Ястия с домати - домати, рецепти, рибена чорба, предястие, салата
Но според мен доматът сам по себе си е празник и ястията от него ще станат украса на масата всеки ден.
Доматена супа с целина
- 5-6 домата; - 1 малък морков; - 1 червена сладка чушка; - 1-2 глави лук; - 2-4 скилидки чесън; - 20 г зеленчуци от целина; - 1 чаша бял боб; - растително масло; - сол, черен пипер на вкус.
Накиснете боба за една нощ. На сутринта сменете водата и варете почти до готовност.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва малко в олиото, добавят се настърганите на едро ренде моркови и нарязаният на тънки ивици черен пипер се задушават.
Добавете обелените нарязани домати, малко вода, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън около 15 минути.
Когато бобът е почти готов, се добавят зеленчуците от тигана. 5 минути преди готовност добавете нарязани зеленчуци от целина, счукан чесън със сол, черен пипер.
Гарнирайте с прясна целина при сервиране.
Ухо с домати
- 1 щука или треска около 600-700 гр.; - 2 глави лук; - 2 средни моркова; - 4-5 пресни домата; - 1 корен от магданоз; - 10 г зелен копър; - 10 г магданоз; - 1-2 дафинови листа; - 5 грах бахар; - растително масло; - сол, черен пипер на вкус.
Отрежете опашката, главата, перките на рибата, сварете бульона от тях, прецедете.
Рибата се нарязва на парчета, слага се в този бульон и се вари.
Нарежете лука, запържете в растително масло за 2-3 минути, добавете ситно нарязани моркови, корен от магданоз, нарязани домати, оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути.
Прехвърлете в бульона. Гответе до готовност на рибата. Добавете черен пипер 5 минути преди готовност.грах, дафинов лист, сол, черен пипер.
При сервиране се поръсва с наситнен копър и магданоз.
Пържени домати с варени картофи
- 5 домата; - 5 картофа; - 1 глава лук; - 15 г копър; - брашно; - растително масло; - сол, черен пипер на вкус.
Нарежете лука на половин пръстени и запържете малко в растително масло, прехвърлете в чиния, нарежете доматите на кръгчета, оваляйте в брашно, сложете в този тиган и запържете от двете страни. Разпределете ги по ръба на тавата, в средата - предварително сварени картофи.
Оставете картофите да покафенеят малко, сложете всичко в чинии, сол, черен пипер, сложете лук върху картофите и поръсете с нарязан копър.
Домати с рибно филе
- 500 г рибно филе; - 5-6 домата; - 1 глава лук; - 1/2 чаша сметана или малко повече; - 2 яйца; - 1 с.л. лъжица брашно; - масло; - сол, черен пипер на вкус.
Нарежете рибното филе на филийки, посолете и поръсете с черен пипер.
Нарежете доматите на филийки.
Твърдо сварете яйцата, нарежете, смесете с лука, добавете брашното, изсипете сметаната.
Сложете половината от рибата в тава, намазана с масло, отгоре домати, отново риба.
Изсипете сместа от яйца, лук и сметана. Сложете във фурната и печете до готовност.
При сервиране се поръсва с целина или магданоз.
Рибна салата с домати
- 100 г пушено рибно филе; - 4-5 домата; - 3-4 картофа; - 15 г зелен лук; - 10 г зелен копър; - растително масло.
Картофите се сваряват, нарязват се на филийки, запържват се малко в олио, доматите и рибата се нарязват на ситно, всичко се разбърква, поръсва се с наситнен лук, залива се с олио, поръсва сенаситнен копър.
Пилешко филе с домати
- 400-500 г пилешко филе; - 4-5 домата; - 1 глава лук; - 20 г магданоз; - растително масло; - сол, черен пипер на вкус.
Пилешкото филе се нарязва на парчета, сварява се.
Нарежете лука на половин пръстени, добавете пилешкото филе и запържете всичко заедно.
Доматите се нарязват на филийки и се запържват отделно. Смесете всичко, сол, черен пипер, подправете с растително масло, поръсете с нарязан магданоз.
Домати, пълнени с билки и чесън
- 6-7 зрели домати; - 100 г магданоз; - 50 г копър; - 4 скилидки чесън; - 4-5 белени орехи; - растително масло; - сол, черен пипер на вкус.
Изплакнете доматите, подсушете ги, внимателно отрежете горната част, извадете пулпата с чаена лъжичка, сол и черен пипер вътре.
Накълцайте магданоза, копъра, чесъна, ядките и ги натрошете добре, смесете с растителното масло. Ако е необходимо, посолете още малко и с това напълнете доматите, покрийте с отрязан капак и приберете в хладилника за час и половина до два.
Предястие с домати
- 4 домата; - 4 скилидки чесън; - 50 г сирене; - градски кок; - 30 г зелен лук; - растително масло; - 1 с.л. лъжица маслини; - сол, черен пипер на вкус.
Нарежете доматите наполовина и внимателно извадете пулпата.
Маслините се отстраняват от костилките, нарязват се, смесват се със счукания чесън, посоляват се и се слагат в средата на половинките домати.
Помирението се поръсва с настърган кашкавал и се поставя в намаслена форма, слага се във фурната и се пече до разтопяване на кашкавала около 10 минути.
Кифлата се нарязва на парчета и се запържва в олио от двете страни.
За всяко парче хлябсложете домата и поръсете със зелен лук.
Извара с домати
- 4 с.л. лъжици извара; - 2 средни домата; - 2 супени лъжици растително масло; - 2 с.л. лъжици мляко; - сол на вкус.
Нарежете доматите на филийки и смесете с извара, добавете масло и мляко, сол, разбъркайте.
Домати с шампиньони
Сварете гъбите, охладете, нарежете.
Сварете твърдо яйца, накълцайте. Отстранете сърцевината от ябълки, нарязани на тънки филийки, домати по същия начин.