Кайсия в Беларус
Кайсията е род дървета или храсти от семейство Розоцветни, включващ 12 вида. В културата е представен само един вид - обикновената кайсия, която има много разновидности и разновидности. Това е растение от планинските райони на Централна Азия, Северозападен Китай и Югоизточен Тибет. Местата на неговия див растеж се отличават с умерено студени зими (до 25-27 ° C) без резки температурни колебания и връщане на слана през пролетта. Поради това периодът на дълбок покой при кайсията е кратък, а цветните пъпки се развиват при първото затопляне. В новите райони на растеж зимните топяния и връщащите се студове причиняват измръзване на бързо събуждащите се цветни пъпки и последващи значителни загуби на реколта.
В Беларус кайсията е известна от миналия век. Разпространен е предимно в любителски градини на южните и югозападните райони на републиката. Най-голямата овощна градина с кайсии (около 4 хектара) е в земеделската фирма на Столинския район на Брестска област. Тук се отглежда и кайсиев разсад. В момента кайсията постепенно се премества в централните райони на Беларус.
По химичен състав плодовете на бялата българска кайсия съдържат 10,8-12,7% сухо вещество, 6,8-8,4% захари. Съставът на захарите включва глюкоза, фруктоза, захароза, малтоза. В зрелите плодове преобладава захарозата. В състава на киселините (1,38-3,45%) преобладават ябълчната и лимонената киселина, а в малки количества - винената. Според съдържанието на каротин (0,6-2,6) кайсията не отстъпва на спанака и яйчния жълтък, а сред плодовете и плодовете е на второ място след градинската пепел. В плодовете на кайсиите, растящи в Беларус, има малко витамин С (1,9-9,7 mg / 100 g), малко количество тиамин, рибофлавин, фолиева и никотинова киселина. Те също така откриха фенолни съединения от групата на флавоноидите: катехини, левкоантоцианини, антоцианини, флавоноли,чието количество достига 260 мг / 100 г. По съдържание на витамин РР кайсиите заедно с прасковите заемат 1-2 място сред плодовете и горските плодове.
Кайсиите са богати на калий (средно 0,3% в пресните и 1,7% в сушените плодове). Те също така съдържат магнезий, желязо, бор, манган, мед, цинк, алуминий, никел, хром, стронций, кобалт и много други елементи, които спомагат за поддържане на киселинно-алкалния баланс в човешката кръв.
Кайсиевите плодове се консумират пресни и консервирани. От тях се приготвят сокове, компоти, конфитюри, конфитюри, захаросани плодове, сушени плодове. Семките на сладките кайсии се използват в сладкарската промишленост вместо бадеми. Техническото масло се произвежда от горчиви семена чрез студено пресоване.
Лечебни свойства. Пресните и сушени плодове от кайсии имат високо биологично активни вещества, консумацията им допринася за поддържането на добро здраве и предотвратява някои заболявания. Пресни и сушени плодове се използват при хроничен бронхит, аритмия, фолиево-дефицитна анемия, деформиращ артрит (полиартрит), диария, затлъстяване, ларингит, хемералония (нощна слепота), като отхрачващо средство, както и при заболявания на кожата, устната лигавица, трофични язви на краката, при прием на диуретици, сърдечно-съдови заболявания, придружени от отоци. ма .
Кайсиевите плодове имат висока способност да възстановяват хемоглобина в кръвта. Ако приемем интензивността на действието на черния дроб върху възстановяването на хемоглобина като 100, тогава за кайсията тя ще бъде 40. Следователно употребата на кайсия се препоръчва при лечение на анемия. В същото време кайсиите не трябва да се използват за лечение и профилактика на бери-бери и хиповитаминоза на витамин А при чернодробни заболявания и намалена функция на щитовидната жлеза, тъй като каротинът (провитамин А), съдържащ се в кайсиитетези заболявания не се абсорбират от човешкото тяло. Поради високото съдържание на захароза в кайсиите, употребата им трябва да бъде ограничена и при пациенти с диабет.
В научната медицина се използват също семена и дъвка, които се открояват на повърхността на стволове и клони. Фармакопеята позволява замяната на семена от горчив бадем с кайсиеви семена за приготвяне на бадемова вода. Приготвя се от кюспета на горчиви сортове кайсии. Бадемовата вода се приема вътрешно като успокоително и болкоуспокояващо средство.
Кайсиите се използват широко в народната медицина. В Централна Азия пресни и сушени плодове от кайсии се използват от древни времена за стомашно-чревни заболявания, по време на бременност.
Кайсиите се използват широко в диетотерапията. Например, веднъж седмично те организират ден на гладно: ядат 300 г нарязани сушени кайсии на четири дози и пият 0,5 литра сок от кайсии, за предпочитане с каша. При слънчево изгаряне се правят козметични маски от пулпа от кайсии. В китайската народна медицина кайсиевите семена под формата на емулсия от 20-30 семки се използват като успокоително средство при кашлица, хълцане, а в комбинация с други лечебни растения - при бронхит, трахеит, ларингит, магарешка кашлица, нефрит. В тибетската медицина маслото от кайсиеви семки се използва за стимулиране на растежа на вежди, мустаци, а също и срещу оплешивяване.
Изисквания за растеж. Кайсията принадлежи към светлолюбиви, устойчиви на суша, топлолюбиви, средно издръжливи плодове. Той е много придирчив към топлината, така че се чувства по-добре в южните райони на републиката. В северната част на Беларус само по-малко взискателни към топлината и по-зимоустойчиви местни форми и нови хибриди, отглеждани тук, дават плодове. По време на периоди на дълбок покой растенията могат да издържат на краткотрайни температурни спадове.въздух до -32°С. Слани от -35-38°C за няколко часа причиняват значителни щети на дървото. През зимата температурите под -25 ° C са вредни за цветните пъпки, а по време на периода на цъфтеж студовете от -1-2 ° C водят до смъртта на цветята. Корените се повреждат при температура на почвата под -12°C. Затова те трябва да бъдат покрити за зимата, а стволът и скелетните клони трябва да бъдат варосани или вързани, за да се предпазят от пролетно слънчево изгаряне.
