Йоркширски пудинг - рецепта със снимка
Йоркширски пудинг: рецепта със снимка
Йоркширските пудинги са невероятно вкусни кифли, които се приготвят на базата на тесто за палачинки. Тези хлебчета идват от Англия и в родината им традиционно се сервират с печено месо, съчетано със сос. Готвенето на йоркширски пудинг, чиято рецепта с снимка публикуваме днес, е много лесно и достатъчно бързо, а освен това е забавно, защото по време на печене обичайното тесто за палачинки започва да расте и придобива смешни форми! Следователно процесът на печене очевидно ще заинтересува вашите деца!
Текстурата на йоркширския пудинг е много подобна на профитролите, тъй като вътре те се получават с големи празнини, които могат безопасно да бъдат запълнени с всякакви вкусни пълнежи. Пълнежът може да бъде както солен (например пастети или мусове), така и сладък (извара или крем), така че можете да експериментирате с тях с удоволствие.
За да направите йоркширски пудинг ще ви трябва:
- мляко - 200 гр
- брашно - 120 гр
- яйца - 2 бр.
- сол - 0,5 ч.л
- захар - 0,5 ч.л
- растително масло - 3-4 супени лъжици.
Йоркширски пудинг - рецепта със снимка:
Разбийте яйцата в купа и добавете към тях щипка сол и захар.
Леко разбийте яйцата с бъркалка или вилица до гладкост. Не е необходимо да се постига пищност при разбиване.
Налейте половината от цялата норма мляко и разбъркайте.
Брашното се пресява и се добавя към сместа от яйцата и млякото.
Разбъркайте старателно с бъркалка. Разбъркайте енергично, докато се получи гладко и гъсто тесто. Не трябва да има бучки!
Добавете останалото мляко към тестото.
И пакСмесете добре. Консистенцията на тестото за йоркширски пудинг се получава като за обикновени тънки палачинки (като цяло това е обичайното тесто за палачинки), не е много течно и не е много гъсто.
Изсипете полученото тесто в съд с накрайник (по този начин ще бъде по-удобно да излеете тестото във форми по-късно), покрийте го с филм отгоре и го оставете на стайна температура за поне 30 минути и за предпочитане за няколко часа или цяла нощ, ако планирате да печете пудинги сутрин (само в този случай изпращаме тестото в хладилника). Много е важно да оставите теста да вари! През останалото време глутенът на брашното ще се засили и йоркширският пудинг ще бухне много по-добре при печене.
Когато тестото се влива, подгответе формите. Първо включете фурната да се загрее до 220 С. След това вземете формички за кексчета/мъфини и налейте растително масло в тях. Маслото трябва да е достатъчно, дъното на формичките да е напълно покрито. Също така с помощта на четка внимателно намажете страните на формите. В тази форма изпращаме нашите форми във вече горещата фурна за 5-7 минути.
След определеното време изваждаме горещите форми с масло от фурната и ги пълним с „отпочиналото“ тесто. Изсипете тестото не повече от половината от височината на формите, а най-добре 1/3. От това количество тесто се получават 9-10 пудинга.
Печем йоркширските пудинги първо на 220 С за около 15 минути (през това време трябва да бухнат силно), след което намаляме температурата във фурната на 200 С и ги печем още 10-15 минути до златисто кафяво. Докато печем йоркширски пудинги, не отваряме фурната преди време, тъй като те просто могат да паднат.
Оставяме готовите пудинги да изстинат съвсем малко, за да не се изгорите и можете да сервирате!
Страхотни са с всяко основно ястие.
Но по желание могат да се напълнят със солена или сладка плънка на вкус! Йоркширският пудинг е готов!