Италианска телешка яхния в доматена марината
За любителите на говеждо месо искам да предложа днес рецепта за една много интересна рецепта, създадена на базата на рецепти от италианската кухня - това еговеждо яхния в марината на италиански. Особеността на това ястие е, че месото се приготвя на едно голямо парче. Благодарение на тънкостите на италианската кухня получаваме крехко, меко, леко пикантно говеждо месо, наситено с аромат на италиански билки и подправки. Приготвянето на това ястие отнема много време, но не е никак сложно, не отнема много време и можете да го приготвите без особени затруднения.
готвене
Вземете парче постно, младо говеждо месо с дебелина около 10 сантиметра, измийте месото, подсушете го и го сложете в тиган с дебело дъно, напълнен със специално приготвена марината.
За да бъде телешкото задушено в марината меко и сочно, ще подготвим марината, в която ще се готви. За да направите това, изсипете 200 милилитра маринован пълнеж от чушка в тенджера, 200 милилитра доматен сок, 100 милилитра бяло трапезно вино, добавете 2 супени лъжици смес от италиански билки, 4 нарязани скилидки чесън, 1 десертна лъжица захар, 1 чаена лъжичка сол и една люта чушка. Ако това ястие ще се яде от деца или не обичате пикантно, тогава можете да сложите доста малко черен пипер или изобщо да не го слагате.
Потопете месото в марината. Течността трябва да покрива парче месо на ¾. Ако марината не е достатъчна, тогава трябва да добавите преварена вода, за да доведете маринатата до желания обем. Слагаме тенджерата на котлона, оставяме маринатата да заври, след което намаляваме котлона до най-ниската степен и варим говеждото 3 часа, като обръщаме парчето месо на всеки 30 минути, като добавяме вода, ако е необходимо. В края на готвенето маринатата почти ще се изпари ище остане карамелизирана маса. В тази маса трябва да задушите говеждото за 3 минути от всяка страна, да изгасите огъня и да извадите месото от тигана.
Получихме много вкусна, пикантна телешка яхния в италианска марината. Сервираме го горещо с гарнитура от картофи, както и пресни и мариновани зеленчуци. Добър апетит!