Избор на специална храна в самолета
Избираме специални ястия в самолета. Част 3
Тази седмица започнахме и продължихме да говорим за възможностите за избор на специални ястия на борда на самолета, но днес, о, стигнахме до може би един от основните видове това хранене по време на полет: кошер (KSML).
Правилата на кашрут са много сложни и объркващи и има много ортодоксални евреи по света, които внимателно ги спазват. Поради объркването често е невъзможно да се каже дали храната е кошер визуално или на вкус, така че производителите на храни трябва да приложат сертификат за кошер като доказателство.
Така че, що се отнася до месото, тоест само тези, които са едновременно преживни и парнокопитни, са разрешени. Тоест говеждото, агнешкото и козето месо са кашерни, но свинското или заешкото не са. Птичето месо (домашно) е кошер. Изглежда, че не ядете свинско и заек - и това е всичко. Но го нямаше! Животно, което се яде, трябва да бъде заклано по определен начин, а не по друг начин - иначе става некошерно. След това трябва да се накисне и осоли, за да се премахне напълно кръвта - в противен случай отново не е кошер. Рибите са кашерни, но не всички - тези, които нямат люспи (като есетровите риби или сомовете) - не са кашерни. Морските дарове не са кашерни поради липсата на везни. И накрая, не можете да ядете месо и риба едновременно, както и месо и млечни продукти.
Междувременно кошерните ястия в самолетите за неевреи са интересни, преди всичко, не поради прилагането на строги правила, а поради възможността да опитате националната еврейска кухня. В края на краищата е ясно, че все още е насочено основно към израелците и е логично да им предлага познати ястия. Второ, кашерната храна винаги е много изобилна. Дали това се дължи на особеностите на еврейския манталитет или на нещо друго,въпреки това, дори и при най-кратките полети, Аерофлот, например, ще ви даде не сандвич, а почти пълно хранене.
Има птичи пастет и порция много приличен хумус (ако никога не сте опитвали хумус, то определено трябва да опитате тази близкоизточна закуска; много ще върви с хлебче); за десерт - сладко от горски плодове и шоколадова вафла. И те предлагат сок от горски плодове за пиене, но той ще изглежда сладък на българина и по някаква причина там се добавя карамфил.
При по-дълги полети (при които обикновените пътници получават зеленчуци и парче шунка) този разкош се добавя и към предястието от сьомга, птиче и мариновани зеленчуци. Освен това всички тези продукти могат да се нарекат напълно натурални без угризения на съвестта - без никакви сгъстители, консерванти или животворен глутамат.
И също така трябва да е горещо! Камбала със зеленчуци или телешко с картофено пюре - изглежда, че не е нищо особено, но е украсено много по-апетитно от обичайните гювечи Aeromar:
Периодично студените закуски могат да варират, но във всеки случай остават много вкусни и разнообразни.
Вече отделяте слюнка? Да, да, всички разбираме и предполагаме какви специални ястия ще поръчате за следващия си полет. Някои авиокомпании обаче вече започват да се справят с хитри пътници и например предлагат KSML само на международни полети до Израел. Какво да яде в този случай един нещастен евреин, летящ да речем от Германия за България, е абсолютно непонятно. Продължението е тук.
Текст: Иля Шатилин; снимка: пресслужбата на Аерофлот.