Интензивна технология - Месна продуктивност на добитъка
Интензивна технология
При интензивна технология младите говеда достигат живо тегло от 400-450 kg на възраст 13-14 месеца, средният дневен прираст за целия производствен цикъл е около 1000 g според A.V. Черекаев (1988), 800-1000 g по B.A. Багрий (1971) и 700 g и повече по K.B. Свечин (1971). В същото време животните се хранят на принципа на "изобилие". И това не е загуба на фураж, а напротив, това е най-икономичното му използване.
Най-рентабилното отглеждане е интензивното. Значително намалява времето за подготовка на млади животни за продажба, увеличава тяхното живо тегло, тлъстина, кланичен добив на месни продукти, качеството на говеждото месо и намалява неговата цена.
Същността му се състои в използването на висока енергия на растеж на млади животни в ранна възраст. В същото време животните се поставят на интензивна технология за отглеждане веднага след раждането, а не на 6-8 и не на 12-15 месеца, както обикновено се прави при традиционната технология на отглеждане. В резултат на това младите животни достигат стандартното живо тегло (400-450 kg) по-рано с 10-20 месеца. с по-малка консумация на фураж.
Първият, който доказва възможността за интензивно отглеждане на млади говеда у нас, е E.F. Лискун (1933). С подобряването на условията за хранене и поддръжка, той получава на възраст 27-28 месеца. живото тегло при калмикските бикове е 524 кг, а при юниците - 435 кг. В момента такива показатели се получават на възраст 15-18 месеца от младите животни.
При интензивно отглеждане се използват биологичните характеристики на младия организъм: бърз растеж в ранен стадий на развитие и по-нисък разход на хранителни вещества за единица прираст на живо тегло. Интензивното отглеждане на млади животни за месо също е полезно, тъй катона тази възраст животните са в състояние да дадат високи печалби при най-ниски разходи за храна.
Например, за да отглеждате бик до тегло 400 кг на възраст 2,5 години, трябва да изразходвате 3800-4000 фуражни единици, а при ускорено интензивно отглеждане, за да постигнете същото тегло на 18-месечна възраст (1,5 години), е достатъчно 2800-3000, а на 15 месеца - 2200-2400 фуражни единици, тоест при интензивно отглеждане на същото Можете да получите 40-45% повече говеждо месо във фуража.
Интензивната технология се основава на интензивно производство на фуражи, което е възможно само в зоната на интензивно земеделие, използването на висококачествени високохранителни фуражи (зърно, смесени фуражи, премикси) и е насочено главно към получаване на максимално увеличение на живо тегло и заплащане на фураж с продукти. Колкото по-малко хранителни вещества на фуража се изразходват за образуването на растеж, толкова по-висока е производителността. Например, с увеличаване на нивото на хранене на 3-месечни телета от 2 до 3,8 хранителни единици, т.е. с 1,9 пъти, дневният им прираст може да се увеличи от 200 до 1000 g или пет пъти. В същото време разходите за фураж за 1 kg наддаване намаляват от 10 на 3,8 кръмни единици или 2,7 пъти.
По този начин, колкото по-високо е нивото и полезността на храненето на животните, толкова по-малко фуражна енергия се превръща в производство на топлина и повече в растеж, което не означава нищо повече от намаляване на разходите за фураж за 1 kg прираст на живо тегло.
В тази връзка е много важно младите животни да се хранят с балансирани диети (Зеленков П.И., Плахов А.В., Зеленков А.П., 2002).
В литературата има много информация относно интензивната технология на говедовъдството.
Например, основната цел на A.V. Плахова (2004) е идентификацията в условията на Северен Кавказефективност на интензивното отглеждане на млади животни от калмикската порода и нейните кръстоски с червената степна порода и сименталската порода. За експеримента бяха формирани 6 групи: 1 - чистокръвни бикове от калмикската порода, 2 - кръстосани бикове (Калмик X червена степ); 3 - кръстосани бикове (Калмик X Симентал); 4 - чистокръвни калмикски юници; 5 - юници от червения степен кръст Kalmyk X; 6 - Калмик X Сименталски юници.
Резултатите от контролното клане показват, че разширяването на интензивното отглеждане на опитни млади животни от 15 до 18-месечна възраст позволява получаването на повече месни продукти: теглото на клане при бикове от 1-ва група се увеличава с 50,7 kg (23,2%); 2 - с 56,8 кг (24,7%); 3 - с 57,7 кг (23,3%); съответно кланичният добив се увеличава с 2,2; 2,3 и 2%. Кръстосните бикове на 15-месечна възраст превишават теглото на сдвоения кланичен труп на калмикските с 15,8 - 32,9 kg (7,5 - 15,8%), на 18 - с 25 - 42,5 (10 - 17), но те са по-ниски по отношение на масата на вътрешната мазнина съответно с 3,1 - 4 kg (29 - 37,1%) и 5,7 и 7.4 (30.6 - 39.3).
