Икономично меню, икономични рецепти за новогодишна трапеза - новогодишни рецепти от 1001 ХРАНА
За Нова година обикновено всички домакини се подготвят предварително. Особено тези, които ще поканят гости и ще наредят празничната трапеза. И, разбира се, искате да изненадате гостите си (и вашето семейство) с изобилието и отличния вкус на ястията, изтънчеността на сервирането и необичайните рецепти. Въпреки това всяко семейство има трудни моменти. Няма да уточнявам как е ... Мисля, че много хора знаят. И така, тук ще говоря за основните принципи на спестяване при избора на празнични ястия и малко за планирането на почивка като цяло. Разбира се, има фразата „Бедността е различна за всеки. За някои хлябът е остарял, а за някои диамантите са малки ”, но в тази статия ще се съсредоточа върху средностатистическо семейство по съвременните стандарти. Можете да прочетете и статията Икономично и много вкусно меню за Нова година.
Планиране на ваканция
Трябва да изхождате от броя на гостите, бюджета и количеството свободно време за приготвяне на всички ястия.
Създаване на меню за Нова година
Въпреки икономиите на финанси, никой не отмени празничността на масата. Следователно ястията трябва да са красиви и необичайни. Когато имате ограничен бюджет, трябва да сте креативни повече от всякога, за да представите интересни ястия от сравнително прости съставки.
Едно от първите правила е използването на „местни“ продукти. Картофите и морковите винаги ще бъдат по-евтини от авокадото и маракуята поради простите причини, че са ни донесени. Ако на масата ви има нещо екзотично, тогава това „нещо“ може да не е много (за да не удари джоба ви). Второто нещо, което трябва да кажете, е да закупите предварително всички продукти, за които това е реално. Преди празниците в много търговски обекти цените се вдигат почти двойно. Изключение правят някои супер- и мегамаркети, които имат такава политикаигнорирайте.
И така, взехме една тетрадка и планирахме менюто.
Новогодишните закуски трябва да развеселят гостите, да създадат усещане за празник. Закуските на бюфет са идеални за това - канапе, торти, малки рулца, пързалки за салата (които са модерно наричани "милфей"). Можете да ги приготвите от най-простите продукти. Основното тук е комбинацията от вкусови и цветови качества на различните съставки. Освен това сега много хора харесват ролки в пита хляб. И евтино, и вкусно, и интересно. Те са на особена почит от мъжете - вървят добре с водка.
Горещи ястия за Нова година, като правило, се приготвят с месо. Най-икономичният вариант е пилето и карантиите. Можете да изпечете цяло пиле, можете да го напълните, можете да го изпечете на една тава с картофи - също ще излезе икономично след време. Ако изберете някакви части от пилето, изчислете броя на порциите и малък резерв за добавяне. От карантиите на празничната трапеза езикът изглежда добре. Има много рецепти за приготвянето му. Хем е евтино, хем е много вкусно. В допълнение, можете също да готвите топли и мезета от черния дроб (поне пастет).
Що се отнася доновогодишните салати, най-евтините все още са винегрет, херинга под кожено палто, руска салата, мимоза и зеленчукови салати, които бяха популярни в Съюза (моркови с ядки, цвекло с чесън и сини сливи и др.) От новите продукти са добри салати с комбинация от месо и кисели краставички. Можете да вземете доста малко месо за такива салати. Например пушено свинско месо за салата се нуждае от не повече от 200 г. Една такава салата, мисля, може да се приготви. Киселите краставички остават отлична закуска, както вероятно преди 100 и 200 години. Ферментирайте зеле, направете мариновани шампиньони у дома (мислех, че излиза 2-3 пъти по-евтино, отколкото да купувате готови в буркан),мариновайте рибата сами (от херинга до евтина, но червена). Спомних си известната фраза за зелето: „Добра закуска е киселото зеле! И не е срамно да подадете и те ще го изядат - не е жалко. Освен това можете да изпечете палачинки и да предложите няколко сосове за тях - от солени и пикантни до сладки кремове за десерт. Така че палачинките ще служат както за лека закуска, така и за сладкиши. Можете също така да изпечете пай с пълнеж. Може да бъде зеле с мляно месо, гъби с яйца и билки, евтина риба и др.
Ястие като подарък
Виждали сте в американски филми как пристигат гости на Коледа и Деня на благодарността. Някой донесе кексче, някой донесе бутилка вино. Можете да направите същото с вашите гости. Например, вместо подаръци (ако и те спестяват пари), нека носят със себе си алкохол или салата, или торта ... От вас зависи да изберете. Така, между другото, ще ви бъде много по-лесно да се подготвите, а те ще имат с какво да се похвалят.
Весели празници и Честита Нова Година!
Опциите за новогодишното меню, предложени по-долу, предлагат на тези, които желаят да се отклонят малко от обичайната схема Оливие-гулаш-пурешка и да приготвят нещо друго. Първото меню съдържа обилни ястия за голяма компания. Второто меню е по-подходящо за любителите на известна изтънченост и естетика. Третият вариант е за онези семейства, които празнуват Нова година в тесен кръг и с деца. Надявам се тези опции да са ви полезни.
ИКОНОМИЧНО КОЛЕДНО МЕНЮ №1
ЗАКУСКИ
ГОРЕЩИ ЯСТИЯ И ГАРНИТУРИ