Холандско сирене полезни свойства, вреда и противопоказания, състав

Описание

Холандското сирене е националният продукт на Холандия. Рецептата му е измислена още през 400 г. сл. Хр. Най-популярните сортове холандско сирене са Edam, Maasdam, Blau Claver и др.

Холандското сирене може да се намери с 45% и 50% масленост. Консистенцията на този продукт е плътна, но в същото време е доста еластична. Качественият продукт трябва да има шарка под формата на очи, която може да има различна форма и да е равномерно разпределена по цялата повърхност на сиренето (виж снимката). Правилното холандско сирене има вкус на мляко с лека киселинност. Този продукт може да бъде боядисан в цвят, който варира от бяло до жълто.

Избор и съхранение

За да изберете добро холандско сирене, трябва да знаете няколко важни правила:

Трябва да започнете с изучаване на състава на продукта. Истинското сирене ще носи името "сирене", а не някакво друго, тъй като това може да означава, че със сигурност съдържа растителни мазнини.
Съставът на този вид сирене може да включва само мляко, закваска, калциев хлорид и естествено багрило анато. Ако видите други компоненти на етикета, трябва да спрете да купувате и използвате този продукт.
Сега трябва да разгледаме добре самото сирене. Ако забележите пукнатини по повърхността, тогава е по-добре да не купувате такъв продукт, тъй като в него може да се образува мухъл. Повърхността на качествен продукт трябва да е леко влажна.
Ако сте видели мазни секрети на повърхността или на разреза на сиренето, тогава най-вероятно не сте го съхранявали правилно, което означава, че не е нужно да купувате и освен това да използвате такова сирене.

За да запазите холандското сирене свежо, температурата трябва да е между 6 и 8степени. В този случай влажността на въздуха трябва да бъде 90%.

Полезни свойства

Ползите от холандското сирене се дължат на наличието на витамини и минерали. С редовна консумация на този продукт в умерени количества, можете да подобрите дейността на целия организъм. Това сирене повишава усвояването на въглехидратите, а също така има положителен ефект върху настроението и регулира нивата на кръвната захар. Само няколко резена холандско сирене ще ви помогнат бързо да се възстановите от продължителен физически и психически стрес.

Поради наличието на голямо количество фосфор и калций, костите се укрепват и състоянието на мускулната тъкан се подобрява. Освен това можете да забележите значително подобрение в състоянието на зъбите, ноктите и косата. В холандското сирене има сяра, която е необходима за нормализиране на метаболитните процеси в организма, а също така участва активно в поддържането на кислородния баланс.

В този продукт е включен калий, който влияе благоприятно на дейността на сърдечно-съдовата система. Благодарение на високото съдържание на натрий, това сирене поддържа водния баланс в организма и по този начин предотвратява дехидратацията.

Вредно за холандското сирене

Диета с холандско сирене за отслабване

Въпреки факта, че холандското сирене е много висококалоричен хранителен продукт, то често се включва в диетата на всички видове диети, поради факта, че чудесно утолява чувството на глад. Разтоварваща седмица за отслабване:

Понеделник - 1,5 кг ябълки. Вторник - 100 г варено пилешко или телешко месо. Сряда - 1,5 кг пресни краставици или домати. Четвъртък - 100 г холандско сирене и 1 л негазирана минерална вода. Петък - 100 г варено пилешко или телешко месо. Събота - 1 литър нискомаслен кефир и 2 твърдо сварени яйца. Неделя - 100 г холандско сирене и литър червено вино.

Такива седмици могат да се организират веднъж на всеки 2 месеца, ако няма противопоказания за стомашни заболявания.

Нека холандското сирене винаги да бъде във вашата диета - източник на витамини, микроелементи, макроелементи - незаменим хранителен продукт!

Холандско калорично сирене

В състава на повечето холандски сирена влиза краве мляко, към което след пастьоризация се добавят млечнокисели бактерии. Сред витамините и полезните елементи, на които е богат съставът на холандското сирене, могат да се разграничат калций, натрий, желязо, витамини Е, С, В1, В2 и фолиева киселина.

Например, има кръгло холандско сирене и това сирене съдържа най-много мазнини, както и сол. Такъв състав на холандско кръгло сирене засяга не само вкуса, но и диетичните свойства на продукта. В допълнение към кръглите сирена има и някои видове холандски сирена: квадратно сирене, холандско сирене или сирене, чийто диаметър не надвишава 8 см.

Употреба за готвене

Холандското сирене е отлична самостоятелна закуска, а също така се използва като съставка за различни ястия. Този продукт върви най-добре с бял хляб, грозде, ябълки и вино. В допълнение, холандското сирене се използва в рецепти за салати, закуски в други ястия.

Готвене на сирене у дома

Приготвянето на това сирене у дома ще отнеме много усилия, но крайният резултат ще си заслужава. Ще получите висококачествено и много вкусно холандско сирене. За да направите това, трябва да вземете 1 кг извара с лека киселинност, литър мляко, пилешко яйце, чаена лъжичка сол и около 180 г масло.

Смесете млякото и солта и сварете. След това сложете изварата там и разбърквайте непрекъснато, докато видите, че суроватката е започнала да се откроява. След това с помощта на специална торбичка от марля отстранете серума. Останалата извара трябва да се превърне в хомогенна маса, за това или я прекарайте през сито, или използвайте блендер. В отделна купа смелете и смесете яйцата и маслото в хомогенна маса. След това смесете получената маса и я добавете към изварата, след което поставете всичко на водна баня. Трябва да разбърквате тези съставки през цялото време, за да получите хомогенна и вискозна маса. Важно е, че ако сиренето залепне по стените на съда, значи не сте сложили достатъчно масло, затова добавете още малко. Следващата стъпка е да извадите готовото сирене и да го омесите с ръце като тесто. В резултат на това трябва да получите мека, хомогенна маса. Можете да придадете на сиренето всякаква форма, например сферична или цилиндрична. Съхранявайте домашното холандско сирене във фолио в хладилника.

Вреда на холандското сирене и противопоказания

Холандското сирене може да навреди на хора с индивидуална непоносимост към продукта. Високото съдържание на калории може да бъде вредно, ако се злоупотребява с него от хора, които страдат от затлъстяване или искат да отслабнат. В допълнение, този продукт може да повлияе негативно на хора, които страдат от бъбречни заболявания. Поради съдържанието на киселина холандското сирене може да раздразни стомаха. Противопоказания за употребата на този продукт са при хора с гастрит, язва и ентерит.