пипер залека горчивина. Също сол и захар. Разбъркайте всичко старателно, оставете да къкри 5 минути. Ако хайверът се оказа воднист, сварете го до желаната гъстота.

Разпределяме горещо в подготвени стерилизирани буркани. Затварят се с изварени капачки, обръщат се с капачките надолу и се покриват с одеяло да изстиват бавно. Съхранявайте на хладно мазе.

След редене в буркани винаги остава част от продукта. Оставете да вари 15-20 минути и охладете. И сега го намазваме върху парче черен хляб и ядем с удоволствие. Добър апетит!

Проста рецепта за хайвер от тиквички през месомелачка

Една млада домакиня също може да се справи с тази бърза рецепта. Остава само да се спазва съотношението на продуктите. Всичко е много просто и бързо.

съставки:

тиквички - 3 кг
сладък пипер - 8-10 бр.
чесън - 100 гр.
доматено пюре - 400 гр.
растително масло - 400 гр.
оцет 70% - 1 супена лъжица. л.
сол - 2 с.л. л.
захар - 150 гр.
червена люта чушка - 1 бр.

Хайвер от тиквички на парчета за зимата - ще си оближете пръстите рецепта

Не можете да купите такъв хайвер в магазин, можете да го приготвите само със собствените си ръце у дома.

съставки:

Избираме най-зрелите, сочни и свежи зеленчуци.

тиквички - 1 бр.
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
чесън - 2 скилидки
домати - 1 бр.
набор от любими зелени - куп
дафинов лист - 2 бр.
сол на вкус
смлян черен пипер - на вкус

готвене:

Ще получим крайния продукт със същите равни парчета, така че нарязваме основните съставки на красиви кубчета.

Почистваме сочната тиквичка от семките и я нарязваме.
След това нарежете морковите, лука и чесъна.
Правим нарези върху доматите, потапяме ги за 10 секунди във вряща вода и след това веднага в студена вода, лесно отстраняваме кората. Нарязваме.
Запържете морковите в тиган, добавете лука и чесъна и запържете още 2 минути.
Разпределяме доматите, посоляваме и задушаваме 10 минути.
Разпределете тиквичките отгоре, добавете нарязани зеленчуци, дафинов лист, сол, черен пипер. Варете до пълна готовност.
Сложете горещ в буркани и навийте.

Задушихме смес от няколко зеленчука и получихме едно много вкусно ястие, в което всяко парче запази вкуса, аромата и биологичната си стойност.

Разточете горещо в стерилизирани буркани, съхранявайте в тъмна и хладна стая.

Охлаждаме част от хайвера и вземаме проба. Взехме обичайните съставки, комбинирахме вкусовете им и получихме страхотно, много, много вкусно ястие, пръстите си да си оближеш.

Хайвер от тиквички според GOST, както в магазин

В съветско време се продаваше хайвер от тиква, приготвен в съответствие с GOST. Когато заговорим за него, се сещаме точно за този известен, купен от магазина, вкусен и ароматен, наситен оранжев цвят.

Струваше една стотинка, но беше много вкусно. Изработен е по един стандарт при стриктно спазване на технологията. Рецептата за такъв хайвер е най-подходяща за събирането му за зимата.

съставки:

тиквички - 3 кг
моркови - 180 гр.
доматено пюре - 240 гр.
растително масло - 150 мл
лук - 120 гр.
корен от магданоз - 60 гр.
домати - 1 бр.
захар - 2 ч.л
зърна черен пипер - 3 грах
бахар черен пипер - 3 грах
сол - 1 с.л. л.

готвене:

Обилно измийте и обелете тиквичките, нарежете на малки кубчета 1х1 см.
Запържете ги в тиган до лек загар.
Нарежете и лука.
Настържете морковите и корена магданоз на едро ренде.
Изпържените тиквички се прехвърлят в чиния.
Останалите зеленчуци се запържват до омекване.
След това смесваме всичко и смиламе с блендер до пълно хомогенизиране.
След това масата се вари 20 минути и се довежда до желаната гъстота.
Счукайте зърната черен пипер в хаванче и добавете към хайвера, сложете сол и захар.
Добавете доматеното пюре, разбъркайте отново добре с блендер и оставете да къкри 5 минути. Доматът ще даде красив цвят и ще подобри вкуса на продукта.
Подреждаме в стерилизирани буркани и навиваме за зимата. Държим го в мазето.

съставки:

готвене:

Взимаме най-зрелите и пресни зеленчуци, измиваме, обелваме и нарязваме. Можете да ги нарежете както искате, тъй като по-късно ще ги превърнем в картофено пюре.

Поставете нарязаните сочни тиквички в голяма тенджера и оставете да къкри в растително масло до пълна готовност за 1,5-2 часа.

Смелете младия, сочен, лук в блендер до гладкост.

Смесете всичко с блендер, поставете на малък огън и оставете да къкри 15-20 минути.

Довеждаме до определена консистенция и желаната плътност.

Сипете горещ в подготвени буркани. По-добре е да ги приемате в малък обем, наведнъж. Отворих буркана и го изядох веднага, без да го оставям за по-късно.

Хайвер от тиквички за зимата в бавна готварска печка

И вие сте сготвили хайвер оттиквички за зимата? Мисля, че трябва да опитате това, изберете всяка рецепта. И ще се видим!