Инструкции за приготвяне на кисело мляко, кефир, извара, ацидофилус с помощта на бактериални
Инструкции за приготвяне на кисело мляко, кефир, извара, ацидофилус с бактериални закваскиvivoв уред за кисело мляко и термос.
Готвене на ферментирали млечни продукти в машина за кисело мляко
1)Сварете 1 литър мляко за 5 минути. Охладете до стайна температура. UHT млякото не изисква съхранение при кипене.
2)Залейте закваската в бутилката с преварена вода със стайна температура до 2/3 от бутилката, затворете капака. Разклатете старателно, докато се разтвори напълно.
3)Добавете разтворената закваска в млякото, разбъркайте внимателно.
4)Налейте мляко в чаши на машината за кисело мляко, не затваряйте чашите с капаци, поставете чашите в машината за кисело мляко, затворете капака и включете. Гледайте времето
5)За уред за кисело млякоTefal.Заvitalact, кефир и извара –изключете уреда за кисело мляко 30-35 минути след включването му.
За други закваски–изключете уреда за приготвяне на кисело мляко 40-45 минути след включването му.
За Vitalact, кефир и извара изключете уреда за кисело мляко 4 часа след включването му.
Пропуснете този параграф за други стартерни култури
След като изключите капака, не го отстранявайте. Уредът за производство на кисело мляко ще поддържа продукта топъл през цялото време на зреене. Приблизителното време за ферментация е посочено в таблицата. Времето за ферментация може да варира в зависимост от качеството на млякото, стайната температура и т.н.
6)Продължете ферментацията в изключената машина за кисело мляко, докато продуктът достигне гъстотапоследователност. След готвене затворете чашите с капаци и охладете. Съхранявайте при +2….+6°C за не повече от 2 дни
Готвене на ферментирали млечни продукти в термос.
1)Сварете 1 литър мляко за 5 минути. Охладете до определената температура. UHT млякото не изисква варене. Достатъчно е да се загрее до определената температура.
2)Напълнете бутилката със закваска с вода до 2/3 от бутилката, затворете капака. Разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно.
3)Изсипете разтворената закваска в млякото, разбъркайте добре и изсипете в термос. Оставете да ферментира 6-12 часа в зависимост от избрания продукт.
Температурата и времето за ферментация са посочени в таблицата. Погледнете по-нататък. Ферментирайте до гъста консистенция.
4)Съхранявайте в хладилник при +2-+6 за не повече от 2 дни.