Ястия с моркови - Всичко за храната и нейното приготвяне
Където и да произхожда това растение, сега то расте навсякъде и се среща дори отвъд Арктическия кръг.
Първоначално хората са използвали морковите само за медицински цели и много по-късно са опитали вкуса на тази кореноплодна култура. Особено популярен е в древен Рим.
Морковите помагат при лечението на много заболявания: бронхит, анемия, с лошо зрение. Има антисептични, противоглистни, холеретични и противовъзпалителни свойства.
Морковите имат високо съдържание на глюкоза, което им придава сладостта. Освен това морковите съдържат голямо количество витамини B, D, фолиева киселина, фибри и калий.
Но по отношение на съдържанието на каротин, морковите водят сред другите зеленчуци. 100-150гр. суровите моркови осигуряват дневния прием на това вещество. Но за по-доброто му усвояване е по-добре да използвате моркови, овкусени с масло или кисело мляко.
Сокът от моркови подобрява тонуса на тялото, подобрява цвета на косата, укрепва ноктите, подобрява апетита. Но не ги злоупотребявайте с хора, страдащи от пептична язва на стомаха и тънките черва.
Морковите съдържат всички 35 kcal, така че ястията от него могат да се считат за варианти за диета.
Салата от нар, моркови и орехи
Противно на общоприетото схващане, че нарът не може да се яде със семена, това може да се направи. Семената от нар имат добър хемопоетичен ефект.
Настържете морковите на едро ренде, добавете към тях семена от нар.Смесете ги със захарта и сметаната.
Орехите се запичат на сух тиган.
Намазваме ястието с листа от маруля, върху тях слагаме моркови и украсяваме салатата с орехи.
Салата от моркови и ябълки
Уникалността на тази рецепта се състои в това, че за приготвянето й са необходими продукти, които се намират във всеки дом през цялата година: моркови и ябълки.
Настържете морковите и ябълките на едро ренде. Едро накъсайте или нарежете листа от маруля.
Смесете зеленчуците и салатата с горчица, соев сос, лимонов сок и зехтин.
Салата готова. Приготвянето му отнема не повече от 10 минути.
Супа с пюре от моркови
Картофите и морковите се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Оставете пилешкия бульон да заври, сложете лаврушка, добавете към него зеленчуците и гответе до пълна готовност.
Извличаме дафиновия лист и смиламе зеленчуците с блендер до състояние на пюре.
Към пюрето добавете киселото мляко, маслото, солта и подправките, разбъркайте всичко добре. Супата е готова. Сервирайте гарнирано със ситно нарязан зелен лук.
Ярка, красива и вкусна супа ще бъде оценена не само от възрастни, но и от деца.
Морковите са незаменима съставка в зеленчуковите яхнии и много месни ястия. Следващото ястие не е точно от моркови, но морковите му придават оригинален вкус.
Агнешко със сос от моркови
Пригответе месо и зеленчуци. Почистете, нарежете и подсушете.
Смесете брашното с подправките, оваляйте месото в него. Загрейте маслото в тиган и добавете 1 с.л. л. зехтин и в тази смес запържете месото по 4-5 минути от всяка страна, за да стане златисто.
Счукайте чесъна с нож, доматите попарете с вряла вода и извадетекожа от тях.
Изпърженото месо се прехвърля в съд за фурната. Сложете лука, моркова, чесъна в тигана. Запържват се 2-3 минути, овкусяват се със сол и черен пипер. Налейте виното при зеленчуците и оставете да къкри, докато алкохолът се изпари.
Добавете нарязаните домати и оставете да къкри под капак още 2-3 минути.
Общото време за готвене на зеленчуците е 10-12 минути.
Разпределяме зеленчуците върху месото, добавяме вода и изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Водата не трябва да покрива напълно месото и зеленчуците. След 20 минути гасене намалете температурата до 160 градуса и печете под капак за два часа.
Ароматното, меко агнешко е готово. Това празнично ястие може да се сервира гарнирано с мента или лимонова кора.
Броят на ястията, в чието приготвяне участват моркови, може да бъде стотици, а може би и хиляди. Можете да намерите най-популярните от тях на нашия уебсайт.