Хляб без мая за деца
Но понякога има ситуации, когато е необходимо да се използват специални видове хлебни изделия. Едно решение на проблема са кифличките без мая. При непоносимост към глутен пшеничното брашно в тях също може да се замени с безглутеново.
Така че имаме нужда от:
• 350 г пшенично брашно (безглутеново брашно) • 300 г кисело мляко (рядко, без добавки) (бавна заквасена сметана, кефир, извара с мляко) • 1 1/2 ч.л. сол • 2 ч.л. бакпулвер (можете да вземете сода) • 1 с.л. л. растително масло • 2 ч.л. захар (мед)
Процедура:
1. Пресейте брашното (обогатете го с кислород), добавете към него сол, захар и бакпулвер 2. В друг съд смесете кисело мляко (или заквасена сметана, кефир) с масло. Ако заквасената сметана е гъста, добавете малко мляко. 3. Към течната (кисело мляко+масло) част започнете да изсипвате брашнената смес, но така че да не стегне тестото. Тези. трябва да залепне за ръцете ви. 4. Оставете тестото за 20-30 минути, като предварително го покриете с кърпа или домакинско фолио 5. Намокряйки ръцете си с вода (може с малко растително масло) оформяме кифлички (8-10 бр) 6. Подредете върху лист, покрит с пергамент. 7. Отгоре кифличките можете да намажете с мляко или смес от жълтък и мляко, можете да поръсите със сусам, захар (както въображението на майка ви подсказва) 8. Фурната трябва да е предварително загрята до 200 гр, печете до златисто кафяво (около 20 минути)
Ако сте изпекли много кифли, те легнаха и изсъхнаха - могат да се съживят: 1. Варете на пара за 3-5 минути (в двоен котел) 2. Поръсете с вода и поставете във фурната 150g за 5 минути 3. Увийте с влажна кърпа и оставете за известно време.
Прочетете още:
Кажете ми, моля, трябва ли да добавя 2 ч. Л. захар към тестото? и след това в списъкаСъставките са посочени, но не в реда на действията. Благодаря ти.
Добър вечер, защо да държа тестото 20 минути, ако няма мая? И 2 супени лъжици бакпулвер, не е ли много? Благодаря ви.
Всяко тесто се оставя да почине (винаги), за да се смесят сухите съставки с мокрите. Тогава всеки сладкиш ще бъде по-добър. 2 ч.ч малко бакпулвер за 350 гр. безглутеново брашно
Благодаря за рецептата! Кажете ми, ще излезе ли хляб от такова тесто или само кифли?
Много зависи от фурната, но малки питки мисля, че ще се получат
Благодаря за съвета и рецептата за хляб, но ако говорим за безглутеново брашно, то всъщност не става въпрос за образуване на слуз, а за поносимостта на самия глутен (примерно болните от целиакия). Безглутеново брашно може да бъде не само пшенично, но и брашно от безглутенови зърнени култури (елда и др.)
Моля, кажете ми, че детето е на 1 година и 3 месеца. Препоръчахте ни сив хляб. Възможно ли е да се направи хляб по тази рецепта за малки деца и желателно ли е да се правят крекери от него по-късно?
Можете да следвате тази рецепта и само сив хляб
Одесаул. Бугаевская, 35 пр.н.е. Меркурий ************ ул. Novoselskogo 68/2 Немски диагностичен център
тел. (048) 7014070, 0949537070
електронна поща [email protected]
Viber +380487014070