Хе от пилешки стомаси, Домашни рецепти
Хе от пилешки стомаси е чудесна пикантна салата, която е добра и като мезе за силни напитки. Много популярен в корейската кухня, заедно с кимчи илиoi dogs.
Трябва да приготвите тази салата ден преди сервиране, защото трябва да се влива поне една нощ.
За пилешки воденички хехе ще ви трябва
- Пилешки стомаси. 300 гр.
- Морков. 2 средни.
- Лук. 1 средна крушка.
- български пипер. 1 бр.
- Чесън. 3 скилидки.
- Люспи чили. 1 чаена лъжичка или повече на вкус.
- кориандър. ½ ч.л.
- Растително масло без мирис. 2 супени лъжици.
- Соев сос. 2 супени лъжици.
- Оцет. ½ чаена лъжичка есенция (70%) или 2 супени лъжици 5%
- захар. вкус.
Готвене хе от пилешки стомаси.
Пилешките стомаси се почистват от възможните филми, измиват се и се варят в леко подсолена вода за час, може и малко повече.
Лукът се нарязва на тънки пера.
Български пипер, нарязан на тънки ивици.
Три моркови на ренде за корейско зеле или нарязани на много тънко с нож.
Смелете семена от кориандър и люспи чили в хаванче. Внимавайте с количеството кориандър. Тази подправка е егоистична и лесно може да заглуши всички останали вкусове и аромати на ястието.
Смесете соев сос и оцет. Ако използвате оцетна есенция, тогава внимавайте, трябва ви много малко, добавете я буквално капка по капка.
Овкусете и по желание добавете малко захар на вкус.
Охладете сварените пилешки стомаси малко инарежете на тънки филийки.
Често в различни публикации за рецептихе от пилешки стомаси се предлага да се смесят всички съставки в купа за салата и да се залеят с горещо растително масло. Направих това, но след това преминах към малко по-различна технология. По лични усещания става по-вкусно и в същото време се застраховам от вкус на олио, ако се появи след затопляне.
Да, и подправките по-ярко разкриват вкусовете си с този метод.
Загрейте растителното масло на силен огън в тиган, намалете топлината до средна и бързо запържете лука, около минута.
Добавете подправките към лука, разбъркайте и загрейте и тях за около минута.
След това добавете ситно нарязания чесън в тигана.
Ние също разбъркваме и загряваме за около минута.
Разстиламе моркови, нарязани пилешки стомаси, нарязани чушки в дълбока купа за салата, изсипваме соев сос с оцет, слагаме горещ пържен лук с подправки и чесън отгоре. Лукът, който е останал в тигана също се полива с олио.
Разбъркайте всичко добре, така че соевият сос с оцет да обвие всяко парче.
Затваряме купата за салата с чиния, поставяме потисничество и я поставяме в хладилника за през нощта, за да се влеят.
На следващия денхе от пилешки стомаси е напълно готов. Разбъркайте така, че всички сокове да се разпределят равномерно върхутой и сервирайте.