Изсипете касис без водка как да готвя

Преди да продължите с приготвянето на алкохол от ароматни и тръпчиви плодове от касис, нека да разберем какво представлява тази напитка. Има ликьори, приготвени с алкохолни продукти, но можете да направите напитка и без алкохол. Такъв ликьор се приготвя благодарение на ферментацията на гранулирана захар и плодове.

Разбира се, ликьорът от касис може да бъде закупен в магазина. Със сигурност обаче всеки ще се съгласи, че домашно приготвената алкохолна напитка е много по-ароматна, по-вкусна и по-естествена. Готвенето е доста лесен процес: плодовете не изискват сериозна обработка, а съставките на продукта са достъпни. Ако сезонът на горските плодове е все още далеч, можете да замените прясно френско грозде със замразено.

Пълнежът от касис се сервира с всякакви десерти. Също така напитката може да се използва като профилактика на настинки.

Рецепта за ароматна, ярка напитка

• Плодове (пресни или замразени) - 2 кг.
• Захар - 750 грама.
• Преварена охладена вода - 300 мл.

Приготвяне на ликьор без водка:

1. Сортирайте плодовете внимателно, изплакнете.
2. Смелете готовото френско грозде с помощта на месомелачка или блендер.
3. В чист, сух буркан изсипете чаша захар, една трета от ягодовата маса, отново гранулирана захар, отново плодове. Напълнете съда по този начин докрай.
4. Налейте вода. Бурканът не трябва да се пълни до ръба, тъй като по време на ферментацията ще се отделят газове.
5. Издърпайте гумена ръкавица върху гърлото на контейнера (медицинските ръкавици са идеални за тази цел), пробийте един пръст - това ще позволи на газовите образувания да излязат.
6. Изложете съда с горската смес на пряка слънчева светлина, докатопълен отработен газ. Този процес обикновено отнема не повече от 10 дни.
7. Веднага след като ликьорът достигне, изсипете го в идентичен съд, повторете процедурата с ръкавица, поставете буркана на първоначалното му място за още два дни.
8. Остава да прецедите напитката и да я бутилирате.

Вкусен, мек ликьор е готов. Можете да съхранявате напитката до 3 години на студено или хладно място.

Рецепта за ликьор от касис с подправки

• Плодове - 3 кг.
• Вода - 1 литър.
• Захар - 500 грама.
• Канела - 5 гр.
• Карамфилови пъпки - 5 бр.
• Лимонова и портокалова кора - 50 гр.

1. Обелете и измийте касиса, след което го намачкайте леко с вилица.
2. Сложете плодовете в буркан, поръсете ги със захар.
3. Настоявайте сместа за един ден в хладно помещение.
4. Добавете нарязана кора, карамфил и канела. Разклатете добре буркана, така че всички съставки в него да се смесят, поставете го на същото място за още един ден.
5. Добавете вода, разклатете, поставете гумена ръкавица върху буркана. Дръжте напитката под ярко слънце за около 10 дни, след което прецедете.
6. Изсипете филтрирания алкохол в бутилки, извадете за по-нататъшно стареене на хладно място в продължение на 2 месеца.

Ако сте сигурни в чистотата на плодовете, тоест те са били откъснати от вас лично от храста, а не са закупени на пазара, тогава е по-добре да не ги миете. Благодарение на утайката, процесът на ферментация ще бъде по-интензивен, а вкусът ще бъде по-богат и по-ярък.

Обикновено рецептите включват използването на касис, но червените и белите сортове плодове също правят прекрасен ароматен и вкусен ликьор. В този случай, за да придадете красив цвят и по-тръпчив вкус, можете да добавите малко черни плодове исъщо и листа от касис.

---