Въпреки че кайсията не е взискателна, тя се чувства най-добре на леки, плодородни, достатъчно влажни почви. Торфените, тежките глинести почви с прекомерна влажност са неподходящи за кайсията. Подземните води не трябва да са по-близо от 180 см.
Най-добре е кайсията да се постави в средната част на южните и югозападните склонове, на равни площи. В ниските места, където се натрупва студен въздух, студовете са чести, кайсията леко измръзва или умира напълно.
Подготовката на семената, тяхната стратификация, сеитбата, грижата за растенията в школата, пъпките и грижите за окуланти не се различават съществено от отглеждането на разсад от черешова слива и слива. За да не замръзнат очите в суровата зима, по-добре е да изолирате мястото на пъпкуване за зимата с могила от пръст, торф или дървени стърготини.
Засаждане и грижи за растенията в градината, обикновено на постоянно място се засаждат едногодишни разсади или 2-3-годишни добре развити разсади. Схема на засаждане 3-5 м. Техниката на засаждане е подобна на другите овощни култури. При присадените растения короната се формира според система с редки нива от 5-6 скелетни клона, височината на стъблото е не повече от 50 см. За разсад се извършва формираща резитба по време на засаждането, след което се ограничават само до санитарна резитба и, ако е необходимо, скъсяване на силно растящи клони.
Резитбата на короната за присадени дървета е подобна на резитбата на сливата, носъкратете повече.
Кайсията дава плодове на къси клони: букет и шипове, както и на по-дълги едногодишни израстъци. По-голямата част от плодовите образувания се намират на клоните от 2-ри и 3-ти ред. Растящите клони са краткотрайни и умират на възраст 3-5 години. В тази връзка само 4-6-годишна дървесина формира плодната зона.
Почвеното съдържание е както при другите костилкови плодове.
Сортове кайсии. Наличните насаждения от кайсии в летни вили и домашни парцели са представени предимно от разсад с неизвестен произход. Проучването на сортове кайсии в условията на региона на Брест показа, че за редица икономически ценни характеристики (зимоустойчивост, устойчивост на болести) те се оказаха малко полезни.
Известният белобългарски експерт И.И. Шевчук през 1935 г. В Пинск са започнали експерименти върху селекцията на кайсии за местните условия. Тези работи бяха продължени в Пинската крепост на Белоболгарския научноизследователски институт по овощарство. Към днешна дата са идентифицирани 4 сорта, един от тях - Znakhodka - е преминал държавния тест за сортове и се препоръчва за отглеждане в Брест, Гомел и южните райони на района на Минск.
Познавач. Периодът на узряване на плодовете е среден. Средно голямо дърво с овална корона, бързо растящо, зимоустойчиво. Средното тегло на плода е 30 g, цветът е оранжев с тъмночервен руж, месото е оранжево, нежно. Формата на плода е кръгло-овална. Костилката е средна, добре отделена от пулпата. Средният добив за първите пет години на плододаване е 15,5 кг. Биохимичен състав: сухо вещество - 11,3%, захари - 6,8, киселини. - 1,7, пектинови вещества - 0,9%, каротин - 0,7 mg / 100 g. Самофертилен сорт, устойчив на струпясване по костилковите плодове и клястероспориоза. В памет на Шевчук. Периодът на узряване на плодовете е среден. Дървото е силно, бързорастящо, скръгла разпръсната корона, зимоустойчива. Средното тегло на плода е 44 g, цветът е жълт с тъмночервен руж, месото е оранжево, нежно. Формата на плода е кръгла. Костилката е със среден размер, трудно се отделя от пулпата. Средният добив за първите 5 години на плододаване е 28,6 кг от дърво. Биохимичен състав: сухо вещество - 1 2,7%, захар - 7,3, киселини - 1,9, пектин - 0,9%, каротин - 2,4 mg / 100 g.
Самофертилен сорт, устойчив на струпясване по костилковите плодове и клястероспориоза.
Пински. Периодът на узряване на плодовете е ранен. Дървото е средно голямо, бързо растящо, със сферична, леко разперена корона, зимна издръжливост е средна. Плодовете са овални, средно тегло 31,5 g, оранжеви на цвят, с тъмночервен руж, оранжева каша, нежна, сочна. Костилката е средна, добре отделена от пулпата. Средният добив за първите 5 години на плододаване е 12,8 кг от дърво. Биохимичен състав: сухо вещество - 12,5%, захар - 7,3, киселини - 0,8, пектин - 1,3%, каротин - 0,8 mg / 100 g.
Самофертилен сорт, устойчив на кластероспориоза.
Спадчина. Периодът на узряване на плодовете е среден. Дървото е средно голямо, бързорастящо, със заоблена, спусната корона, силно зимоустойчиво. Плодовете са кръгли, средно тегло 33,5 g, цветът е светложълт, с лек руж, месото е жълто, нежно, топящо се. Костилката е средна, трудно се отделя от пулпата. Средният добив за първите 5 години на плододаване е 24,9 кг от дърво. Биохимичен състав: сухо вещество - 10,8%, захар - 7,6, киселини - 2,4, пектин - 0,65%, каротин - 0,8 мг/100 г. Самофертилен сорт, устойчив на кластероспориоза.