Труповете на бикове от всички групи се отличаваха с пълна яснота. Добър морфологичен състав. Те имат висок добив на целулоза: бикове от 1-ва група на 15-месечна възраст - 81,2%; 2 - 80,4; съответно на 18-месечна възраст - 81,8; 81.1 и 81.2. Коефициентът на месо при бикове1 група е 5.2 - 5.3,2 -3 - 4.9 - 5.1. По-добро сортово нарязване на кланични трупове в относително изражение се наблюдава при калмикски бикове, а в абсолютно изражение - при кръстоски.
По-тлъстото месо беше в калмикските бикове, а постното - в кръстоските. ИИ Храпковски (1977) сравнява качествените показатели на месото от бикове, отглеждани по индустриална технология, с месо от бикове от различни породи и кръстоски, отглеждани интензивно, но при условиятрадиционна технология. Данните за химичния състав на месото показват, че отглеждането и угояването на млади животни по индустриална технология напълно отговаря на нормативните данни, характеризиращи оптималните показатели за химичния състав на месото. Месото на биковете от комплекса, според дегустационните данни, е по-грубо, това се потвърждава и от данните за силата на рязане (2,84 kg/cm 2 ). В същото време при бикове от костромската порода на възраст 17 месеца, отглеждани при условията на традиционна технология, този показател е равен на 1,72 kg / cm 2. В месото на биковете pH е близо до критичното и е 6,35. Бикове от различни породи, отглеждани при едни и същи условия на комплекс Вороново, имат различна продуктивност за пълния производствен цикъл. Така теглото на 14-месечните животни от породата Сичевская е 543 кг, а от породата Айшир е с 147 кг (или 37%) по-малко. Масата на двойка кланични трупове при бикове Sychev е 301 kg, при Aishir - 209 kg, или с 30% по-малко.
ММ. Мамбетов (2003), оценявайки качеството на кланичните трупове и месото на бикове, отглеждани по интензивна технология, в сравнение с аналози, съдържащи се на нискокалорични диети, отбелязва по-голям добив на пулп (79,01 срещу 76,02%) и по-малък добив на кости (18,57 срещу по-нисък интензитет на цвета на месото (312 срещу 362 единици на изчезване), по-висока влажност производителност на месо (70,9 срещу 60,1%) при интензивна технология на отглеждане.
З.Т. Таракулов, А.М. Маматкулов, Р.У. Валиев (2002) препоръчва интензивно отглеждане и угояване до 21-месечна възраст на суперремонтни млади черношарени породи, продавани за месо до 21-месечна възраст при високи условия на клане, като се използва енергоспестяваща технология, базирана на собствена хранителна база в условия на малкикрайградски ферми.
Побиците от контролната група се отглеждат при икономически условия, 1 опитна - полуинтензивно, 2 опитни - интензивно. Животните от всички групи са отгледани до живо тегло 530 kg. През експерименталния период младите животни от контролната група консумират 4084,3 k.u и 549,1 kg смилаем протеин на 1 глава, биковете от 1-ва опитна група 3936,9 и 517,5 kg; бици от 2-ра опитна група - съответно 3571,3 и 495,2 кг.
Според А.А. Панкратова (2001) месната продуктивност на червените степни и черно-шарените говеда при интензивно отглеждане има следните показатели. Най-високото кланично тегло е получено от черно-шарени млади животни. По този показател червените степни животни са по-ниски от своите връстници на 6-месечна възраст с 10,3%, на 12 и 15 с 7,5 и 7,8%. За целия период на отглеждане кланичното тегло на опитните млади животни нараства средно 9-10 пъти спрямо този показател при раждането. Въпреки това, многократността на увеличението му е малко по-ниска, отколкото при живото тегло. Най-тежките по маса трупове са получени и при клането на черно-шарени говеда. Теглото им е по-голямо на 6-месечна възраст с 10,7 kg, на 12 - с 14,9 и на 15 - със 17,0 kg. С възрастта на животните специфичният дял на труповете в тялото им намалява. Скоростта на намаляване на относителното му съдържание е по-висока при червените степни кастрати и възлиза на 4,1% до 15-месечна възраст и 2,6% при черно-белите кастрати.
В заключение трябва да се отбележи, че производството на месо в говедовъдството не може да бъде ефективно независимо от естествената икономическа зона и специфичните икономически условия, породата, пола, възрастта на животните и най-важното - системата за интензивно отглеждане на млади животни. По отношение на последното трябва да се цитира една популярна поговорка: „Храненето на добитъка е скъпо, но лошото е разорително“. Следователно, човек трябва да използватехнология, която да отговаря на изискванията не да ограничава естествената способност на животните да увеличават месодайността, а да допринася за това. На тези изисквания отговаря технологията за интензивно отглеждане на млади животни, която в момента е все още далеч от съвършенство и изисква по-нататъшно развитие.