Храна на древните хора
Суровоядците не ядат варени, пържени, задушени, печени или дори задушени храни. Не пият кафе и чай, презират соковете от пакети, не ядат хляб. Почитателите на привидно странна диета са сигурни, че това е единственият начин да избегнете сериозни заболявания и да живеете повече от сто години
Според тях природата първоначално не е предполагала, че човек ще подложи продуктите на термична обработка - всички древни хора са били суровоядци.
Когато дъщерята на Улан-Уденка Анна Слепнева се пристрасти към суровоядството, семейството й не беше никак щастливо. Родителите до последно се надяваха, че хобито на дъщеря им е временно, като диета. 24-годишната Наташа обаче живее така от близо година.
- Мисля, че това е ненормално, защото няма витамини, тя дъвче само сурова трева - ядосва се майката на Наташа Анна Слепнева. - Дъщеря ми започна да се храни така по примера на прословутата „жива Барби” Валерия Лукянова.
Самото момиче казва, че не имитира никого и подходи много сериозно и внимателно към решението да стане суровоядец.
- Прочетох много информация в интернет, запознах се със съветите на лекарите и опита на хора, които са били на суровоядство повече от година или две, - казва Наташа Слепнева. - Мога да кажа, че съм нов в този бизнес, няма и година, но вече виждам ефекта и не искам да се връщам към традиционното меню.
Сега Наташа си спомня с тръпка как поглъщаше пайове, борш и котлети на майка си с картофено пюре.
„Не ми вярвайте, просто ми писна от това“, признава суровоядецът. - Дори се храня отделно, не сядам на масата с родителите си и почти не ходя на обществено хранене.
По време на диетата си със сурова храна Наташа Слепнева загуби 8 кг, отърва се от отоци и чревни проблеми.
- азтежах 68 кг, имах проблемна кожа. Сега няма нищо от това, чувствам се по-здрава и по-лека, - казва момичето.
Наташа каза, че в Бурятия има много хора, които обичат суровата храна. Това са хора на различна възраст, мъже и жени. Някои хора се хранят така с цели семейства, а някои, като Наташа, просто се опитват да убедят близките си, че суровоядството е здравословно.
- Много хора смятат, че гладуваме, но това не е вярно. Напротив, при суровоядство няма нужда да ограничавате количеството храна. Можете да ядете, когато и колкото искате, казва Наталия Слепнева. – Сега например ям основно цвекло, моркови, краставици, салати, зеле, ядки, грах и много други. През лятото диетата, разбира се, е по-богата.
Според момичето е голяма заблуда да се мисли, че суровоядците просто дъвчат зеленчуци. Диетата им включва супи, втори ястия и дори сладкиши. Но всичко това се приготвя без термична обработка.
„Готвим всичко с помощта на миксер и блендер, смиламе много на ренде“, казва Наташа.
Всичко има нужда от мярка
Въпреки факта, че суровоядството бързо набира популярност, лекарите не препоръчват да се стига до крайности. Преди да станете суровоядец, трябва да се уверите, че няма противопоказания и да изучите подробно тази хранителна система.
- Не можете безразсъдно да ядете сурови храни, ние не живеем в каменната ера, а в модерно цивилизовано общество, - казва диетологът "Здравен център" Сергей Силаев. - Трябва да знаете точно какво и как да ядете. Например, същите бобови растения, които са популярни сред суровоядците, не са подходящи за честа консумация. Факт е, че грахът, лещата, бобът и т.н. са много трудни за смилане, особено когато са сурови. В стомаха те могат да образуват токсини.
Сергей Силаев цитира подобни примери впо отношение на други продукти. Например морковите, богати на витамин А, според диетолога са богати и на фибри, които пречат на усвояването на този витамин.
„Витамин А се усвоява само с мазнини и нищо друго“, заявява лекарят. - Освен това, преди да преминете към суровоядство, трябва да се уверите, че нямате алергични реакции към протеини, които обикновено се неутрализират при готвене и задушаване.
Диетологът не препоръчва сурова храна за деца и възрастни хора. Той също така съветва да не се яде сурово месо, риба и картофи, да се пият яйца и непроверено сурово мляко.
- Считам прехода към пълно суровоядство крайност - казва лекарят. - Поне 40 - 50 процента от продуктите трябва да се консумират варени.
Нашите стомаси не са адаптирани към сурова храна. Владимир Белоголовов, еколог:
- Разбира се, от гледна точка на екологията Бурятия не може да се нарече най-проспериращият регион на планетата. Замърсяването обаче не е масово у нас и все още има чисто местни продукти. Но в същото време е важно да се разбере, че суровоядството не е типично за нашия регион. Нашите стомаси не са свикнали със сурова храна.
Тялото на човек, който живее в такива климатични условия като Бурятия, не може да съществува без месо, мазнини, топла храна. Следователно тук е важен по-скоро не екологичният аспект, а рисковете от увреждане на здравето.
Можете да станете по-здрави без суровоядство
Диетолозите са сигурни, че за да се отървете от здравословните проблеми и да приведете тялото във форма, не е необходимо да прибягвате до такива крайни мерки като яденето на сурова храна.
- Можете да изключите от диетата кафе и алкохол, полуфабрикати, брашно и сладкиши - казва Сергей Силаев. - Плюс това, движете се повече и резултатът няма да ви накара да чакате.
Два лагера за сурова храна
Като цяло суровоядците се делят на два вида: първите ядат всички храни сурови, включително месо и риба. Последните се хранят по система, близка до веганската, тоест консумират само зеленчуци, плодове, зърнени храни, зърнени храни и т.н.
Учените са изчислили, че през целия си живот средностатистическият човек яде: