Как да готвя котлети от кайма по класическа рецепта със снимки и видеоклипове

Котлетите са ястие, което беше във всяка съветска къща и което все още се готви от всички наши домакини. Въпреки че не се появи тук, а далеч в чужбина и първоначално беше парче месо на ребро, увито в друг слой кайма. Но сега знаем, че котлетът е напълно различен. И всяка уважаваща себе си домакиня знае как да направи банички с кайма по класическата рецепта.

Домашните котлети от кайма се приготвят по една основна рецепта, но всяка домакиня решава сама какво да добави към каймата за котлети, така че всички те се оказват различни. Въпреки че самите банички с кайма имат доста проста рецепта. Опитах се да го приготвя по различни начини и днес ще ги споделя. Ще видим как да приготвим най-вкусните банички с кайма на тиган, във фурна, на пара и в бавна готварска печка.

Кухненски уреди

Тиган.
Тава и фурна.
Мултикукър.
Уред за пара или тенджера и гевгир.
И във всички случаи дълбока чиния, лъжица, нож.

съставки

За да приготвите рецептата за пухкави банички с кайма ще са ви необходими:

Кайма	1 кг
Лук	1 бр.
Хляб	2-3 броя
Мляко	200 мл
яйца	2 бр.
Чесън	2 скилидки
Сол	вкус
Пипер	вкус
Подправки	вкус
Масло	За печене

Как да изберем правилните съставки

Основните компоненти на класическите котлети винаги са стабилни, но кой вид да изберете е въпрос на вкус. Въпреки че все още иманяколко съвета:

За мляно месо можете да вземете свинско или говеждо месо, но е по-добре да ги смесите в съотношение 1: 1.
Хлябът е най-добре да се вземе изсушен, тогава той ще бъде равномерно разпределен в каймата.
Изберете мляко със средна масленост.
Маслото трябва да е рафинирано и без мирис.

Процес на готвене

Омесваме каймата

Сложете хляб без кори в чиния и налейте малко мляко, така че да го поеме напълно.
Лукът, чесънът се нарязват на ситно и се смесват с каймата. Вместо да режете, можете да прекарате всичко през месомелачка.
Изсипете накиснатия хляб в каймата, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Направете малки банички от кайма.

в тиган

Изсипете олиото в тигана и изчакайте да се загрее.
Сложете котлетите в него и запържете от двете страни до златисто кафяво. Ако не знаете точно колко време да пържите котлети в тиган с кайма, тогава ги проверете, като натиснете с вилица. Ако котлетите са готови, тогава сокът от тях ще бъде бял.

Постелете лист за печене с хартия за печене и намажете леко с растително масло.
Върху него се нареждат котлетите и се слагат във фурната.
Запържете котлетите при температура 180 градуса за 30-40 минути до златисто кафяво.

Ако имате двоен котел, поставете котлетите във форма и гответе за 30-40 минути, докато се сварят.
Ако няма двоен котел, тогава най-лесният начин е да излеете 1/3 от тигана с вода и да го поставите на огън, покривайки отгоре с гевгир. Поставете котлети в него, покрийте с капак и гответе за 40 минути.

В бавна печка

Изсипете малко олио на дъното на мултикукъра и запържете в режим "пържене-зеленчуци".котлети от двете страни за 1-2 минути с отворен капак.
След това се заливат с 400 мл преварена вода и се оставят за 6 минути в режим „варене на пара“. Котлетите са готови!

Някои съвети

Рецептата за котлети е доста проста, но понякога нещо се случва и всичко започва да се обърква. За да не ви създават проблеми вашите котлети, прочетете тези препоръки:

Не наливайте твърде много мляко върху хляба, в противен случай той ще се окаже твърде течен, като самата кайма по-късно.
Ако получите течна кайма за котлети, има няколко варианта какво да направите: най-добре е просто да я поставите върху фино сито и да изчакате излишната влага да се отцеди.
Каймата трябва да се разбие добре по време на смесването, тогава котлетите няма да се напукат и ще се окажат буйни.
Ако пържите баничките в тиган, първо се уверете, че олиото е достатъчно горещо. Ако не е горещо, тогава котлетите могат да залепнат за тигана.

Какво да поднесете с тези кюфтета

Котлетите са домашно приготвени, така че обикновено се сервират с прости домашно приготвени гарнитури. Ако това са повече диетични котлети от мляно пилешко или пуешко месо. тогава е по-добре да ги сервирате със зеленчуци и други нискокалорични храни.

Сочните котлети от смесено мляно месо по различни рецепти се сервират най-добре с варени картофи или картофено пюре, елда, пшенична каша. Ще бъде вкусно да добавите към тях котлети със сос със сос или сос от котлети.

Видео рецепта за котлети

Други възможности

Класическата рецепта за котлети е само основата. Можете да добавяте и променяте всичко, което искате към тях. Можете да смесвате различни видове месо, да добавяте моркови или картофи, да експериментирате с подправки. Вътре в кюфтета с пълнеж можете да поставите всякакви пълнежи или да ги запържите в галета. Можете ли да ги изпържитеи задушете и изобщо правете каквото искате.