Изабела (сорт грозде)
"Момчета и момичета продават черно грозде в кошници - Изабела - плътно и тежко, като гроздове от самата нощ."
Осип Манделщам
Изабела е късен американски сорт, получен в резултат на естествена хибридизация между V. labrusca и V. vinifera. Той е пренесен в Европа сред първите американски сортове, където получава широко разпространение като винен сорт, устойчив на гъбични заболявания и филоксера, продуктивен и относително устойчив на замръзване. Сокът от плодовете има силно антибактериално свойство. В страните от ОНД Изабела е често срещана в Грузия, особено на черноморското крайбрежие на Кавказ, в Азербайджан, Дагестан, Краснодарския край и Молдова. От този сорт се приготвят червени трапезни вина със средно качество: нискоалкохолни, леко оцветени, с характерен ягодов аромат, нискоустойчиви (стареят бързо и губят цвят). В Азербайджан от Изабела се получава добро трапезно вино, което се отличава с хармоничен вкус, характерен за сорта букет и светлорозов цвят. Трапезните вина от Изабела са с розов цвят и специфичен изабелов вкус. В гроздовия сок този послевкус е по-приятен, придава ягодово-плодов тон на сока. В десертните вина, по време на топлинна обработка, този послевкус придобива различни нюанси.
Произход на сорт Изабела
Няма точна информация за мястото на произход на Изабела. Смята се, че този сорт е открит за първи път от известния американски селекционер Уилям Р. Принс през 1816 г. на Лонг Айлънд в градината на Изабела Гибс. В щата Ню Йорк сортът идва от Дорчестър (Dorchester) в Южна Каролина. Някои версии твърдят, че Изабела е открита за първи път в други американски щати (Вирджиния, Делауеър)или в Европа.
Изабела е хибрид от естествен произход. Сортът е получен чрез кръстосване на местния американски сорт Vitis labrusca с неизвестен сорт Vitis vinifera.
Смята се, че филоксерата е въведена на европейския континент върху корените на разсад от сорта Изабела. Разпространението на филоксерата през втората половина на 19 век започва с появата на ново поколение бързи параходи, които прекосяват океана достатъчно бързо, за да може насекомото да оцелее при пътуването. Самият сорт Изабела беше устойчив на филоксера, за разлика от европейските сортове.
Разпространение в света
Непретенциозността на сорта (Изабела расте добре при различни климатични условия (както в тропически, субтропически, така и в северни райони)) и устойчивостта му към болести като мана (средна устойчивост), оидиум допринесоха за широкото разпространение на сорта Изабела в целия свят.
Този сорт остава популярен днес в страни като Португалия, Бали, Япония, Източното крайбрежие на САЩ, щата Ню Йорк. В Бразилия Изабела е един от водещите сортове грозде в страната.
Изабела е често срещана в Азербайджан, Молдова, Краснодарска територия, в Крим, Грузия, където сортът идва от Франция през Одеса (в Грузия този сорт понякога се нарича "Одеса"). В допълнение, сортът расте в района на Москва и Сибир, където се култивира като непокрит (непроверена информация). През 50-те години на 20 век Изабела заема около 1% от насажденията в Краснодарския край (Серпуховитина, 1958). Чистите сортови насаждения са често срещани в района на Адлер и Сочи. Използва се както прясно, така и за приготвяне на десертни вина (райони на подзона Сочи). Добивът от лични парцели е над 60 кг.
Този сорт имаима около 50 синонима. Известен е като Seksarda в Хърватия, Isabella в Унгария, Грузия, Украйна и Молдова, Fragola в Италия и Австралия, Albany изненада в Нова Зеландия. Използва се за производството на вино Uhudler в Австрия и Fragolino в Италия.
Вкусови характеристики
Отношението към такъв аромат в различните страни не е еднакво: в европейските страни той се оценява като негативен знак, в Китай, Япония, Аржентина, Бразилия и редица региони на САЩ и Канада този специфичен аромат не предизвиква негативно възприятие.
В България и други страни от ОНД този аромат и вкус се харесват предимно от тези, които не са много запознати с виното, не са опитвали наистина висококачествени изискани вина и не държат особено на комбинацията от вино и храна. Има много такива хора, което означава, че популярността на вината Isabella е доста висока.
Спадът в популярността на Изабела в Европа
Плодовете от групата на изабелата съдържат дигликозиди, които по време на ферментацията на гроздовия сок се свързват с алкохола, за да образуват метанол (появата на метанол се наблюдава само при алкохолна ферментация - прясното грозде не е опасно). Метиловият алкохол в прекомерна концентрация е опасен за здравето. По време на храносмилането се окислява до формалдехид и мравчена киселина, както токсични, така и опасни за централната нервна система.
След като този факт стана широко известен в различни страни, популярността на сорта спадна и площта му рязко намаля.
Вината от този сорт днес не могат да бъдат намерени по рафтовете на европейските магазини, а на рафтовете на българските са много по-малко. У нас вината Изабела се произвеждат и консумират в значителни количества, а почитатели на Изабела има не само в България, но и в други страни, включително и в Европа.